沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享7道涼拌菜的做法，清脆爽口簡單又美味，年夜飯給家人露一手，快快收藏吧！
1.皮蛋豆腐
食材
皮蛋、內酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜
做法
1 內酯豆腐切片放入盤中。
2 皮蛋切4瓣也放入盤中，可以用刀切，也可以用線來拉開，這讓不容易黏得到處都是。
3 調醬汁：生抽3勺＋蠔油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。
4 醬汁中再加上：小米辣圈、青線椒圈、香菜末、蒜末、蔥花，攪拌均勻。
5 將醬汁倒在盤中，泡一會兒更入味哦。
6 最後可以再撒上一點芝麻或熟花生碎裝點。
2.涼拌海帶絲
食材清單
海帶絲400g、蒜末1勺、蔥花、香菜
1：水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用
2：調萬能涼拌醬汁：1勺蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺芝麻淋熱油➕半勺白糖➕少許鹽➕2勺生抽➕3勺醋攪拌均勻，萬能涼拌醬汁就完成啦
3：淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、淋少許香油翻拌均勻開吃啦，
3.撈汁西葫蘆
食材：西葫蘆、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、涼白開。
做法：
1.三月瓜洗淨用擦絲器擦成粗絲。（比筷子大小細一點的絲）
2.調醬汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上熱油。
3.加入少量白糖➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺香油➕3勺涼白開，拌勻後淋上西葫蘆。
4.香辣涼拌豆皮木耳
食材：
豆腐皮5張，洋蔥半個，紅椒一個，香菜2棵，木耳適量，生抽4勺，醋3勺，蠔油半勺，白糖1勺，辣椒油1勺，香油幾滴，花生油適量，蔥和蒜末適量。
1、豆皮洗一下焯水一兩分鐘，木耳用開水泡開然後焯水5分鐘，紅椒和洋蔥切絲，豆皮也切絲，蔥同樣切絲，香菜切段。
2、調一個醬汁，生抽4勺➕醋3勺➕蠔油半勺➕白糖1勺➕辣椒油1勺。
3、醬汁倒入盆裡，再滴幾滴香油，拌一拌就好了。
5.香辣涼拌豆芽黃瓜
材料：黃豆芽，黃瓜
拌料辣椒粉1勺，蒜米1勺，芝麻1勺，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，半勺糖，熱油
過程：
1：辣椒粉，蒜末，芝麻混合倒入熱油拌勻，放入生抽，蠔油，醋，糖拌勻
2：豆芽放入開水鍋中加鹽煮熟，撈出過涼水，黃瓜切絲，香菜切碎，倒入拌料拌勻即可
6.涼拌紫甘藍
所需食材
紫甘藍半顆，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，蒜2瓣，米椒1個，香菜2根，鹽1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，辣椒面適量，生抽2勺，米醋2勺
烹飪步驟
1：紫甘藍洗乾淨切細絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，蒜切末，米椒圈，香菜切段。
2：切好的紫甘藍裡放入1勺鹽，1勺白糖，醃制10分鐘，涼水沖洗，控幹水分放入碗裡，放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，放入蒜末米椒圈，1勺白芝麻和適量辣椒面，淋上熱油。放入2勺生抽，2勺米醋，放入香菜段，攪拌均勻即可。
7.黃瓜拌粉絲
材料：
黃瓜1根，粉絲2團，蒜末20克，辣椒粉5克，白芝麻6克，生抽30克，陳醋15克，蠔油8克，鹽1克，糖1克
過程：
1：黃瓜洗淨切絲，生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖混合攪拌均勻，白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中，鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味
2：辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻，粉絲用熱水燙軟，然後控水和黃瓜絲混合，倒入涼拌汁，攪拌均勻
