老話說：「春食甘，病不沾」。春季飲食有講究，春天在五行學說中屬于木，而人體的肝也屬是木性，因而春氣通肝，此時肝氣旺盛而升發。中醫建議這個季節飲食的總原則是減酸增甘，《本草綱目》記載：「春宜省酸增甘以養脾。」如果吃多了酸性食物，容易引起肝火過旺，所以要多吃甘味食物，有利于疏肝健脾。
春天要常吃「甘」， 這里的「甘」，并不是指白糖之類的甜食，而是中醫理論中對五臟有益的甘味食物。甘味食物有很多，其中包括五谷雜糧中的糯米、黑米、玉米、高粱、燕麥等，蔬菜中的蘆筍、南瓜、胡蘿卜等，以及紅棗、核桃等堅果，這些甘味食物在不同程度上對肝脾有益。 「春食甘，病不沾」！春天建議：多吃1白1黃1綠，少吃酸，滋養肝脾。
吃1白：山藥
山藥源于我國古代東漢時期，性平、味甘，是神農本草經中的一味中藥材，有補脾養胃、生津益肺的作用，著名的成藥六味地黃丸里的主要成分就是山藥。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液質等物質。山藥分為普通山藥和鐵棍山藥兩種， 普通山藥口感比較清脆，而鐵棍山藥更加粉糯。
推薦做法：蒜香熘山藥
【食材和配料】：鐵棍山藥，大蒜，生姜，豆瓣醬，小米紅辣椒，豆瓣醬，香蔥，生抽，蠔油，食鹽
1、生姜洗凈去皮切末，大蒜用刀背拍扁去皮切碎，小米紅辣椒去蒂洗凈切圈，香蔥去根洗凈切碎。
2、沖洗掉鐵棍山藥表皮上的污泥，然后戴上一次性手套削皮，再改刀切成長條狀，放入清水中浸泡20分鐘左右，去除表面依附的黏稠液，然后瀝干水分。
3、熱鍋加油，油至六成熱加入姜蒜、小米辣和豆瓣醬爆香，再加入少許清水燒開，然后放入山藥大火翻炒，再轉中火燜煮一會兒。
4、放入蔥白，待山藥完全成熟，依次加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻，最后撒上蔥花即可。喜歡粉糯口味的可以多煮燜一會兒。
吃1黃：玉米
玉米俗稱苞谷，原產于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。玉米的主要成分是淀粉，占比達到70%，除此之外， 蛋白質含量占8.5%，另外胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質等脂溶性維生素含量也高。 玉米粒的芽胚營養價值特別高，吃的時候可不要浪費掉。
推薦做法：玉米燉排骨
【食材和配料】玉米，排骨，荸薺，生姜，料酒，食鹽
1、排骨用溫水清洗干凈，生姜去皮切片，荸薺削皮，沖洗干凈，切成兩半，玉米洗凈切成1～1.5厘米厚度的片狀。
2、鍋中放入清水，加入少許食鹽和料酒，再放入生姜片，將洗干凈的排骨，焯一下水，去除腥味，然后用溫水清洗掉表面殘留的浮沫。
3、重新起鍋，鍋中放入清水，再加入排骨、生姜片、玉米、荸薺開大火燉煮，5分鐘后轉中小火慢燉，燉至排骨脫骨，加入食鹽拌勻即可。
吃1綠：蘆筍
蘆筍源自歐洲，在西方國家素有「蔬菜之王」美譽，被列為世界十大名菜之一。在我國有「龍須草」「洞庭蟲草」之稱，蘆筍含有的維生素、氨基酸成分高于普通蔬菜。另外它 所含有的天冬酰胺和微量元素硒等成分，可提高人體免疫力。蘆筍不僅營養價值高，而且質地柔軟、肉質鮮嫩，脆甜可口，可清炒，也可煲湯。
推薦做法：蘆筍炒蝦仁
【食材和配料】：蘆筍，基圍蝦，大蒜，香蔥，小米紅辣椒，生抽，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，雞精，食鹽
1、香蔥洗凈去根切長段，大蒜去皮切片，基圍蝦去頭剝去外殼，抽掉蝦線，然后，加入香蔥、生抽、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油、食鹽腌制15分鐘。
2、蘆筍沖洗一下，切去根部老的部分，然后切斜片。鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食油，燒沸后再放入蘆筍汆燙2分鐘，撈出控干水分。
3、鍋中放入清水燒沸，再放入蝦仁焯一下水，然后撈出控干水分備用。重新起鍋，熱鍋加油，油溫至六成熱，加入蒜片和蝦仁大火翻炒，至蝦仁變色，再加入蘆筍，繼續大火翻炒，炒至蘆筍變軟，加入生抽、蠔油、雞精、食鹽拌勻即可。
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