春天這4種「冠軍菜」要多吃,增強體質,少感冒,中老年人要注意

杨阳 2023/03/15 檢舉 我要評論

春天,正是調養身體的好時候。

尤其是中老年人,上了年紀更要多加注意 身體的一些「小問題」。中老年人 身體 比較脆弱體質相對來說 比較差,除了注意保暖, 防止感冒的發生外;也要 注意飲食的多樣性,以保證身體健康。

尤其是過了50歲之后要注意,春天這4種「冠軍菜」要多吃,增強體質,少感冒。

一、萵筍(維生素冠軍)

萵筍富含多種維生素,有助于 保護眼睛和皮膚健康, 增強免疫力,有 助于抗氧化促進骨骼發育。

推薦做法:【萵筍絲拌雞蛋】

1.萵筍一根,切成細絲。盆中打入一個雞蛋,加入少許水淀粉攪拌打散。泡發的木耳一小把、切成絲,大蒜幾粒、拍散以后剁成蒜末,紅椒一片切成細絲用來配色。

2.用熱油把鍋滑好,倒入一半雞蛋液,輕輕轉動炒鍋,讓蛋液均勻貼在鍋邊,雞蛋液凝固后,從鍋邊淋入少許植物油,雞皮周圍輕微打卷時翻過來,把雞蛋煎至兩面金黃后倒出。剩余的蛋液也按此方法煎成雞蛋皮,切成細絲備用。

3.鍋內燒水,加少許植物油保持鮮亮的色澤,水燒開后倒入木耳、萵筍快速焯水30秒鐘,萵筍斷生返青以后倒出來,用清開水沖洗降溫,以免食材回軟。

4.準備一個大盆,倒入蒜末,加入食鹽2克,味精1克,白糖少許,白醋5克,香油5克,倒入準備好的木耳、萵筍顛盆拌勻,再倒入雞蛋絲,繼續拌勻以后即可裝盤食用。

二、菠菜(葉酸冠軍)

菠菜是一種營養豐富的蔬菜,含有多種營養素,具有 抗氧化作用,有助于 減少老年人的慢性病的風險。

推薦做法:【菠菜拌粉絲】

1.一把菠菜擇洗干凈;準備胡蘿卜半根,切成細絲;提前泡軟的粉絲,切成段,再切點蒜末備用。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水燒開以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒,再倒入菠菜和粉絲繼續焯水20秒,去除草酸,然后倒出來用涼開水沖洗降溫,以免粉絲粘在一起。

3.把蒜末倒入盆中,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒紅油5克,用勺子攪拌化開,再粉絲、菠菜和胡蘿卜,顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

三、豆芽(膳食纖維冠軍)

豆芽含有豐富的 膳食纖維,有助于 提高老年人的免疫力和消化能力

推薦做法:【熗炒綠豆芽】

1.準備適量的綠豆芽,放入清水中洗干凈,控干水分備用。切點蒜末、姜末、小蔥頭圈放在一起,抓入一小撮青花椒,一小把干辣椒備用。

2.準備一個小碗,放入食鹽2克,少許白糖提鮮,白醋5克,再加入一些水淀粉,攪拌均勻備用。

3.鍋內燒油 ,油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味,倒入綠豆芽開大火快速熗炒30秒鐘,把綠豆芽炒至斷生,淋入準備好的料汁,翻炒入味以后即可出鍋,一道清脆爽口的熗炒綠豆芽就做好了。

四、紅薯葉(含鈣冠軍)

紅薯的葉子也是菜,大家別看它不起眼,其實它的營養價值非常豐富。 含鈣量比牛奶都要高,不但可以 提高免疫力,還能 保護視力排出毒素的作用。

推薦做法:【涼拌紅薯葉】

1.準備適量的紅薯葉,放入清水中洗干凈;準備幾個小米椒切成辣椒圈,大蒜拍扁剁成碎末備用。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,淋入少許植物油,植物油能在紅薯葉表面形成油膜,使紅薯葉顏色更加翠綠,水燒開以后放入紅薯葉,焯水50秒鐘,把紅薯葉倒出來,快速用涼水沖洗一下,涼水沖洗紅薯葉吃起來有脆感、口感好。

3.把紅薯葉控過水分以后放入盆中,倒入蒜末,加入食鹽2克 ,雞粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子攪拌均勻。

4.起鍋燒油,油燒熱以后放入小米椒圈翻炒出香味,把熱油和小米椒一起澆在紅薯葉上面,再次拌勻,即可裝盤食用,美味即成。

(開心)

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