立春已經過去，天氣漸漸變暖了，隨著淅淅瀝瀝的小雨，許多植物都開始生長，春筍破土而出，樹枝上抽出了嫩芽，郁郁蔥蔥的，到處充滿了生機。剛剛開始入春時，溫度的變化也比較大，就比如現在早晚的溫度還是挺低的，還是要多注意保暖。
春天是一年四季的開始，是人體生理機能最活躍的時期，這個時候最適合保養身體，除了要保持適當的運動，也不要忘了多吃一些滋補的食物，春天各種蔬菜比較多，也比較干燥，那就少吃一些雞鴨魚肉，建議多吃這三樣，滋潤養陽，預防春燥。
一、菠菜——補血、防春燥
菠菜原產于伊朗，後來在中國被廣泛種植，他有著「營養模范生」的稱號，含有豐富的胡蘿卜素、維生素等營養物質，春天的菠菜最鮮嫩，一定要順應這個時節，多吃一些菠菜，補充營養，提高抵抗力。
【制作方法】
1.準備一把新鮮的菠菜，洗干凈之后放在盤子里備用，再來幾顆大蒜，剝皮之后將它拍成蒜末。接著燒一鍋清水，水開之后把菠菜放進去，焯水一分鐘左右，借助工具將菠菜撈出來備用。下面起鍋燒油，把洗干凈的花生米倒進去炸，要用漏勺輕輕的翻動，開小火慢慢炸，當聽到霹靂啪啦的聲音時，說明花生米快炸好了，再炸個十幾秒鐘就可以出鍋了。
2.接著把菠菜放在切熟食的菜板上，用刀切成兩截，再次裝入盤子中，把大蒜和花生米都倒入裝有菠菜的盤子里， 加入適量的食用鹽，香油，生抽，辣椒油進行增香調味，用筷子翻拌均勻，菠菜拌花生就做好了。
二、韭菜——養陽、提神
春天也是韭菜生長的季節，這時的韭菜生長的很快，割了一茬又長出一茬，口感鮮嫩又富有營養，平時去燒烤攤，總會點上幾串韭菜，撒上豐富的燒烤料，烤熟之后看著就非常誘人，吃起來也很香，是一個不錯的燒烤素菜。
【制作方法】
1.韭菜洗干凈之后切成段，再來幾塊干，豆干切成片，可以在準備一些配料，比如常用的蔥姜蒜和小米辣，小米辣切成辣椒圈就可以了，如果你怕辣的話，那就換成菜椒就可以了，這樣辣度比較低，把它們處理好之后留著備用。
2.下面起鍋燒油，油熱之后把蔥姜蒜、辣椒倒進去炒香，接著就可以把豆干倒進去，炒二十幾秒就可以了，再把切好的韭菜倒進去翻炒，翻炒個二三十秒就差不多了，最后調味，加入適量的鹽和雞精，再來一點生抽，翻炒入味就可以出鍋了，韭菜炒豆干就完成了，立春后多吃韭菜，強身健體。
三、洋蔥——助消化、抗感冒
洋蔥在市場上的價格并不貴，它也經常出現在我們的餐桌上，對它印象最深的應該就是其他的時候會流眼淚，這真的需要一些操作才能避免。它的營養價值很高，經常吃它有著幫助消化、抗感冒等作用，春天容易滋生細菌，人也愛生病，更要多吃洋蔥哦！
【制作方法】
1.準備一顆新鮮的洋蔥，將它切成粗絲，切洋蔥的時候容易辣眼睛流眼淚，我們可以將菜刀放在水里泡一會兒，這樣就可以緩解這種癥狀了，再來一個青椒，青椒也切成絲，然后再準備一塊牛肉，用清水將牛肉洗干凈，放在案板上切成條。
2.起鍋燒水，水開之后將牛肉倒進去，煮上一分鐘左右，然后將牛肉撈出來裝入盤子，把切好的洋蔥和青椒倒進去，加入量的生抽，鹽，香油，最好再來一點檸檬汁，然后攪拌均勻就可以吃了，洋蔥拌牛肉完成，你學會了嗎？
以上就是今天的全部分享，立春后要少吃雞鴨魚肉，多吃這些食物，滋潤身體，防御春燥，你知道了嗎？喜歡今天的分享就給清清點贊和轉發吧！關注清清愛做菜，下期再見啦！
