導語：不管解凍什麼魚，直接加清水泡就「廢」了，教你1招，鮮味營養不流失，吃著跟活魚一樣鮮！
有人說：夏天承接著春的生機，蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，夏天的美好在于生機勃勃，熱力四射；在于陽光肆意，陣雨微涼；在于一根老冰棍、一塊西瓜。生機盎然的夏天不僅饋贈給人們新鮮的蔬菜和瓜果，還孕育出大量的海產品，因此魚類、蝦類相比較其它三季也是較為新鮮和便宜的，每到這個季節，趁著便宜可以多買一些儲存起來，隨吃隨取特方便。
「家中有糧，心里不慌」，每年夏天趁著魚類便宜，我都會多買一些儲存起來，但是經過冰箱冷凍過的魚就會變得硬邦邦的，吃的時候要緩半天才能做，如果解凍方法不得當的話，不但口感不好、腥味重，而且營養也會流失，真是一件令人苦惱的事，那麼從冰箱里拿出的凍魚到底要怎樣解凍呢？記住不要直接加清水泡，教你1招，鮮味營養不流失，吃著跟活魚一樣鮮！
【如何凍魚？】為了解凍方便、快捷，了解如何凍魚很有必要，正確的做法就是：買回來的魚先用流動的水沖洗干凈，然后按照魚的大小和每次吃的量來裝袋，大魚建議一條一個袋子，小魚建議3~4條一個袋子，裝好袋后要排凈空氣、封緊口后（防止串味和水分的流失），再放到冰箱冷凍保存，吃一袋拿一袋十分的方便。
【解凍原理】1、國中化學曾學過鹽化冰的原理，冰雪加入鹽，冰的凝固點就會低于0，原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪后在馬路上撒鹽化雪也是應用的這個原理。2、白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰點，也能起到快速解凍的作用。
【如何解凍？】
直接用水泡，雖然也能把凍魚化開，但是往往要泡很久，你會發現這樣經過長時間浸泡解凍好的魚，有時會肉色發白、腥味重，魚肉的纖維也會被泡得很散，不但魚肉里的營養物質會流失，做出來的魚也完全沒有了鮮味，有時甚至還有異味、口感很不好。
正確解凍方法：首先取一盆清水，加入一勺食用鹽和幾滴白醋，將鹽攪拌至完全化開后再放入需要解凍的魚類，水要完全沒過解凍的魚，這樣只要浸泡大約7~8分鐘左右，魚肉就會化開了。
生活需要技巧，只是簡單的一招就能解決你平時抓耳撓腮的窘迫。冰箱里拿出的凍魚，不要直接加清水泡，教你1招，鮮味營養不流失，吃著跟活魚一樣鮮！真的很實用，喜歡的朋友試試吧。
