正月十五元宵節，是中國的傳統節日，在這一天除了看煙花、逛燈火、猜燈謎、舞獅子、吃元宵等，家家戶戶都會熱鬧的慶祝吃團圓飯，所以到了元宵節，不管貧富，5道「吉祥菜」端上桌，寓意來年一定會紅紅火火，節節高升！
1、豬腳最好是選擇前腿，豬腳全部刮干凈之后，清洗干凈，把它剁成小塊。切點生姜片，一根大蔥切成薄片。
2、把豬腳，蔥姜全部放進鍋中，然后倒滿一大碗清水，沒過豬蹄就可以了。再倒入一點料酒去腥，把水燒開以后，把里面的浮沫將它撈干凈，煮個十分鐘左右，控水將它撈出來，放到溫水里面清洗一下。
3、調料汁，小碗中加入一點番茄醬，一大勺白糖，一點米酒，一點清水，攪拌均勻備用。
4、接著再加入一點蔥姜，兩三個八角，一塊 桂皮，三四片香葉，六七個干辣椒就可以了。把料汁放入鍋中，開大火炒制融化，冒泡泡以后，下入豬腳，開大火翻炒均勻，炒香以后，再加入一勺生抽，醬油翻炒一下。接下來把所有的大料全部加進來，繼續開大火炒香。
5、加入一大碗水，然后開大火把水燒開，再加入一點啤酒去腥，燜一個半小時左右。最后撒上一點食用鹽，雞精，五香粉翻炒均勻，放到砂鍋里面。再撒上一點蔥花，一道非常好吃的紅燒豬腳就做好了。
1、準備點糯米倒入碗中，加入清水，浸泡一個半小時左右，排骨清洗干凈，加入姜絲用手擠出姜汁，一小塊紅腐乳，蠔油，料酒，白胡椒粉，抓拌均勻，腌制半個小時。
2、糯米泡發好了，瀝干水分，加入兩勺生抽，蠔油，老抽，抓拌均勻。準備一張千張，剪成和蒸籠底部一樣的大小，墊在蒸籠底下，準備一個玉米一分為四。
3、將腌好的排骨放入糯米里，均勻裹住糯米，然后擺入蒸籠里面，再放上一塊玉米條，全部蒸籠鋪滿。蒸鍋水煮沸，放上蒸籠，蓋上蓋子，轉中小火蒸一個小時。蒸好以后，把提前做好的雞蛋小兔子放在中間，加點青紅椒點綴一下，糯米蒸排骨就完成了。
1、準備幾個雞蛋，放在鍋中煮熟，黃瓜刮掉兩層皮，再一片片刮好。每片再卷起來，將卷好的 黃瓜卷擺在盤中，擺成一個圓圈，中間豎著擺幾個。把煮好的雞蛋剝掉外殼，再把每一個雞蛋平均分成四份，將它擺入盤中。用辣椒再給中間點綴一下。
2、擺好盤之后，調一個料汁，一勺蒜末，小米辣，熟 芝麻，潑上熱油激發出香味，加入適量的食鹽，生抽，蠔油，香醋，攪拌均勻。再淋到黃瓜上，雞蛋上面也淋上一圈，就做好了。
1、一只三黃雞處理干凈再剁成小塊。放入碗中備用，準備點生姜和大蒜切丁，再抓點干辣椒，一個 八角，兩片 白芷，青紅辣椒改刀切圈。
2、鍋中油熱，下入雞塊煸炒干水分，炒香后再將配料全部下入鍋中煸炒。從鍋邊噴入少許的料酒去腥增香。再來點食鹽，生抽提鮮，少許的老抽上色，炒出醬香味，再加入適量的開水沒過雞肉，扣上蓋子小火燜煮十分鐘。
3、十分鐘后下入剝好的板栗，再來點雞精，胡椒粉，繼續燜煮15分鐘后，再下入青紅辣椒圈，開大火收濃湯汁，然后撒上蔥花，板栗燒雞就做好了。
1、清洗干凈的 鯉魚，魚肉上面再劃上兩刀，魚肉更易入味成熟，魚尾處交叉著打上花刀。在魚身上撒上一些食鹽，蔥姜，料酒或者蔥姜水。給魚做個全身按摩均勻后腌上15分鐘。
2、調個糊，碗中加入一勺面粉、兩勺淀粉，再加入一些清水，調成糊狀，抓起來順滑絲狀就可以了。再加入一些食用油，拌勻放在一旁備用。
3、調糖醋汁，加入一勺番茄醬，一勺白糖，一勺米醋。少許的食鹽，再加入一勺清水，攪拌均勻就可以了。
4、腌好的魚撿去蔥姜，撒上一些面粉，將魚放入調好的糊中，將魚里里外外都掛上糊，油溫燒至六成熱，拎起魚，先將魚頭下入鍋中，然后用熱油澆在魚身上，將表面的糊炸至定形，放入鍋中將魚炸至金黃酥脆即可取出控油，擺入盤中。
5、另起一鍋，倒入少許的油，加入調好的湯汁燒開后，加入水淀粉，再加入一些炸魚的熱油，將湯汁熬至粘稠明亮，然后將熬好的糖醋汁澆在魚上面就可以了，酸甜可口的糖醋鯉魚就做好了。
