以前在農村的時候，在路邊經常能遇到一種野菜植物，它被稱為「祛濕之王」，具有極高的營養價值，現在很多人有空回農村的時候，還會順手摘一些，拿回城里，曬干了留著用。

在南方多省市，這個植物非常的多，北方的朋友一定要看一看，了解一下。這種植物叫 金剛藤或者金剛刺，學名叫菝葜，喜歡攀爬在一些樹木雜草上面，它的莖在秋季的時候呈這種金黃色。

【推薦食譜】涼拌金剛刺

【食材準備】金剛刺200克、生抽、香醋、辣椒適量

【烹飪步驟】

1.摘回來的金剛刺清洗干凈，備用。

2.把進剛才放在炭火上烤至軟化，變黑后拿出晾涼。

3.再清洗一遍，去掉金剛刺外面烤黑的部分。

4.放入碗中，加入準備好的香醋、生抽和辣椒，攪拌均勻即可。

它全身都是寶，莖有很高的經濟價值。在農村以前，經常會挖它的地下塊莖用來釀酒，能夠做出飄香美酒。

金剛刺更多的生長在南方，因為南方的天氣氣候更適合這種植物的生長繁殖，在南方多省，氣候與土質都比較適合它生長，有些人還會把它種植當做綠籬，在一些棚架上面種植它。

秋季正是挖金剛刺地下根莖最好的時候，一斤野生干貨大概40塊左右，也能夠給農民朋友帶來很好的經濟收入。很多「內行人」就等這個時候，等著農民朋友一大早來趕集，買這些金剛刺，回家就拿來泡酒，留著以備不時之需。

大家有空的時候可以買一些葉子回來泡水喝，或者買一些根莖回來泡水，它具有明顯的祛濕、解毒方面的用途，尤其是一些腿腳不便，患有風濕疾病的中老年人，可以把它當作以為中藥材，根據醫生的醫囑進行服用，一個月、兩個月堅持服用，效果很快就出來了。

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