大寒是今年的最后一個節氣，正好在三九剛走過，四九剛剛開始的時候，也是一年之中最寒冷的時間，老話說到「大寒小寒，無風自寒」，算是對大寒天冷的一個寫照。
遵循節氣傳統，有益于提供充足的營養貯存能量，體內火力旺了自然就不會怕冷了。民間常說：「大寒吃三寶，丟掉老棉襖」，建議大家吃這三寶，健康過大年。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，可以補氣養血，暖胃護肝，自古就是驅寒暖身的滋補佳品。
1、首先準備適量的羊排，剁成小段。裝入清水中，加入一勺食鹽，高度白酒，將羊肉抓起干凈，最后浸泡一個小時，泡出血水。
2、小碗加入少許蒜泥，蔥花和小米辣，澆上熱油，激發出香味，然后再加入一些熟芝麻來增香，少許的味極鮮，紅油攪拌均勻，簡單美味的料汁就調好了。
3、羊排已經泡好，將它撈出控水，接下來冷水下鍋，再加入白酒去腥，煮開后將血沫打撈干凈。撈出再用溫水沖洗干凈。
4、接下來將羊肉開水下鍋，再放入三奈，當歸，白芷，幾片大姜來去腥，然后蓋上蓋子燉制50分鐘。
5、時間已到，湯鮮奶白，軟爛脫骨，加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，然后攪拌均勻。燉好以后，將羊肉裝入盤中，再蘸上爽口的料汁。大口吃肉，大口的喝湯，真的是爽爆了。
紅薯含有大量的纖維素，可以潤腸道排毒素，同時紅薯的熱量比較低，吃了以后有較強的飽腹感，紅薯粥在冬季可以暖胃暖身。
1、小黃米淘洗一遍即可，不要過度清洗，然后加清水先浸泡20分鐘，更容易煮開花。
2、水開下鍋煮，淀粉與熱水能快速糊化，而且小黃米倒入沸騰的開水中還不會沾鍋底。倒入紅薯塊，幾個紅棗，淋入幾滴食用油，防止溢鍋。先大火煮開后再小火慢煮20分鐘。煮小米粥的水量一定要有足，一般水是食材的十倍。
3、時間到了，放入枸杞，再煮三分鐘關火，營養好喝的紅薯小米粥就做好了，粘稠順滑，濃濃的米香。
糯米也可以叫江米，含有豐富的營養物質等，而且還具有健脾暖胃，益氣補虛等作用。大寒里吃糯米，能夠為身體提供熱量，幫助身體抵抗嚴寒。
1、糯米提前浸泡六個小時，提前準備好自己喜歡的食材，像一些豆類，雜糧，像葡萄干，紅棗，果脯類的清洗干凈就可以啦。
2、泡好的糯米，還有豆類，涼水下鍋，水開以后煮七分鐘左右，最后煮制糯米開花之前控水撈出。
3、碗里刷上一層油，然后棗皮朝下擺在碗底擺一圈，中間再擺上一圈花生，一些葡萄干、枸杞或者妳自己喜歡吃的果脯。擺好造型之后，再鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整，再撒上一層紅糖，再撒上一層葡萄干、枸杞，接著再鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整之后，再撒上一層紅糖。最后倒入適量的涼水，和里面的食材持平。
4、然后放入蒸鍋中，水開后大火蒸半個小時，時間到再燜上五分鐘出鍋即可。
出鍋以后扣上一個盤子，然后再快速的倒扣過來，紅糖八寶飯就做好了。
