2月4號立春，俗話說：春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎，不同的季節，應季而食，需要吃一些養肝護肝的食物。立春將至，建議大家，多吃「天然養肝菜」，營養高，提高身體免疫力，為開春打好基礎。
1、首先準備一把芹菜把葉子給它摘下來，用清水清洗干凈，再切成小段，小米椒斜刀切成長片，生姜切姜絲，大蒜切成片。
2、豬肉切成細絲，加入一點鹽，料酒，老抽，攪拌均勻，再放入一點干淀粉鎖住水分，攪拌均勻，最后放少許油拌勻，腌制十分鐘。
3、鍋燒五成熱，放入肉炒至變色，炒好以后倒出控油備用，放入姜絲，蒜絲把小料煸炒出香味，再放入香芹小米辣炒至斷生，放少許鹽，一點白糖，雞精再次翻炒把調料化開，放入滑好油的肉絲，繼續翻炒幾下，起鍋裝盤。
1、首先把香椿清洗干凈，然后鍋中放點水燒開，滴上幾滴食用油，加一點食鹽，把香椿放進去焯水四十秒鐘，控水撈出，再過一下冷水，擠干水分。
2、再把香椿切碎放入盆里，加上一點姜末，然后打入三個雞蛋，加點鹽，少許 白糖，一點雞精攪拌均勻。
3、起鍋熱油，倒入香椿蛋液，中火給它煎至兩面金黃，再用勺子搗散成小塊，就可以起鍋裝盤。
1、平菇撕成小塊，加入一小勺食鹽，加水泡著備用。
2、切點姜絲，大蒜片，蔥段，一個青紅椒斜刀切成馬蹄片。
3、碗中加入適量鹽，白糖，生抽，蒸魚豉油，蠔油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，用勺子攪拌均勻。
4、把蘑菇倒下去焯水一分鐘，然后撈出控水，放進涼水中，接著瀝干擠一擠水分。
5、鍋中加入適量的食用油，先把蔥姜蒜炒香。再把蘑菇倒下去，大火翻炒把蘑菇水分炒干，然后下入青紅椒炒至斷生，淋入調好的料汁，翻炒個幾下，鮮香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。
1、一把蘆筍將它的外皮削去一點，碗里面加入少許的食鹽，清水浸泡一下，大蔥白切成細絲，青紅椒切絲，浸泡在水中。
2、泡好的蘆筍清洗干凈。鍋中水燒熱后加入一小勺食鹽，食用油。下入蘆筍焯水一兩分鐘，顏色變成深綠色就可以撈起來，放入涼白開中過一下涼水，瀝干水分之后，放在盤子里面，將青紅椒絲和蔥絲擺放在上面。然后澆上熱油，激發出香味，接著將白灼汁淋在蘆筍上面，白灼蘆筍就做好了。
1、里脊肉切成粗細均勻的絲，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，雞精，老抽，少許清水，然后朝著一個方向攪至上勁，加入適量蛋清，玉米淀粉抓勻，鎖住肉的水份，最后加入少許食用油抓勻，防止下鍋粘連。
2、胡蘿卜切成粗細均勻的絲，兩個青椒，木耳，香菇切成絲，大蒜、生姜切成末。
3、調料汁，碗中加入一勺白糖、雞精、生抽、兩勺香醋、半勺料酒，少許玉米淀粉，加入一勺清水攪勻。
4、水燒開，下入青椒，木耳，香菇焯水30秒，撈出控干水分，油溫三成熱，下入肉絲滑散倒出，再下入姜蒜炒香后，下入一勺辣醬炒出紅油，再下入食材翻炒幾下，美味的魚香肉絲做好了。
