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立春將至,養肝是重點,建議多吃5種天然養肝菜,為開春打好基礎
2023/02/03

2月4號立春,俗話說:春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎,不同的季節,應季而食,需要吃一些養肝護肝的食物。立春將至,建議大家,多吃「天然養肝菜」,營養高,提高身體免疫力,為開春打好基礎。

一、芹菜

推薦食譜:芹菜炒肉

1、首先準備一把芹菜把葉子給它摘下來,用清水清洗干凈,再切成小段,小米椒斜刀切成長片,生姜切姜絲,大蒜切成片。

2、豬肉切成細絲,加入一點鹽,料酒,老抽,攪拌均勻,再放入一點干淀粉鎖住水分,攪拌均勻,最后放少許油拌勻,腌制十分鐘。

3、鍋燒五成熱,放入肉炒至變色,炒好以后倒出控油備用,放入姜絲,蒜絲把小料煸炒出香味,再放入香芹小米辣炒至斷生,放少許鹽,一點白糖,雞精再次翻炒把調料化開,放入滑好油的肉絲,繼續翻炒幾下,起鍋裝盤。

二、香椿

推薦食譜:香椿炒雞蛋

1、首先把香椿清洗干凈,然后鍋中放點水燒開,滴上幾滴食用油,加一點食鹽,把香椿放進去焯水四十秒鐘,控水撈出,再過一下冷水,擠干水分。

2、再把香椿切碎放入盆里,加上一點姜末,然后打入三個雞蛋,加點鹽,少許 白糖,一點雞精攪拌均勻。

3、起鍋熱油,倒入香椿蛋液,中火給它煎至兩面金黃,再用勺子搗散成小塊,就可以起鍋裝盤。

三、蘑菇

推薦食譜:素炒平菇

1、平菇撕成小塊,加入一小勺食鹽,加水泡著備用。

2、切點姜絲,大蒜片,蔥段,一個青紅椒斜刀切成馬蹄片。

3、碗中加入適量鹽,白糖,生抽,蒸魚豉油,蠔油,辣椒油,玉米淀粉,再倒入半碗清水,用勺子攪拌均勻。

4、把蘑菇倒下去焯水一分鐘,然后撈出控水,放進涼水中,接著瀝干擠一擠水分。

5、鍋中加入適量的食用油,先把蔥姜蒜炒香。再把蘑菇倒下去,大火翻炒把蘑菇水分炒干,然后下入青紅椒炒至斷生,淋入調好的料汁,翻炒個幾下,鮮香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。

四、蘆筍

推薦食譜:白灼蘆筍

1、一把蘆筍將它的外皮削去一點,碗里面加入少許的食鹽,清水浸泡一下,大蔥白切成細絲,青紅椒切絲,浸泡在水中。

2、泡好的蘆筍清洗干凈。鍋中水燒熱后加入一小勺食鹽,食用油。下入蘆筍焯水一兩分鐘,顏色變成深綠色就可以撈起來,放入涼白開中過一下涼水,瀝干水分之后,放在盤子里面,將青紅椒絲和蔥絲擺放在上面。然后澆上熱油,激發出香味,接著將白灼汁淋在蘆筍上面,白灼蘆筍就做好了。

五、胡蘿卜

推薦食譜:魚香‬肉絲

1、里脊肉切成粗細均勻的絲,放入碗中,加入鹽,胡椒粉,雞精,老抽,少許清水,然后朝著一個方向攪至上勁,加入適量蛋清,玉米淀粉抓勻,鎖住肉的水份,最后加入少許食用油抓勻,防止下鍋粘連。

2、胡蘿卜切成粗細均勻的絲,兩個青椒,木耳,香菇切成絲,大蒜、生姜切成末。

3、調料汁,碗中加入一勺白糖、雞精、生抽、兩勺香醋、半勺料酒,少許玉米淀粉,加入一勺清水攪勻。

4、水燒開,下入青椒,木耳,香菇焯水30秒,撈出控干水分,油溫三成熱,下入肉絲滑散倒出,再下入姜蒜炒香后,下入一勺辣醬炒出紅油,再下入食材翻炒幾下,美味的魚香肉絲做好了。

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