一年之計在于春，立春之后意味著正式拉開了春季的序幕，春天是養肝的好時節，為了養肝降火，下面給大家推薦三個疏肝理氣的好蔬菜。

一、南瓜

南瓜富含粗纖維，維生素A等多種營養素，有養肝護目，潤腸減脂的作用。建議蒸著吃或者煲粥喝。

推薦食譜：清蒸南瓜

1、一塊老南瓜，把皮去掉，把里面的瓜瓤刮掉，然后將南瓜切成三角形狀，切的時候注意一個倒三角一個正三角。放進碗里面擺好。

2、起鍋放水，把南瓜放到蒸鍋里，把蓋子蓋上，開大火蒸八分鐘，蒸熟后，然后倒扣過來。再起鍋放一小碗清水，加一勺食物油，放入一點枸杞，一碗酒釀，將米酒枸杞煮開，煮至湯汁變粘稠，再倒一碗水淀粉，勾勾薄薄的芡汁，湯變成粘稠，把它淋在南瓜上面，一道非常好吃的枸杞蒸南瓜就做好了。

二、白蘿卜

白蘿卜是十字花科類的蔬菜，含有豐富的維生素C，芥子油，纖維素等多種營養成分。

推薦食譜：蘿卜丸子

1、白蘿卜一個去皮，用擦拭器擦成細絲，盡量擦細一點，撒上食鹽腌十分鐘，十分鐘后殺出蘿卜的水分，撈起后用手攥干。

2、菜椒一個切成丁，撒在蘿卜絲上，加點食鹽，白胡椒粉，用筷子拌勻，再加淀粉，用手抓勻，然后捏成大小均勻的圓球裝盤。

3、熱鍋放一點油，倒入料汁，中火熬制濃稠，然后澆在丸子上，最后撒上蔥花，一道清淡爽口的蘿卜丸子就做好了。

三、大白菜

白菜含有豐富的纖維素，在減少攝入食物的同時，還能促進腸胃的消化吸收，有助于預防便秘。

推薦食譜：白菜豆腐煲

1、先將菜根部分改一下刀切小塊，一塊老豆腐對角切成三角形的厚片，然后碗里打兩個雞蛋，打成蛋液，淋在豆腐上，讓豆腐都裹上一層雞蛋液。

2、熱鍋放油，將豆腐全部下鍋，開始煎，大概煎隔一分鐘翻面再煎，繼續煎成兩面金黃，先起鍋備用。

3、需要的料頭，切點蔥花、大蒜片，姜末，小米辣碎。碗里加一勺黃豆醬，兩勺生抽以及鹽、糖，再倒入小半碗清水一起攪勻備用。

4、砂鍋中放入豬油化開后倒入料頭，爆出香味，然后依次放入菜梗和菜葉，放上豆腐，再倒入料汁，蓋上蓋煮個三五分鐘，最后撒點蔥花。