每逢佳節胖三斤，春節假期，大家是不是每餐都是雞鴨魚肉，天天大吃大喝，假期結束后，是不是或多或少都胖了呢？所以假期結束時減肥事業也要提上日程了。清腸減肥不僅要邁開腿，還要在飲食方面下功夫。今天月月跟大家推薦6道清腸解膩菜，輕松消除「過年肥」。
一、涼拌紫甘藍
食材準備：紫甘藍，金針菇，胡蘿卜，黃瓜，玉米粒，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陳醋，芝麻油
制作過程：
1.把所有食材清洗干凈，紫甘藍切絲，金針菇去除根部撕成小朵，胡蘿卜去皮切絲，黃瓜切絲，大蒜切末，小米辣切圈。
2.鍋中放入清水，水開后放入金針菇和胡蘿卜絲焯燙30秒撈出，再放入玉米粒煮熟撈出。
3.把所有的蔬菜放入一個大盆中。
4. 調料汁：碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面分次潑入熱油，再加兩勺生抽，一勺陳醋，半勺芝麻油攪拌均勻后倒入蔬菜盆中，再把蔬菜拌勻裝盤。
二、香干炒芹菜
食材準備：芹菜，豆腐干，小米辣，大蒜，生抽，蠔油，食鹽
制作過程：
1.芹菜洗凈切段，豆腐干洗凈切片，大蒜切片，小米辣切圈。
2.起鍋倒入稍多一點的食用油，放入大蒜、小米辣炒香后放入豆干、芹菜，快速翻炒片刻，芹菜斷生后加入生抽、蠔油、少量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
三、烤時蔬
食材準備：雞胸肉，小番茄，玉米，黃彩椒，西蘭花，生抽，料酒，食鹽，黑胡椒，橄欖油
制作過程：
1.雞胸肉洗凈切方塊，放入生抽、料酒、黑胡椒、少許食鹽腌制20分鐘。
2.把腌好的雞胸肉放在空氣炸鍋中180度烤12分鐘。
3.西蘭花切小朵，玉米切成小片，把玉米放入開水鍋中焯熟，再放入西蘭花焯燙30秒，焯好后撈出控水，小番茄切成兩半，再把玉米西蘭花和小番茄，放在雞胸肉的上面170度烤10分鐘即可。
四、三色蝦仁
食材準備：蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，玉米粒
制作過程：
1.把所有的食材洗凈，黃瓜去瓤切丁，胡蘿卜去皮切丁，玉米粒煮熟。
2.蝦仁加少許胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘。
3.鍋中倒入少許食用油，放入蝦仁炒至變變色盛出。再倒入少許食用油爆香蒜末，放入胡蘿卜、黃瓜、玉米粒翻炒至胡蘿卜斷生，放入蝦仁、少許食鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
五、西蘭花炒雞蛋
食材準備：雞蛋，西蘭花，木耳，西紅柿生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉，大蒜
制作過程：
1.把西蘭花剪成小朵后，水中加入一勺面粉清洗干凈，再用清水多沖洗兩遍，這樣就能把西蘭花清洗的很干凈，然后在開水中焯燙30秒撈出備用。
2.碗中打入三顆雞蛋，雞蛋倒入熱油鍋中，攤成雞蛋餅后切成大塊。
3.木耳清洗干凈去除根蒂，放入開水中焯燙30秒撈出。西紅柿十字花刀開水燙皮切成塊。
4.鍋中倒油，放入蒜片炒香后加入西紅柿，加少許食鹽，炒出西紅柿的湯汁，再加入木耳、雞蛋、西蘭花，再加入生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉大火翻炒均勻，炒至食材全部入味后出鍋裝盤。
六、黃瓜拌豆腐
食材準備：豆腐，黃瓜，香菜，小米辣，大蒜，辣椒面，生抽，蠔油，食鹽，陳醋，雞精，芝麻油
制作過程：
1.豆腐切方塊，放入開水中煮三分鐘，撈出放入碗中。
2.黃瓜洗凈去瓤切丁后放入碗中，香菜切段，大蒜切末，小米辣切圈。
3. 調料汁：小米辣，蒜末，辣椒面潑入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，少許雞精和食鹽，再加一點芝麻油，攪拌均勻，倒入裝有黃瓜和豆腐的碗中，再加入香菜段，用手抓拌均勻。
這就是月月給大家分享的「刮油菜」，顏色亮麗，做法簡單，清淡少油，最普通的食材不一樣的做法，會讓你的味蕾有不一樣的體驗，愿美食能給你帶去快樂！
