正月十五鬧元宵，傳統習俗除了要吃湯圓外。還會吃團圓飯，家家戶戶慶團圓，在這個吉祥的日子里，這「5菜」一定要端上桌， 寓意日子紅紅火火，幸福圓滿。
1、鱸魚處理好沖洗干凈，打上花刀。然后加入半瓶啤酒，姜片和蔥段，把蔥姜汁擠出來。均勻的涂抹在魚身上，腌制十分鐘。
2、切點姜絲，蔥白蔥葉絲、蔥葉、紅椒絲裝入碗中，加入一碗清水，給它浸泡幾分鐘就會卷起來，盤底擺上姜片，再把腌好的鱸魚擺入盤中。上面再擺些姜片和蔥段。放入蒸鍋，開大火蒸六分鐘。
3、再把蒸好的魚汁水倒出來，把五彩絲擺在魚上面。然后澆上熱油，激發出香味。一勺蒸魚豉油從四周淋入，清蒸鱸魚就做好了。
1、新鮮三黃雞清洗處理干凈，冷水下鍋，加入一些蔥姜，兩個八角、一些蔥姜，再加入一勺食鹽，高度白酒，開大火把水燒開后，打掉上面的浮沫，然后轉小火煮15分鐘。雞腿煮好后把火關掉，蓋上蓋子，再燜十分鐘。
2、切點姜蒜末，蔥花，幾個小米椒切碎，雞肉燜好后撈出來，放到涼開水中浸泡一下，讓雞肉表皮收縮鎖住水分。
3、接下來準備佐料，將蒜末里面加入一勺鹽、白糖，然后倒入適量雞湯，攪拌融化，再加味極鮮醬油，一勺花椒粉，兩勺香油，藤椒油，小米椒末攪勻。再倒入香辣紅油，兩勺香醋，最后放一花生碎和小米椒圈，用勺子攪拌均勻備用。
4、適量的萵筍切成細絲，放在盤子里面墊底，雞肉剁成小塊，放在萵筍絲上面，最后淋上準備好的料汁，撒上小蔥花，一道非常好吃的麻辣口水雞就做好了。
1、五花肉剁成肉末，再切點蔥末，姜末攪拌到肉餡里。馬蹄去掉皮最后切碎，放到肉末里面，再加適量的料酒去腥，然后用手抓拌均勻，再把肉末摔打上勁。
2、碗里面打入一顆雞蛋，加入200克自來水，100克玉米淀粉，攪拌均勻，然后分三次倒入肉末里面，每次加入以后都要攪拌上勁，再加適量雞精、鹽、胡椒粉、白糖、十三香，蠔油、生抽，充分的攪拌均勻備用。
3、接下來準備一點水淀粉，油溫五成熱，手上可以抹一點生粉水，開始團丸子，用手來回多摔打幾次，這樣丸子不容易散開。然后直接下入鍋中，一直把丸子炸到微微發黃，先撈出來，再次把油溫升高，然后把丸子復炸一遍，炸至酥脆，撈出來備用。
4、準備一點蔥姜片，八角、香葉、白芷，鍋中油熱之后把蔥姜和香料下入炒出香味，再加入適量清水，料酒去腥，鹽調味，雞精，生抽，蠔油，白糖，老抽上色，胡椒粉，開大火燒開，再把炸好的獅子頭下入鍋中，湯的量一定要沒過獅子頭，煮10分鐘，盛出來擺入盤中。
5、然后把料渣撈出來，接著開大火把湯汁燒開，加入適量水淀粉，把湯汁熬至粘稠，最後來點香油增香，攪拌均勻，把湯汁澆在獅子頭上，撒上蔥花，就做好啦。
1、大白菜洗干凈。起鍋倒入適量的清水，加入一勺食鹽，食用油，開大火將水燒開，把白菜放進去燙十秒鐘左右，菜葉稍微變軟時撈出來，放在清水里過一下涼水。
2、切點姜末，蔥花，胡蘿卜丁。剁點肉末倒入碗中，加入姜末和蔥花，一勺食用鹽調味，胡椒粉，生抽，蠔油，再打入一個雞蛋清，攪拌上勁至粘稠拉絲。再加入少許的食用油拌勻。
3、取一片白菜葉，接著舀一勺肉餡放在葉子的尾部，把它卷起來。全部都處理好之后擺入盤中，然后上鍋開大火蒸十分鐘。
4、油熱后下入蔥白和胡蘿卜炒出香味，加入一小勺生抽調味，蠔油提鮮，翻炒幾下。接著加入一碗清水，再把蒸白菜的湯汁也倒進來，開大火燒開，再加入少許的水淀粉勾芡，炒至比較順滑粘稠的芡汁，就均勻的淋在白菜上面，再撒上幾粒蔥花，就做好了。
1、首先選擇黑芝麻餡或者是花生餡的都可以。鍋中加入適量的清水，燒至鍋底微微冒泡，再下入湯圓，用手輕輕的晃動一下鍋，然后大火燒開，水開之后點入適量的冷水。一直煮至所有的湯圓全部漂浮起來，然后撈出來，迅速放到涼水里過一下涼，再撈出來控水備用。
2、接著往里面打兩個蛋黃，攪拌均勻，每個湯圓都均勻粘上一層蛋黃，然后取一個放在黃色面包糠里面，沾上一層面包糠搓緊實，一個生胚就做好了。
3、鍋中多倒些食用油，燒至六成熱，然后調成中小火。再將裹過面包糠的湯圓一個個放進來。用手輕輕的晃動一下鍋，使它受熱均勻，一直炸制所有的湯圓，表面顏色金黃酥脆就可以了，撈出來控油。非常的酥脆。
