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飯館最暴利的9道菜,出去吃飯千萬不要點,老闆看了都會笑,記得告訴家人
2023/12/08

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昨天工作完,和朋友到賓館樓下的小飯館,簡簡單單吃了一頓,兩個人一共喝了14瓶啤酒,3個菜,一盤花生米,一把涮串,還有一個干鍋驢肉,就這些東西,結賬的時候300多!

我和朋友感嘆,在前幾年,就這些菜和酒,加在一起也不會超過200,現在幾乎是翻了一倍啊!其實,除了涮串的性價比不高,油炸花生米和干鍋驢肉的性價比還是不錯的。但是,今天老于要和大家分享的是下面這9道菜,成本「賊」低,價格卻挺貴,如果是經常下館子的朋友,回頭就餐時,不妨跳過去,別「踩雷」,下面就一起看看吧。

第一道:皮蛋豆腐

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一般來說,小飯館的皮蛋豆腐,售價最低也在18元左右,而在大點的酒店,這道菜最起碼也得收你28元!但是,一份皮蛋豆腐,最多只會給你用2枚皮蛋,一塊內酯豆腐而已,加上油鹽醬醋的,連8元都不到。可以說,這道菜輕輕松松多掙你一倍的錢!

第二道:炒雞

不知道從什麼時候開始,無論是魯菜店,還是川菜店,幾乎所有能炒菜的店都推出各自的炒雞。但就拿我們這邊的飯館來說,一份炒雞起步價都在八九十元左右,但雞卻是從批發市場進的雞腿、雞架、雞脖等拼湊起來的,有良心的店家會用整只的肉食雞,可就算如此,所有的成本加起來也不到50元,依然還是含淚掙咱們一倍的錢!

第三道:酸辣土豆絲

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前幾天不想做飯了,便和孩子去門口的包子鋪,點了幾個大肉包子,順便點了一盤酸辣土豆絲。就是很普通的小店,一份土豆絲收了我18元,大家沒看錯!而這麼一份土豆絲最多就是一個土豆切出來的量,總共的成本連3塊錢都不到!老闆含淚賺了我5倍以上的錢!

第四道:西紅柿炒雞蛋

講真,下館子吃飯,我是真的不建議大家點這道西紅柿炒雞蛋!首先,一份西紅柿炒雞,最多2個西紅柿就足夠了,雞蛋頂多3枚,加上調味料,它的成本也不會超過6塊錢。

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但是,現在的飯館一份西紅柿炒雞蛋,最低也在15元。

第五道:干鍋土豆片

現在的菜,只要名字叫干鍋啥的,檔次瞬間就不同了!就拿干鍋土豆片來說,我們這邊很多的飯館售價都在28甚至是38左右一份。而這麼一小鍋干鍋土豆,它的成本最多不過10元,雖然說,它掙的倍數不多,但利潤卻更大啊!

第六道:蒜蓉蒸生蠔

下館子吃飯,一份蒜蓉蒸生蠔,收你58不過分吧!但是,在海邊,尤其是在冬季,生蠔大量上市的時節,一斤生蠔才賣3塊錢,就算是巴掌大的生蠔,頂多也就是10元,這還是零售價!但是,飯店用的生蠔,就算5元一斤,個頭稍微大點的,一份生蠔最多給你2斤,加上蒜蓉調味料,含淚掙你40元不商量啊!

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第七道:清炒時蔬

每次和朋友下館子點菜,最心疼的就是這道菜:清炒時蔬!因為,是時蔬,所以價格貴,但是幾塊錢的蔬菜,一份都在二十以上的售價。所以說,想要吃蔬菜,真的回家吃就好,飯館的性價比太低了。

第八道:烤魚

喜歡吃烤魚的朋友都知道,一份烤魚基本上都在130以上了。但有一天,老于自己去買魚,買料,發現不算人工和房租的費用,這麼一份烤魚的成本基本上在40元以內,也就是說,我們去飯店吃一份烤魚,飯店可是含淚掙咱們100元啊!雖說,飯館有房租水電,但也不能疊加到這一盤菜上啊!

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第九道:北京烤鴨

說到北京烤鴨,老于又是一肚子的話!我們這邊飯店的北京烤鴨,一只的價格是128,但半只的價格卻是78!不僅如此,無論是半只還是一整只烤鴨,都是不含鴨骨的,想要鴨骨,還要額外收費。最讓我想不明白的是,半只烤鴨不應該是64嗎?

可不去飯館,想吃烤鴨,去專門賣烤鴨的店,最大的烤鴨一只才68。所以說,烤鴨在飯館的性價比也是非常低的,也不建議大家點。

飯館哪些菜的性價比高?

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說到這有朋友會問了:老于,這也不能吃,那也含淚掙咱們錢。那去飯館吃飯,點什麼菜性價比高呢?

1、毛血旺

如果是喜歡吃辣的朋友,毛血旺這道菜的性價比還是不錯的。一般來說,里面除了打底的青菜和鴨血,還有午餐肉、毛肚、百葉,甚至有些飯店還會添加大蝦、肥腸等等;尤其是毛血旺量大,且價格不算太貴,我們這邊一份58左右,但根據里面的食材來說,很劃算了。

2、炸里脊

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雖說,現在的豬肉便宜了,但是一盤炸里脊滿滿當當全是里脊肉啊。要知道,這麼一份炸里脊,廚師又得腌制,又得烹炸,還得注意火候,售價還不貴,算是肉菜中性價比較高的了。

3、糖醋魚

別看都是魚,烤魚的價格貴,但是糖醋魚的價格卻便宜,但是這道菜對于廚師的廚藝還很有考究,一是魚在烹炸的時候不能把魚肉炸老,二是勾芡淋汁的時候,味道要好;不僅如此,這道菜在有些飯店還要炸出個造型來,所以,這道菜的性價比是很高的。

——老于說——

其實,性價比高的菜還有很多,例如京醬肉絲,梅菜扣肉等等。所以,最后老于問一問朋友們,你們下館子的時候,上述的這些菜,有你喜歡吃的嗎?歡迎留言交流哦!我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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