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蒸菜的特點就是：少油少鹽，清淡還不失營養，烹飪時間短，也沒有油煙，是非常健康的烹飪模式之一。所以今天月月就給大家分享六道普通家常蒸菜，清爽開胃還不失營養，喜歡清淡養生的朋友可以試一試哦！

一、清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、熟白芝麻

做法：

1. 將鱸魚去除內臟清洗干凈，用刀貼著骨頭把魚肉取下來切片，加入蔥、姜、料酒抓勻腌制15分鐘，腌制好后揀出蔥姜，倒出多余的水份擺盤。

2.水開后上鍋蒸8分鐘取出，放上蔥絲淋上熱油，再加入兩勺蒸魚豉油，熟的白芝麻即可。

二、姜蔥雞

食材：新鮮雞腿、生姜、小蔥、食鹽、白糖、食用油、雞精、花椒粉、熟白芝麻

做法：

1.生姜去皮一半切片，一半切成碎末，小蔥蔥白不用切，蔥綠切蔥花。

2.蒸鍋中加入1.5升清水，放上篦子，再把雞腿放上來，小火蒸25分鐘后，不要著急揭開蓋子，再燜10分鐘。

3.雞肉放涼后撕成塊。

4.姜蔥汁：姜末和蔥花放入一個小碗中，潑入熱油，再加食鹽、白糖、雞精、花椒粉。再加入少量涼白開攪拌均勻。

5.把姜蔥汁澆在雞肉上，攪拌均勻后，撒上白芝麻即可。

三、蒸茄子

食材：茄子、蔥、蒜、小米辣。生抽、白糖、白醋、陳醋、食鹽、香油、白芝麻

做法：

1.把茄子對半切開浸泡在白醋水中10分鐘，蒸鍋水燒開后放入茄子大火蒸3~4分鐘，用筷子夾出來放入盤中。

2.然后的茄子撕成長條。

3..碗中放入蒜末，小蔥花、小米辣和白芝麻潑入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋、半勺白糖、少許食鹽再加入少量涼白開攪拌均勻，澆在茄子上即可。

四、香菇蒸蛋

食材：香菇、鵪鶉蛋、胡蘿卜、食鹽、食用油、生抽、淀粉

做法：

1.鮮香菇用剪刀剪掉根部，清洗干凈，水開后焯水一分鐘，撈出控干水分，擺放盤中。

2.每一個香菇上面打一個鵪鶉蛋，然后冷水上鍋蒸十分鐘。

3.少量胡蘿卜去皮切末，加入少許食鹽、生抽、淀粉和半碗清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開，煮至濃稠淋入蒸好的香菇蒸蛋上。

五、蒜蓉‬粉絲‬蒸‬生蠔‬

食材‬：生蠔‬、粉絲‬、小蔥‬、小米辣‬、大蒜、食鹽‬、生抽‬、蠔油‬

做法：

1.生蠔清洗干凈后撬開（小心避免傷到手，這一步可以讓賣家幫忙打開），粉絲泡軟，小蔥切蔥花，小米辣切圈，大蒜切末。

2.鍋中倒稍多一點的油，油熱放入量多的蒜末‬炒香，加入小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、蠔油翻‬‬拌均勻‬，盛入碗中。

3.泡軟的粉絲放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均勻。

4.生蠔底部鋪上粉絲，用勺子把剩余的料汁均勻淋在生蠔粉絲上面。

5.鍋中倒入適量的清水，水開后放入生蠔蒸6分鐘。

6.再撒上適量的蔥花點綴，淋入一勺熱油激發出香味。

六、蒸排骨

食材：排骨、芋頭、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、姜、大蒜、豆豉、小蔥、食用油

做法：

1.把排骨放入盆中，放一勺面粉，用手抓拌幾下再加入清水，盡可能洗出里面的血水，這是做出來的排骨不腥的關鍵,洗凈后撈出控水。

2.在排骨里加入食鹽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均勻腌制20分鐘。

3.幾個芋頭（可以用土豆代替）洗凈去皮改刀成大塊，鋪在盤底。

4.腌制好的排骨里再加入一勺淀粉和少許的食用油，抓均勻后再加入姜末，蒜末和豆豉，再次的抓拌均勻，放在芋頭上面鋪平。

5.水開后上鍋蒸40分鐘，最后撒上小蔥花即可。

平時要多吃蒸菜，健康有營養，大家學會了嗎？趕緊做起來吧！