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買排骨時,挑肉多的還是肉少的?賣肉老闆:差別可大,別再亂買了
2023/12/04

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排骨是豬里邊比較受歡迎的一個部位因為它里面的營養含量很高,而且排骨能夠制作的美食非常多,比如說糖醋排骨,苗頭、排骨以及排骨湯等等,它的做法多種多樣,吃起來也美味,最主要的是營養非常豐富。

但是很多人去買排骨的時候都不會挑選,有些人挑肉多的,有些人挑肉少的,如果選不對的話,買回來的排骨做出來也不好吃,今天就給大家分享一個挑選排骨的小方法,這還是賣肉的老闆教我的,趕緊來學習一下吧。

排骨的肉多和肉少,其實是有講究的,有些人比較愛吃肉,所以會考慮買肉多的,但有些人不愛吃肉,只想吃一點排骨沾沾味兒,所以他會選擇買肉啥的。

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但是排骨的肉多和肉少則代表的是他們不同的部位,一般來說肉多的排骨指的是豬的豬肋排,因為這種排骨的肉質會比較豐富,所以它旁邊的肉就比較多。

也正是因為如此,排骨才會有幾種不同的價格,因為它的肉質多吃起來口感較好,所以那些愛吃肉的人都會選擇買肉多的排骨,那相應的它的價格就會稍微貴一些。

那如果自己本身就不愛吃肉,那買排骨的時候就會選擇肉少的,這種肉少的排骨通常指的是豬脊骨,這種骨頭拿來燉湯是比較合適的,因為它脂肪含量較低,燉出來的湯也比較清甜,它的優點相比于肉多的排骨來說價格是更便宜的。

如果你是想將排骨買回來燉湯的話就選肉少的,但如果你是想要做成紅燒排骨之類的話,可以選擇肉多的,這樣吃起來口感就不同。

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除了看他的肉多和肉少,還要看其他方面才能挑出好的排骨,比如說我們的口味不同,那選擇排骨自然就不同了。

其次,如果我們的預算不夠,那只能買比較便宜的排骨,雖然他們之間都是排骨,但是肉多的,排骨要比肉少的貴一些,所以如果預算不足的話就買肉少一些的排骨,如果預算足夠的話,就買肉多一點的排骨。

當然了,你也可以根據自己的烹飪方式進行選擇,如果拿來煲湯就選擇肉少的,如果拿來做成橋頭排骨或者是糖醋排骨就選又多了,這樣吃起來口感不同。

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在這里也提醒大家,在挑選排骨時要看好排骨是否新鮮新鮮的,排骨是沒什麼腥味的,而且也不會特別油膩,摸起來不會黏黏糊糊的,最多就有一層油脂的感覺,所以大家去買排骨的話,還是要看好它的新鮮度。

建議大家去買排骨時,選擇早上的時間段去早上的豬肉才是最新鮮的,不管是哪個部位,都能夠買到比較實惠且比較新鮮的食材,如果到了晚上很有可能就是別人賣剩的不太新鮮的,而這時候的排骨價格也很貴,還不允許我們挑,所以我們要買排骨的話最好早上去買。

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