立春后萬物復蘇,養生強身多吃3種菜,味道鮮美、提高老人免疫力
2023/02/06

立春之后,春季的養生非常重要的,養生要以溫暖、助陽、調肝為主。今天就跟大家推薦幾款適合春天吃的蔬菜。

第一種:萵筍

萵筍含豐富維生素A,維生素C,萵筍葉胡蘿卜素含量呢高。

推薦食譜:萵筍炒肉絲

1、把萵筍去皮,改刀切成絲,切好的萵水放到盆里面,加入一勺食用鹽翻拌一下,放在一旁腌制十分鐘。

2、大蔥切成馬蹄狀,切點姜絲,紅椒絲。一塊豬瘦肉改刀切成細絲,裝到大碗里加入少許的食用鹽,胡椒粉,生抽、醬油,抓拌至發粘,再加適量清水,淀粉,再次去抓拌均勻,接著加入少許的食用油,拌勻放在一旁備用。

3、萵筍腌好用清水洗一洗,撈出控水。炒鍋加入食用油,把肉絲放進來,把肉絲炒至斷生,先盛出來備用,炒出香味,接著把萵筍絲倒進來,大火入味。

加入適量食用鹽,雞精,白糖炒至融化,接著把肉絲也倒進來,繼續保持大火炒均勻,再用少許的水淀粉勾芡,出鍋之前再淋入少許的料油,開大火再去翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

第二種:韭菜

俗話說正月吃蔥,二月吃韭,二月的韭菜特別鮮嫩,香味濃郁,含有大量的膳食纖維和含硫的化合物。

推薦食譜:韭菜炒蝦米

1、小蝦米沖洗干凈后,鍋燒熱,不用放油,倒入小蝦米炒干水分,炒至微微變黃,然后出鍋,自然晾涼。

2、韭菜一把洗凈切斷,生姜、大蒜切末,蔥白切成蔥花備用。

3、熱鍋放油,倒入蝦米,中火翻炒一分鐘左右。再倒入蔥姜蒜末繼續翻炒出香味,然后加食鹽翻炒入味,最后倒入韭菜段,大火炒至斷生,將蝦皮炒入味后即可起鍋裝盤,韭菜炒蝦米就做好了。

第三種:黃豆芽

黃豆芽營養豐富,有較多的蛋白質和維生素。具有清熱利濕等功效。

推薦食譜:小炒黃豆芽

1、黃豆芽加入一勺食用鹽,然后倒滿一大碗清水浸泡一下,五花肉切成薄片,韭菜切成小段,切點蒜末,姜末,幾個小米椒切成小圈。

2、小碗加入一勺食用鹽,白糖,生抽,胡椒粉,雞精,蠔油,玉米淀粉,倒滿一小碗清水,將調料攪拌均勻備用。

3、芽也浸泡好,清洗一下。接下來起鍋,油熱后放入一點花椒炒香,再下五花肉炒出多余油脂,炒香之后,再把姜、蒜末、小米辣放入鍋中,炒出蒜香味,再把豆芽也放入鍋中,大火炒斷生之后,把調好的料汁,韭菜加進來,繼續開大火炒熟炒香,就可以出鍋了。

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