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明日元宵,湯圓不要水煮了,教你3種花樣吃法,做法簡單一學就會
2023/02/04

明日就過元宵了,吃湯圓是我們中華民族的傳統習俗,它寓意著我們團團圓圓。家里有湯圓,不要總是水煮著吃了。今天給大家分享3種花樣新吃法,這個做法保證你沒有吃過,更沒有見過,做法簡單好吃又好看,新手一看就會。

一、炸湯圓

1、首先選擇黑芝麻餡或者是花生餡的都可以。鍋中加入適量的清水,燒至鍋底微微冒泡,再下入湯圓,用手輕輕的晃動一下鍋,然后大火燒開,水開之后點入適量的冷水。一直煮至所有的湯圓全部漂浮起來,然后撈出來,迅速放到涼水里過一下涼,再撈出來控水備用。

2、接著往里面打兩個蛋黃,攪拌均勻,每個湯圓都均勻粘上一層蛋黃,然后取一個放在黃色面包糠里面,沾上一層面包糠搓緊實,一個生胚就做好了。

3、鍋中多倒些食用油,燒至六成熱,然后調成中小火。再將裹過面包糠的湯圓一個個放進來。用手輕輕的晃動一下鍋,使它受熱均勻,一直炸制所有的湯圓,表面顏色金黃酥脆就可以了,撈出來控油。非常的酥脆。

二、湯圓包

1、小碗加入3克酵母,3克白糖,然后加入180克30度左右的溫水,充分攪拌均勻至融化,少量多次倒在300克面粉里面,攪成大絮狀,再下手揉成一個軟硬適中的面團。

2、再放到案板上面,用力搓揉一下,把面團揉勻光滑細膩,搓成長條,然后再分成大小均勻的小面積,再整理揉成圓形,然后再捏出一個窩窩。再把提前準備好的湯圓放進來,然后就用虎口收口,一個生胚就做好了。

3、接著再將生胚紙托里,擺入蒸籠中,醒發兩倍大,30分鐘之后,用手按壓能快速回彈,就可以了,然后冷水上鍋,蓋上蓋子,大火燒開蒸15分鐘,好了再燜上兩分鐘,蓬松又香軟,就可以了。

三、紅薯湯圓餅

1、首先準備兩根去皮的紅薯,切成薄片,然后裝在盤里,冷水上鍋蒸15分鐘蒸熟。趁熱倒進料理機里,加點清水,再選擇果蔬鍵,打成細膩的紅薯泥。

2、打好之后,倒在大碗里,加上2克食鹽,10克白砂糖,2克泡打粉,混合均勻,少量多次加入適量普通面粉,攪拌成絲滑細膩的糊狀了備用。

3、準備適量的湯圓,鍋里水燒到底部有密集的小泡泡,加上半勺食鹽,煮到湯圓全部漂浮上來,直接盛出來,用刮刀輕輕的壓扁備用。

4、接下來打開電餅鐺,刷層薄薄的食用油,把攪拌好的紅薯面糊呈流線形滴入鍋中,煎到底部定型之后,翻個面繼續烙十秒左右,緊接著中間放上煮好的湯圓,再把另外一張小餅覆蓋在湯圓上面,再用刮刀壓一下,這樣粘的更牢固,就可以了。


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