劉奶奶今年68歲了，平時身體還算硬朗，還能做做家務帶帶孫子，但是和同齡人相比，她的飯量明顯偏少，經常一頓只吃一小碗粥，配點咸菜。

「媽，你多吃點啊，每頓吃這麼少，營養都跟不上了」她兒子經常勸誡她多吃點，看著越來越瘦了，心里難免擔心。

但她也不以為意，還反駁道：「吃多了也是浪費，專家都說了，少吃多運動，身體才能好，千金難買老來瘦。」

而她的家人都覺得，多吃是福，少吃沒有營養怎麼可能健康，對于老年人飯量問題，到底是少吃還是多吃好呢？聽說飯量還能影響壽命長短，這是真的嗎？

一、飯量減少30%，可能會延長壽命？

相信大家都聽說過，吃得多證明腸胃功能好，特別是老年人，吃得多胃口好自然更健康。

知名醫學期刊《Nature》曾發表過一篇文章，關于基因轉錄速度是怎麼影響衰老的研究，發現隨著基因轉錄速度的增加，人體蛋白質合成過程受影響，最終加速了人體衰老。

然而，控制飲食攝入，可以抑制胰島素，從而減緩基因的轉錄速度，逆轉人體衰老變化，而且在動物實驗模擬中，實驗體成功都基本延長10%-20%的壽命。

美國國立衰老研究所也開展了相關實驗觀察，研究員發現，一般猴子壽命在20歲左右，但每天進食量減少30%后，猴子壽命有了明顯增長，最高可達43歲，直接翻了一番。

此外科學家還在小白鼠身上進行相關實驗，發現通過降低實驗體30%~50%的飲食量后，小白鼠能活得更長。

為了觀察作用于人體的情況，美國營養專家開展了小基數人體研究，跟蹤發現，人體減少25%攝入量后，高血壓情況有所降低，而且血脂指標也有所改善，甚至腫瘤壞死因子也減少了25%。

雖然目前開展的研究結論還不能普遍應用于人體結果，但也說明了飲食對抗衰老所產生的影響。

至于攝入量是否影響長壽，業界爭議頗大，畢竟飲食只是影響因素之一，而且個體差異性也會導致結果偏差，所以單純從飯量說長壽，是有失偏頗的。

二、長期過量進食，或要面臨這些后果

雖然很難說多吃點好還是少吃點對健康好，但不可否認的是，長期過量進食，熱量攝入超標確實對身體沒有任何好處。

1、引起肥胖

當人體攝入超過負荷的能量和熱量，代謝不足就會最終以脂肪的形式儲存在身體里，導致肥胖的發生。

2、增加腸胃負擔

吃得過飽導致食物無法及時消化代謝，增加胃腸道負擔，容易消化不良和胃腸炎癥的發生。

3、影響大腦功能

吃的太飽會導致加速消化系統壓力，導致大量的血液投入到消化過程，無法充分供應到大腦，出現困倦、反應遲鈍的情況。

4、損傷胰島功能

吃的太多會還會影響血糖值，為了調節血糖需要分泌更多胰島素，給胰腺增添負擔，同時也會增加糖尿病風險。

但飯量過少，也同樣會對身體造成傷害，比如營養跟不上，免疫力低和其它功能衰退等問題，不利于健康長壽的身體發展。

而人在餓肚子時，前1-4小時，身體還有剩余能量供應；超過4小時不進食，人體的血糖和胰島素開始降低，會出現虛弱、注意力不集中；超過16小時后能量告急，加上胃液分泌，不只是胃，身體還會出現多器官功能損傷。

所以無論是吃的多還是吃的少對身體的影響都是巨大的，千萬別讓身體毀在吃飯這小事上。

三、柳葉刀：中國人的5個飲食習慣，對健康危害大

國際知名醫學雜志《柳葉刀》一篇關于癌癥與飲食關系的調查報告中顯示，不健康飲食致癌性不容小覷，并指出中國是飲食問題的重災區，以下5個飲食習慣要改正。

1、米面大國，雜糧量攝入少

如今精米細糧已經成為國人餐桌上的主色調，雖然精加工過的米面口感更好，但卻失去了很多粗纖維和營養。長期攝入會導致糖堆積，影響血管運行，導致人體缺乏膳食纖維、B族維生素等。

2、吃得過燙、過辣

過燙、過辣的飲食偏好，會影響人體食管黏膜，形成食管粘膜潰瘍或出現炎癥反應，增大癌變風險。

3、吃太咸，鈉攝入超標

吃太咸會加大鈉攝入，給人體腎臟、心腦血管帶來不可逆的風險。此外，很多人喜歡的腌制食物，還含有強致癌物—亞硝酸鹽，嚴重可能致癌。《中國居民膳食指南》建議最好每天不要攝入超過6g的鹽。

4、水果攝入嚴重不足

有的人怕胖或者怕影響血糖，導致水果攝入嚴重不足，殊不知水果中含有豐富的維生素，對于人體機能健康運作有十分顯著的的作用。

5、經常吃高脂肪食物

經常吃炸雞、漢堡等高脂肪食物，會導致人體分泌異常，刺激腫瘤的發生，同時還會引發肥胖、降低免疫功能，給癌癥可乘之機。

其實食物攝入也要均衡配比，每一種食物都有一定的營養價值，增加飲食的多樣性可以補充人體營養所需，同時注意攝入量控制，吃飯七分飽，少食多餐，健康飲食才能助力健康又長壽。

參考資料：[1]《飯量減少30%，可能會延長壽命？堅持這3個原則，吃出健康長壽！》.科普中國.2023-09-15[2]《老人飯量變少要當心 謹防7種病》.人民網.2015-05-28.[3]《「咸」中有危險！快來看看一天吃多少鹽合適》.光明網.2020-12-01

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