正月初九「天公日」,老人說,初九3不吃,福氣不進門,3樣指啥?

遠在天編 2023/01/29 檢舉 我要評論

不知不覺轉眼來到了大年初九,初九是「天公日」,傳說是玉皇大帝的生日,人們在這一天會準備一些豐富的供品用于祭拜,祈求在新的一年里風調雨順!五谷豐登!

老人常說:「初九3不吃,到頭一場空」,3樣指啥?有什麼講究!一起來了解一下吧。

一、吃紅龜粿

紅龜棵是一種常見的民俗糕點,經常出現在南方福建等地。這是初九這一天的特色食物。

在糯米粉中混入紅曲粉,加入清水反復捶打呈團狀,并將其搟成薄薄的面餅,分別包入豆沙餡或者是芝麻餡料,然后放到特定的模具當中,壓出龜殼的造型,用新鮮的植物葉包裹放入爐內煮熟即可。紅色代表著吉慶祥和,龜象征著健康長壽。

二、鯉魚

正月初九這天,在祭拜天公的日子里,鯉魚是必不可少的,鯉魚預示著年年有余,代表著吉祥和福運,寓意新的一年里豐衣足食,生活越過越紅火。

糖醋鯉魚

1、準備一條鯉魚清理干凈,改一下花刀,大蔥切成圈,生姜切成片,放在盆中加入胡椒粉、食鹽、料酒均勻涂抹在魚身上腌制五分鐘。

2、盆里打入一個雞蛋倒入兩勺淀粉、面粉加一點清水攪成糊狀,然后把腌好的魚均勻的撒上干淀粉,然后把面糊均勻的掛在魚身上。油溫五成熱時,下入魚炸至兩面金黃色把它撈出控油。

3、糖醋汁:碗中放入番茄醬30克,加入白糖20克,白醋20克,再加入適量的清水,放入一勺淀粉,攪拌至醬料全部融化。

4、鍋內油熱后倒入蒜末炒香,加入調好的糖醋汁不停的攪動充分化開,放入一點水淀粉,等湯汁變得粘稠起大泡加一點油提亮,然后把湯汁均勻的澆在魚身上。

5、最后撒點紅椒絲蔥絲在魚上面,撒上白芝麻用來點綴一下,酸甜可口的糖醋魚就做好了。

三、吃黃酒

酒」與「久」同音,用米酒做成甜湯食用,寓意新的一年福來運轉,家庭幸福,好日子長長久久。

酒釀沖蛋

1、首先準備一碗自制酒釀,再準備一點紅棗、枸杞、紅糖和土雞蛋。把土雞蛋打入碗中,再打散打碎。

2、起鍋燒一點水,倒入紅棗,一小塊紅糖。待紅糖全部融化,倒入酒釀。開大火燒開,用勺子不停的攪拌,把火關小,保持似開非開的狀態,倒入打散的雞蛋液,稍微煮一下,讓蛋發成型,再加一點水淀粉。推動一下。再次沸騰就可以出鍋裝盤。

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