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大年初六，是民間的「送窮日」，老話說：正月的前幾日人們迎接了各路神仙，當然也要將不好的事情送出家門，這一天都要進行大掃除，清理廁所，倒垃圾等。人們希望在新的一年里可以不受窮，日子越過越紅火。

人們希望借著初六這個吉祥的日子，開啟新一年的征程。商人們喜歡在初六開市營業，開工，學子們外出求學做準備了。在重要的日子里，都吃一些吉祥的美食祈福。大年初六，記得擺3果、吃3樣，寓意招財進寶，啟市開工萬事順。

擺3樣

1、蘋果——平平安安

蘋果的「蘋」與「平」諧音，人們賦予了它平安吉祥的寓意，家里擺上平安果也寓意著能平平安安、順順利利。

2、橙子——心想事成

「橙」與「成」諧音，有心想事成之意，橙子色澤金黃，黃金的顏色相似，又有財富的象征，寓意招財進寶。

3、柚子

因為柚子與「游子」「佑子」同音，人們希望出門在外的孩子，可以平平安安，幸福安康。

吃3樣

1、吃餃子

餃子形狀像元寶，包餃子寓意把福氣財運包住，吃餃子象征著生活富裕，有招財進寶。

香菇豬肉餃子

1、前夾肉攪成肉沫，攪好后放入盆中。空碗中加一點蔥、姜、花椒和八角，再加入適量的溫水，浸泡15分鐘。

2、肉末中加點鹽、雞精、胡椒粉，麻辣鮮，將泡好的蔥姜水分三次倒進去，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再依次倒入切好的香菇丁、芹菜末，胡蘿卜碎、蔥花，再抓至兩分鐘左右抓勻。最后倒入一點香油，朝一個方向攪拌均勻，肉餡就已經做好了。

3、餃子皮中放上少許的肉餡，然后用手指沾一點清水，然后直接將它捏緊。水開之后把餃子倒進鍋中。開大火煮開，當餃子全部浮上來，就已經熟了。

2、吃全雞

由于初六要「開市」，吃一只全雞，寓意大吉大利，事事如意、展翅高飛。

蔥油雞

1、首先準備將雞冷水下鍋，加料酒去腥，煮開后打掉浮沫，撈起備用，然后用牙簽在雞肉上均勻扎上眼，這樣更容易熟也更入味。

2、重新準備一鍋清水，放入雞肉，加一勺食鹽入底味，再加生姜片蔥結，大火煮開后蓋蓋中火煮十分鐘，然后撈起放涼。

3、做蔥油：洋蔥切絲，香菜、小蔥切段備用，再加一小把花椒。熱鍋放油倒入切好的香料，小火慢熬至香料變黃，撈起瀝干控油。

4、調料汁：生抽兩勺，香醋一勺，蠔油一勺以及食鹽，白糖攪勻化開后加上蔥油攪勻，雞肉用手撕開大小均勻塊，倒入調好的蔥油汁，喜歡吃辣的可以加辣椒油，撒上蔥花，一道好吃的蔥油雞就做好了。

3、吃年糕或油糕

南吃年糕，北吃油糕。因為「糕」與「高」諧音，寓意著步步高升，財源廣進。

紅糖年糕

1、碗中倒入半碗花生米，提前浸泡四個小時以上，然后準備200克紅糖，倒入250克清水浸泡融化，然后碗中倒入300克糯米粉，再倒入20克紅薯淀粉，50克白糖攪拌均勻，然后倒入糯米粉里，攪拌至濃稠糊狀。花生泡也放入糯米糊里。再倒入十克的食用油，全部攪拌均勻即可。

2、模具里鋪上一張油紙，再把糯米糊倒進去，用勺子刮干凈，蒸出氣泡，再撒些

炸油糕

1、先在鍋里倒入500毫升清水，開大火燒開，加入十10克白糖，30毫升食用油，再次燒開以后，轉成最小火，倒入300克的面粉，快速的給它攪拌均勻，一直攪到面團光滑細膩，蓋上鍋蓋，用小火燜上三分鐘，讓面團完全熟透。把面團取出來，再用刮板切成小塊，不燙手撒一把干面粉，揉成面團表面光滑，蓋上保鮮膜，醒面半個小時。

2、準備糖餡，碗里倒入幾勺紅糖，加一勺熟芝麻，一勺干面粉，攪拌均勻備用。

3、面團醒好后，搓成長條，切成30克一個的面劑。拿一個面團捏出一個窩，窩邊緣薄一點。放入紅糖餡，用虎口收攏法慢慢的把口收住，一個生胚就好了。

4、鍋里油溫六成熱，開始下鍋炸，全程用小火慢炸，一直炸到糖糕表面金黃就可以出鍋了。