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我家早餐常做7道配飯清爽小菜,一周不重復,學會早餐再也不將就

遠在天編 2023/01/22

「一日之計在于晨」,早餐作為一天中的第一餐,不僅為我們提供每日必需的營養,還為我們開啟幸福元氣的生活。早餐不能吃得過于油膩,而且早上的時間非常緊張,所以做法還得特別簡單,根據這兩個特點,月月今天給大家準備了8款早餐小菜,清淡營養還花不了多長時間,喜歡的朋友不妨收藏試試。

一、涼拌水煮花生


食材:花生仁、胡蘿卜、芹菜、白芝麻、香油、鹽、姜片、桂皮、八角、香葉、花椒

做法:

1.將花生仁提前泡好,胡蘿卜和芹菜切成小塊。

2.鍋中加清水,加姜片、八角、桂皮、香葉、花椒,再放入花生仁,煮20分鐘,煮好撈出來,香料揀出不用。

3.將胡蘿卜和芹菜焯水,過涼瀝干放到盆內,加入花生仁,加入芝麻油、食鹽、熟芝麻,攪拌均勻就可以。

二、黃豆芽拌海帶


食材:黃豆芽、海帶、大蒜、小米辣、生抽、白糖、食用油、香醋

做法:

1.黃豆芽、海帶洗凈下入鍋中煮熟撈出過涼控干水分倒入盆中。

2.大蒜切末,小米辣切圈,放入碗中中潑入熱油,激發出香味,加入生抽、香醋、食鹽、白糖攪勻。

3.把調好的料汁倒在蔬菜上,攪拌均勻盛入盤中。

三、白菜拌粉絲


食材:白菜、粉絲、食鹽、白糖、生抽、辣椒油、香醋

做法:

1.掰一兩片白菜葉清洗干凈,切成三段再切成細絲。

2.粉絲冷水泡發剪短,開水鍋中燙一下撈出,和白菜放入一個盆中。

3.加入食鹽、生抽、白糖、陳醋、辣椒油,攪拌均勻,腌制10分鐘即可開吃。

四、脆爽蘿卜丁


食材: 青蘿卜、食鹽、白糖、白醋、辣椒面、大蒜、生姜

做法:

1.青蘿卜半根去皮,切成小方塊,放入盆中加入一小勺食鹽,把食鹽拌勻后,封上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一個晚上。

2.第2天取出來沖洗干凈,擠干水分,加入蒜末、姜末、少許食鹽、白糖、白醋、辣椒面攪拌均勻即可。

五、酸辣大白菜


食材: 大白菜,大蒜、白醋、干辣椒、生抽、食鹽、白糖

做法:

1.掰兩片白菜葉子清洗干凈,用手撕成大片兒。

2.蒜切末,干辣椒剪段。

3.鍋中倒入食用油,燒熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味后放入白菜,白菜炒軟后放入白醋、生抽、食鹽、白糖,翻炒均勻即可裝盤。

六、辣炒什錦藕丁


食材: 蓮藕、火腿、青椒、紅椒、豆腐干、豆豉辣醬、生抽、食鹽

做法:

1.青紅椒洗凈切丁,火腿切丁,豆腐干切丁,蓮藕去皮洗凈后切丁。

2.炒鍋燒熱后倒入食用油,油熱倒入豆腐丁用大火煸炒至豆腐丁表面金黃,倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3.調入豆豉辣醬,生抽和少許食鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁繼續翻炒至青紅椒斷生出鍋裝盤。

七、涼拌蒜苔


食材: 蒜苔、食鹽、生抽、辣椒油、大蒜、香醋、芝麻油

做法:

1.拿一把蒜苔,去除蒜苔的頂部,清洗干凈切成小段裝入碗中,大蒜切末。

2.鍋中加入適量清水煮開,加少量食鹽和食用油,放入蒜苔焯水一分鐘,撈出過涼白開水,控干水份。

3.碗中加入蒜末,潑入熱油激發出香味,加入生抽、食鹽、香醋、芝麻油攪拌均勻后倒入蒜苔中。

4.腌制20分鐘盛入盤中。

今天月月就分享到這兒,這些小菜做法簡單用時短,吃起來清脆爽口,開胃下飯,大家喜歡就收藏起來試著做一下。

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