正月初七被稱為「人日」，因為上古大神女媧從大年初一至初六，創造出了 雞狗豬羊牛馬之后，在第七天終于造出了人，所以這一天就是人類的生日，在正月初七這一天，適合吃七寶羹，魚生，出游，登高，捕魚等風俗活動。
正月初七也是一個黃道吉日，適合商鋪開業，工廠開工，百姓們為了討個好彩頭，會做各種傳統美食，祈求在新的一年里平安健康、人丁興旺、家和萬事興。無論貧富，這4種食物別忘了吃，寓意新年財運旺。
七寶羹就是用七種蔬菜制作而成的蔬菜粥，是南方的一道傳統美食，在潮汕，閩南，梅州等地特別流行。一般選用薺菜，芥藍，韭菜，春菜，芹菜，大蒜，白菜為主要食材，寓意新春發大財。
七寶羹做法也比較簡單，把所有的食材洗凈剁碎，鍋中加入清水，下入蔬菜煮熟，淋入一些粉芡，加入蔥蒜，香菜，沸騰以后，加入食鹽，香油調味，就可以開吃了，喜歡的朋友可以試試。
因為面條又細又長，所以人們把它當成吉祥、長壽和喜慶的象征。正月初七是人類的生日，吃面條，寓意長長久久，條條順，健康長壽。
1、鍋中水燒開，加入一勺食鹽，再把面條放進鍋中攪勻，煮個兩分鐘左右，用筷子輕輕的一夾能斷就可以了，撈出來過一下涼水備用。
2、切點蔥花，蒜末，然后碗中加入三勺生抽，兩勺香醋，半勺老抽，適量食鹽，雞精，白糖，半碗清水攪拌均勻備用。
3、鍋中加入適量油，油熱后下入蔥段炸香，表面微微焦就可以了，然后再把蔥段撈出，然后把料汁放進鍋中，再開小火煮出香味，下入面條翻拌均勻，再撒上適量的蔥花，就做好了。
正月初七這一天，做煎餅會有炊煙裊裊升起，寓意和氣生財，蒸蒸日上。
1、碗中加入700克高筋面粉，930毫升涼水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，再打入三顆雞蛋攪散，再加入食用鹽，十三香，韭菜末攪拌均勻。
2、平底鍋刷上食用油，放上面糊，搖晃均勻，煎出虎皮紋后翻面。
煎至兩面金黃就可以了。
南方地區在正月初七，有吃魚生的習俗，寓意越撈越旺，北方一般是做熟魚，寓意年年有余。
1、把魚處理干凈，首先把魚頭給切下來，把魚骨魚肉分開取下來。再把魚骨剁成小段，再斜刀把魚肉切成片，放入盆子里，放入一勺水，鹽用手反復抓拌至魚肉起膠粘稠的狀態，然后加入一個蛋清攪拌至上勁，最后再加入適量玉米淀粉抓拌均勻備用。
2、提前準備好配菜豆皮絲、金針菇和黃豆芽，切點蔥花、姜末、蒜末、蔥白、姜片、小米辣、小米椒、一把干花椒、干辣椒段、少許白芝麻。
3、油熱后放入姜、蒜、小米辣和小米椒一起炒出香味，放入一勺豆瓣醬，蔥白一起炒香炒出紅油，然后再放入魚骨頭稍微煎制一下，再放入適量的清水，一勺食鹽調味，雞精，生抽，醬油，蠔油，胡椒粉，再放入準備好的配菜，大火燒開后煮至兩到三分鐘煮熟后，一起撈出來放入碗中。
4、然后再轉小火，把魚片一片片的放進去，湯汁燒開后煮至30秒左右就可以了。把魚片蓋在魚骨和配菜上面，然后再把湯汁倒進來，再放入姜、蒜末、干花椒、干辣椒段和白芝麻，最后潑上熱油，再撒上蔥花，水煮魚片就做好了。
