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豬身上的6個部位,醫生建議要少吃,大腸排最后,榜首很多人愛吃,以后一定要少買
2023/12/17

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豬,中國古老的動物之一。在北宋之前,豬并不是士大夫和富紳所喜歡的肉類,而是貧窮老百姓的主要食物。

古代,豬是貧苦人家常養的動物,價格低廉,烹飪后口感差,與當時王公貴族更喜歡的羊肉、牛肉相比,地位相對較低。

不過,在現代,豬肉成為家喻戶曉的肉食。據統計,如今每天在中國消耗約13,000頭豬。這種轉變肯定讓古人大感驚訝,一度不受歡迎的食物竟然成為如今全民追捧的食材。

豬肉美味且價格親民,適合大多數老百姓,無論是紅燒、燉煮還是炒菜,都能釋放出誘人的香氣。

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豬身上各部位都寶貴,從豬頭到豬尾,再到內臟,都是美味的來源。尤其是豬內臟,價格昂貴。

01 豬身6部位醫生建議少吃,大腸排名墊底,榜首深受喜愛

【豬肝】民間有「以形補形」說法,認為豬肝有助于補充肝臟所需的營養,對于不好的肝臟有益。豬肝可做辣椒炒或涼拌,美味可口。

豬肝有補血效果,預防缺鐵性貧血,但同時含有高膽固醇。對于高血脂或心腦血管疾病患者,大量攝入可能堵塞血管,影響健康。

【豬脖子】你嘗試過豬脖子嗎?商家一般與豬頭一起售賣。豬脖子和人的脖子相似,含有淋巴結。正常狀態下,如果淋巴結呈黃白或黃褐色,食用可能無害。但出現出血、充血、水腫、化膿、壞死等癥狀,應避免食用,否則可能帶來健康隱患。

【豬肺】豬肺也是受歡迎的內臟之一,但它和人的肺一樣是大的呼吸器官,易吸入大量細菌和灰塵。清洗困難,內部仍殘留有害物質。食用可能影響健康。

【豬皮】最常見的豬皮食物是豬皮凍,口感彈牙,含有膠原蛋白,有美容養顏功效。但也含有大量脂肪,長期食用可能導致血脂升高,心腦血管疾病,甚至導致體重增加。

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【豬腦】豬腦在火鍋和麻辣燙中常見,口感類似豆腐,備受喜愛。然而,常吃豬腦可能帶來健康隱患,含有許多有害物質,長期攝入可能導致心腦血管疾病。

【豬大腸】豬大腸也備受喜愛,價格較高,但攝入了大量的膽固醇和脂肪,可能導致血管阻塞,增加患病風險。

02 豬肉哪些部位最佳?

豬肉可分為4級:特級為里脊肉,營養豐富且少脂肪,口感好。一級為通脊肉,營養豐富但口感略遜。

二級為前腿肉、五花肉,常見并可口,烹飪方法豐富,營養價值高。

三級為前肘肉、后肘肉、奶脯肉,肉質較差,但價格相對較低。

不同烹飪方式,可根據不同部位選擇豬肉。比如紅燒肉、東坡肉選擇五花肉,回鍋肉、腌肉、涼拌肉、醬臘肉選擇里脊皮肉。

燉肉、燒肉、鹵肉、煨肉選擇前肘肉、前腳肉。炸酥肉、燉肉選擇奶脯肉。包子、餃子、粉蒸肉選擇后腿肉。

最后,如果你喜歡吃豬肉,可以考慮少吃一些豬內臟,多吃一些瘦肉。

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