今天就是大年三十除夕了，除夕是我國最重要的傳統節日，既承載了辭舊迎新的美好愿望。
傳統節日，造就了中華文化之精華，年夜飯流傳著一句老話：「5菜不上桌，福氣不進門」尊重傳統老習俗，兔年大吉大利！
「5菜」到底指什麼？
1、首先準備一個碗，加點蔥姜、花椒，再加入適量40度左右溫水，用手把這個蔥姜擠出汁水備用。白菜葉子切碎，放入大盆中，然后加入適量的食用油攪拌均勻。
2、剁好的肉餡，分三次加入蔥姜水，每次用筷子順著一個方向不停的攪拌，然后加入適量食用鹽，雞精，胡椒粉，老抽，生抽，蠔油。繼續順著一個方向抓拌至肉餡上筋。白菜也腌好了，倒入肉餡里面，繼續用手抓拌混合在一起。
3、然后把剩下的蔥姜花椒倒在鍋中，再加入少許食用油，開中火炸出香味，把這個蔥姜大料過濾一下，肉餡里面撒上一把蔥花，澆上炸好的料油，再來點芝麻香油，用筷子攪拌均勻，這個餡料就調好了。
4、130克菠菜放入鍋中焯水一分鐘，撈出放到料理機里，倒入少許水，打成細膩的糊狀。倒在杯子里，盆中倒入450克中間面粉，放入少許鹽，用230克菠菜水和面，攪拌成絮狀，下手揉成團，蓋上醒面半小時。
5、再和一塊白面團。盆中倒入450克面粉，放入一點鹽，倒入200克溫水和面。攪拌成絮狀，下手揉成團。蓋上醒面半小時。
6、先把綠面團搟開，撒少許水抹勻。接著把白面團放上去，從一頭卷緊實，繼續搓長。最后切成均等面積，取一個面積搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮，放上餡料。把口捏緊。餃子生坯就包好了。水開下入餃子，等餃子煮的都漂起來，倒入水再煮一會兒，餃子就熟了。
1、首先切點姜片，洋蔥，蔥段，鍋中水開后關火，把雞放進去燙兩分鐘，再放進溫水里面。讓雞皮快速收縮。
2、鍋中放一些姜片，洋蔥，蔥段，炒香關火，放一些生抽，一點老抽，玫瑰露，冰糖，加一些清水，大火燒開，煮開后攪拌均勻。把雞放進去燙個30分鐘左右。每隔七到八分鐘翻另外一面。水燒開煮三分鐘左右關火繼續泡，反復煮四次就差不多了。
3、水溫保持在80度以上，一共泡了十分鐘了，把雞拿出來晾涼，再把把雞切開。最后淋一些醬汁，就完成了。
1、一條新鮮鱸魚。從魚背部沿魚骨片開，然后再剪掉魚骨，把魚一分為二，把兩邊魚肉切成條。碗中加入適量的姜片、大蔥，倒入一罐啤酒。用手抓出蔥姜汁，然后放入鱸魚，用手給它涂抹均勻，然后放一旁腌制十分鐘。
2、切點姜絲，蔥絲，紅椒絲。切好后放入清水中，浸泡一會，三絲會自然彎曲。再準備點姜片，蔥段放入盤中攤均勻。鱸魚也腌好了擺入盤中，然后身上刷上一層花生油。
3、鍋中水燒開，放入鱸魚，蓋上蓋子蒸八分鐘。鱸魚蒸好了，再把盤中的湯汁倒出不要，然后再澆適量的蒸魚豉油，放上泡好的三絲。最后澆上熱油，激發出三絲的香味。一道好吃又好看的清蒸鱸魚就做好了。
1、兩塊嫩豆腐切成厚片，一點五花肉切成薄片，一塊胡蘿卜切成絲，半個洋蔥切成小塊，青椒切成小塊，大蒜、生姜剁成末，幾個小米椒切成小圈，一個西紅柿切成小塊。一把小蔥切成小段。
2、接下來調個料汁，一勺黃豆醬，食用鹽，生抽，蠔油提鮮，雞精，胡椒粉，白糖，倒滿一小碗清水，然后用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻。
3、把豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃盛出來。把五花肉炒熟，把姜蒜末，小米辣全部放入鍋中，炒出蒜香味。再把胡蘿卜絲，西紅柿加進來，炒出汁水后，把豆腐也加進來炒個十來秒，然后把調好的料汁，青椒，洋蔥，蔥段也加進來，繼續開大火翻炒幾下。一道外酥里嫩的煎豆腐就做好了。
1、首先準備50克紅糖，再倒入100克溫水，20克白糖，攪拌糖融化，再加150克純牛奶，220克糯米粉，30克玉米淀粉，攪拌至面糊順滑。
2、準備幾顆紅棗切成兩半備用。模具里滴入幾滴黃油刷均勻，再把糯米糊倒入模具里，上面擺入紅棗，然后蓋上蓋子，水開中火蒸三四分鐘。放涼后脫模。就做好了。
