今天我們聊聊豬肉，一種在餐桌上常見的美味。豬肉價格最近真是令人驚喜，比去年便宜多了。有了這麼劃算的價格，愛吃豬肉的朋友們真是福氣呢！

豬肉里含有很多有益的營養元素，像鈣、鐵、蛋白質等。尤其在冬天多吃豬肉有助于增強免疫力。你常吃豬肉嗎？豬肉幾乎每個部位都可以入菜，尤其紅燒豬蹄和鹵豬耳最受歡迎。但其實，并不是所有豬肉都適合食用哦，有三塊被稱為「最臟」的部位，肉販子從不拿給家人吃。你可曾購買過呢？

第一塊是豬脖肉，也叫血脖肉，因為這部位的淋巴細胞較多，可能殘留毒素較深。即使高溫殺菌，也難以清除毒素。豬脖肉表面常有小泡，要注意避開購買。

第二塊是豬大腸，雖然尖椒炒大腸是不少人的最愛，但大腸是豬身上第二「最臟」的部位。

它是存放排泄物的地方，清洗不徹底可能帶有腥味，且含有豐富的不飽和脂肪酸。

第三塊是豬肺，它是豬的免疫器官，處理大量污染物，很難完全清除體內的污染。雖然可能味道不錯，但含有大量毒素，最好不要食用。

除了這三塊不宜食用的豬肉，選購優質豬肉也很重要：

第一，不要購買黏糊糊的豬肉，表面黏糊可能是不新鮮的標志。

第二，新鮮豬肉顏色應該是淺紅色，顏色過深表示放置時間過長。

第三，嗅一嗅豬肉，有異味就不新鮮。新鮮豬肉帶點腥味，但有酸味的就不好了。

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