上湯西蘭花

1、西蘭花切成小朵，清洗干凈后，加入食鹽一大勺浸泡十分鐘。蝦仁一包，皮蛋兩個切成小塊。胡蘿卜半根去皮切成丁，切點大蒜片備用。

2、鍋內水開后倒入西蘭花焯熟，撈出控干水分備用。鍋中放水，再把蝦仁、皮蛋和胡蘿卜焯一分鐘后全部倒出，控干水分備用。

3、鍋中燒油，把蒜煸出香味，放入清水，然后倒入蝦仁、皮蛋和胡蘿卜，開始調味，加入一勺食鹽，雞粉，胡椒粉，均勻翻炒均勻，最后出鍋，澆在焯熟的西蘭花上面，上湯西蘭花就做好了。

玉米菠菜湯

1、準備一些新鮮玉米粒，菠菜一把清洗干凈，切點蔥花，姜絲，胡蘿卜粒。

2、鍋內水燒開，淋入一點植物油，加入食鹽，下入菠菜焯水一分鐘，撈出用清水沖洗，控干水分以后，切成小段。

3、鍋內油熱以后，倒入蔥姜和胡蘿卜粒，炒出香味以后，加入適量的清水，然后加入食鹽，煮至湯汁沸騰，放入玉米粒，煮至玉米粒斷生，加入雞精，半勺水淀粉，不停的攪動湯汁，小火煮一分鐘，放入菠菜，撒入一把蝦米，玉米菠菜湯就做好了。

1、準備一塊嫩豆腐，切成小條條，然后放到鹽水里面浸泡20分鐘，這樣能去豆腥味。切點姜絲，蔥花，香菇絲，木耳絲，一個西紅柿切成絲，香菜切成小段。

2、調個料汁，一小勺生抽，香醋，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。

3、鍋中水燒開，把姜絲放到鍋中，再加入一點食用鹽攪拌均勻，下入香菇焯熟，再下入豆腐，西紅柿，木耳攪拌均勻。開大火給它燒開，接下來分三次加點生粉水攪拌均勻，直到湯汁非常濃稠，燒開以后，再把雞蛋液呈細膩狀淋入，攪拌一下，再把料汁也加進來，加一點明油，然后把蔥花和香菜也加進來，豆腐湯做好了。

1、豆腐切成條，香菇切成薄片，黑木耳、胡蘿卜切成絲。一小把金針菇去根撕開，西紅柿切碎，切點蔥花、姜末和香菜備用。

2、鍋里水開，下入金針菇、豆腐焯一下水，焯好水以后用涼水沖一下。

3、鍋里放油，下入蔥花、姜末炒香。加入西紅柿炒出汁水，加入醬油，激發一下味道，再加適量的水。把焯過水的配料和胡蘿卜絲全部下鍋，加入鹽，雞精，老抽，加入水淀粉勾芡均勻以后，開大火燒一下，煮至湯汁濃稠。

4、再加適量白胡椒粉，攪勻后放醋，可以防止醋味揮發，調到最小火，把雞蛋轉圈撒進去，雞蛋漂起來就熟了，把香菜放到碗底，加少量香油，倒入熱湯澆一下更能激發出香味。

1、一塊冬瓜去皮，切成薄片，一把海鮮菇切掉根部清洗干凈，一小把蝦皮，小蔥切成蔥花。

2、起鍋油熱以后，打入兩顆雞蛋，煎至定型以后，再用鏟子劃成小塊，然后盛出備用。

再下入蝦皮、蔥白炒香，再把海鮮菇倒進來炒出鮮味，再把雞蛋倒入鍋中，然后倒入適量開水。湯煮開以后，把冬瓜倒進來，再煮五分鐘，把冬瓜煮至透明軟爛，再加入少許的食鹽，少許的枸杞，淋入少許香油。再撒上小蔥花，冬瓜蝦皮湯就做好了。