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春節后多喝這5道湯,鮮美營養又解膩,比大魚大肉還受歡迎!
2023/01/31

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春節期間天天大魚大肉,腸胃負擔必定加重,想著就膩乎,下面給大家分享幾道清爽解膩的湯,營養好喝,暖胃暖身。喜歡的朋友可以試試做吧。

上湯西蘭花

1、西蘭花切成小朵,清洗干凈后,加入食鹽一大勺浸泡十分鐘。蝦仁一包,皮蛋兩個切成小塊。胡蘿卜半根去皮切成丁,切點大蒜片備用。

2、鍋內水開后倒入西蘭花焯熟,撈出控干水分備用。鍋中放水,再把蝦仁、皮蛋和胡蘿卜焯一分鐘后全部倒出,控干水分備用。

3、鍋中燒油,把蒜煸出香味,放入清水,然后倒入蝦仁、皮蛋和胡蘿卜,開始調味,加入一勺食鹽,雞粉,胡椒粉,均勻翻炒均勻,最后出鍋,澆在焯熟的西蘭花上面,上湯西蘭花就做好了。

玉米菠菜湯

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1、準備一些新鮮玉米粒,菠菜一把清洗干凈,切點蔥花,姜絲,胡蘿卜粒。

2、鍋內水燒開,淋入一點植物油,加入食鹽,下入菠菜焯水一分鐘,撈出用清水沖洗,控干水分以后,切成小段。

3、鍋內油熱以后,倒入蔥姜和胡蘿卜粒,炒出香味以后,加入適量的清水,然后加入食鹽,煮至湯汁沸騰,放入玉米粒,煮至玉米粒斷生,加入雞精,半勺水淀粉,不停的攪動湯汁,小火煮一分鐘,放入菠菜,撒入一把蝦米,玉米菠菜湯就做好了。

三鮮豆腐湯

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1、準備一塊嫩豆腐,切成小條條,然后放到鹽水里面浸泡20分鐘,這樣能去豆腥味。切點姜絲,蔥花,香菇絲,木耳絲,一個西紅柿切成絲,香菜切成小段。

2、調個料汁,一小勺生抽,香醋,食用鹽,白糖,雞精,胡椒粉,攪拌均勻。

3、鍋中水燒開,把姜絲放到鍋中,再加入一點食用鹽攪拌均勻,下入香菇焯熟,再下入豆腐,西紅柿,木耳攪拌均勻。開大火給它燒開,接下來分三次加點生粉水攪拌均勻,直到湯汁非常濃稠,燒開以后,再把雞蛋液呈細膩狀淋入,攪拌一下,再把料汁也加進來,加一點明油,然后把蔥花和香菜也加進來,豆腐湯做好了。

酸辣湯

1、豆腐切成條,香菇切成薄片,黑木耳、胡蘿卜切成絲。一小把金針菇去根撕開,西紅柿切碎,切點蔥花、姜末和香菜備用。

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2、鍋里水開,下入金針菇、豆腐焯一下水,焯好水以后用涼水沖一下。

3、鍋里放油,下入蔥花、姜末炒香。加入西紅柿炒出汁水,加入醬油,激發一下味道,再加適量的水。把焯過水的配料和胡蘿卜絲全部下鍋,加入鹽,雞精,老抽,加入水淀粉勾芡均勻以后,開大火燒一下,煮至湯汁濃稠。

4、再加適量白胡椒粉,攪勻后放醋,可以防止醋味揮發,調到最小火,把雞蛋轉圈撒進去,雞蛋漂起來就熟了,把香菜放到碗底,加少量香油,倒入熱湯澆一下更能激發出香味。

冬瓜蝦皮湯

1、一塊冬瓜去皮,切成薄片,一把海鮮菇切掉根部清洗干凈,一小把蝦皮,小蔥切成蔥花。

2、起鍋油熱以后,打入兩顆雞蛋,煎至定型以后,再用鏟子劃成小塊,然后盛出備用。再下入蝦皮、蔥白炒香,再把海鮮菇倒進來炒出鮮味,再把雞蛋倒入鍋中,然后倒入適量開水。湯煮開以后,把冬瓜倒進來,再煮五分鐘,把冬瓜煮至透明軟爛,再加入少許的食鹽,少許的枸杞,淋入少許香油。再撒上小蔥花,冬瓜蝦皮湯就做好了。

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