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食物要不要放冰箱?有些必須放,但有些不能放,很多家庭都做錯了
2023/12/08

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大家好,我是小艾。春節團聚,豐盛的美食是少不了的。除了基本食材,像鹽、糖、醬、醋這些調味品也是必不可少的。

很多人習慣將這些調味品放在灶台邊,方便隨時使用。但實際上,不同的調味品有著不同的儲藏方法,也許你的調料擺放位置有些問題!

一、放錯位置的常見調味品:

蠔油、部分醬油:開瓶后需冷藏保存。

蠔油利用牡蠣制作,屬于易氧化食品。在高溫時更容易變質,開瓶后一定要冷藏保存。有時并非長毛,只要變稀、口味變淡,就可能已經變質了。

關于醬油,低鹽、無防腐劑的要盡量冷藏保存。變質的蠔油和醬油容易滋生細菌,導致食用不適。

香料混合調味料、含蛋牛奶的調味品、發酵制品:開瓶后需放冰箱。

這些調味品容易變質,例如含有蛋、牛奶或豆類成分的,或者是發酵制品,開封后最好冷藏保存。

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干燥香料、蜂蜜:無需冷藏。

像五香粉、胡椒粉、辣椒粉等干貨調料,最好放在干燥陰涼處保存,防止潮濕導致變質。蜂蜜也無需冷藏,只要放在陰涼處即可。

含油脂的調味品:避免陽光和水。

油類調味品要避光存放,遠離灶台和水源。溫度越高,油脂氧化的機率就越大,日光中的紫外線也會加速氧化。

二、判斷調料冷藏的標準:

看標簽是最直接的方法,但如果標簽不清晰,可以通過鹽含量和酸堿度來判斷。高鹽、高酸度的調味料不易變質,一般不需冷藏。

三、調味品變質的簡單鑒別方式:

對于固態、液態和半液態調味品,變質表現各有不同。固態調味品結塊、顏色變化、口感異常,液態則會出現混濁、異味、沉淀等情況,都可能是變質的跡象。

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