大家好，我是小艾。春節團聚，豐盛的美食是少不了的。除了基本食材，像鹽、糖、醬、醋這些調味品也是必不可少的。

很多人習慣將這些調味品放在灶台邊，方便隨時使用。但實際上，不同的調味品有著不同的儲藏方法，也許你的調料擺放位置有些問題！

一、放錯位置的常見調味品：

蠔油、部分醬油：開瓶后需冷藏保存。

蠔油利用牡蠣制作，屬于易氧化食品。在高溫時更容易變質，開瓶后一定要冷藏保存。有時并非長毛，只要變稀、口味變淡，就可能已經變質了。

關于醬油，低鹽、無防腐劑的要盡量冷藏保存。變質的蠔油和醬油容易滋生細菌，導致食用不適。

香料混合調味料、含蛋牛奶的調味品、發酵制品：開瓶后需放冰箱。

這些調味品容易變質，例如含有蛋、牛奶或豆類成分的，或者是發酵制品，開封后最好冷藏保存。

干燥香料、蜂蜜：無需冷藏。

像五香粉、胡椒粉、辣椒粉等干貨調料，最好放在干燥陰涼處保存，防止潮濕導致變質。蜂蜜也無需冷藏，只要放在陰涼處即可。

含油脂的調味品：避免陽光和水。

油類調味品要避光存放，遠離灶台和水源。溫度越高，油脂氧化的機率就越大，日光中的紫外線也會加速氧化。

二、判斷調料冷藏的標準：

看標簽是最直接的方法，但如果標簽不清晰，可以通過鹽含量和酸堿度來判斷。高鹽、高酸度的調味料不易變質，一般不需冷藏。

三、調味品變質的簡單鑒別方式：

對于固態、液態和半液態調味品，變質表現各有不同。固態調味品結塊、顏色變化、口感異常，液態則會出現混濁、異味、沉淀等情況，都可能是變質的跡象。

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