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買干香菇時,聰明人會看這6個地方,菜販子:太精明了,不敢糊弄
2023/12/21

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干的香菇可以說是廚房必備的食材,可以做很多的美味佳肴。當我們去市場,去超市購買干香菇的時候,琳瑯滿目的干香菇大家都是如何選擇的?

許多朋友以為都是一樣的,其實在這一堆的干香菇里面也是有壞的有好的,所以說學會挑選干香菇是很有必要的。

趕緊跟著一起來看看如何挑選干香菇吧。

第一點,看傘蓋。要購買傘蓋是有一定的弧度的,并且摸起來肉比較厚的,并且還可以發現肉是往里卷的,這樣的干香菇是成熟度比較好,質量上也是比較好的,并且營養價值也是比較高的,屬于優質的干香菇。

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如果干香菇的傘蓋是非常大,并且沒有弧度的,摸起來還非常薄的,這樣的干香菇不要選擇,這樣的干香菇在質量上是欠佳的。

第二點,看顏色。要購買外表皮的顏色是比較深黃色的,還捎帶著掛一點白霜的,這樣的干香菇的品質一般是比較好的。

干香菇如果顏色上是紫紅色的干香菇,就說明這樣的香菇放置的時間已經比較長了,菌褶的顏色,也就是背面的顏色以淡黃色至乳白色是為最好的,如果顏色也是紫紅色的,說明也是存放的時間是比較久的。

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第三點,看干燥的程度。當我們在購買的時候,可以拿手輕輕的摸一下干香菇,感受一下干香菇的水分程度,如果是比較容易碎的,是過度干燥的。

香菇別看是非常干燥的,但是這樣的干香菇的品質也不好,好的干香菇的質地是干脆且不容易捏碎的,肯定也不要太濕的,如果太濕的干香菇是不利于存放的,我們在購買的時候也會增加重量。

第四點,我們要看一下抓起這一把香菇的大小,干香菇的大小其實與品質是沒有太大的關聯的,但是我們在購買干香菇的時候也要看一下大小是否均勻,也不要買太大的或者太小的,尤其是一個袋子里面裝的干香菇,大小一定要買均勻的。

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第五點,大家看一下這兩個香菇有什麼不一樣的地方嗎?這兩干香菇傘蓋的厚度是一樣的,并且都是往里卷的,它倆的顏色也是非常好的,它倆唯一不一樣的地方就是卷柄,一個是細長的,一個是粗短的。

大家該如何選擇?很多朋友可能會選擇細長的,細長的不會占太多的干香菇的肉,其實這樣的選擇是恰恰相反的,品質好的干香菇的菌柄是短而粗大的,捏起來是非常硬的感覺的,吃起來的口感是非趁好的,感覺是比較厚實好吃的,如果菌柄是比較小的,說明在晾曬的時候香菇的質量是不好的。

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第六點,可以聞一下味道,如果干香菇的香氣是比較濃厚且無異味的,說明質量上是比較高的,如果沒有香味且帶有一股非常怪的怪味,特別是有一股霉味的,這樣的香菇的品質是比較差的,不建議購買。

通過以上幾點大家就可以挑出優質好的干香菇了,買到就是賺到,如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。

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