干的香菇可以說是廚房必備的食材，可以做很多的美味佳肴。當我們去市場，去超市購買干香菇的時候，琳瑯滿目的干香菇大家都是如何選擇的？

許多朋友以為都是一樣的，其實在這一堆的干香菇里面也是有壞的有好的，所以說學會挑選干香菇是很有必要的。

趕緊跟著一起來看看如何挑選干香菇吧。

第一點，看傘蓋。要購買傘蓋是有一定的弧度的，并且摸起來肉比較厚的，并且還可以發現肉是往里卷的，這樣的干香菇是成熟度比較好，質量上也是比較好的，并且營養價值也是比較高的，屬于優質的干香菇。

如果干香菇的傘蓋是非常大，并且沒有弧度的，摸起來還非常薄的，這樣的干香菇不要選擇，這樣的干香菇在質量上是欠佳的。

第二點，看顏色。要購買外表皮的顏色是比較深黃色的，還捎帶著掛一點白霜的，這樣的干香菇的品質一般是比較好的。

干香菇如果顏色上是紫紅色的干香菇，就說明這樣的香菇放置的時間已經比較長了，菌褶的顏色，也就是背面的顏色以淡黃色至乳白色是為最好的，如果顏色也是紫紅色的，說明也是存放的時間是比較久的。

第三點，看干燥的程度。當我們在購買的時候，可以拿手輕輕的摸一下干香菇，感受一下干香菇的水分程度，如果是比較容易碎的，是過度干燥的。

香菇別看是非常干燥的，但是這樣的干香菇的品質也不好，好的干香菇的質地是干脆且不容易捏碎的，肯定也不要太濕的，如果太濕的干香菇是不利于存放的，我們在購買的時候也會增加重量。

第四點，我們要看一下抓起這一把香菇的大小，干香菇的大小其實與品質是沒有太大的關聯的，但是我們在購買干香菇的時候也要看一下大小是否均勻，也不要買太大的或者太小的，尤其是一個袋子里面裝的干香菇，大小一定要買均勻的。

第五點，大家看一下這兩個香菇有什麼不一樣的地方嗎？這兩干香菇傘蓋的厚度是一樣的，并且都是往里卷的，它倆的顏色也是非常好的，它倆唯一不一樣的地方就是卷柄，一個是細長的，一個是粗短的。

大家該如何選擇？很多朋友可能會選擇細長的，細長的不會占太多的干香菇的肉，其實這樣的選擇是恰恰相反的，品質好的干香菇的菌柄是短而粗大的，捏起來是非常硬的感覺的，吃起來的口感是非趁好的，感覺是比較厚實好吃的，如果菌柄是比較小的，說明在晾曬的時候香菇的質量是不好的。

第六點，可以聞一下味道，如果干香菇的香氣是比較濃厚且無異味的，說明質量上是比較高的，如果沒有香味且帶有一股非常怪的怪味，特別是有一股霉味的，這樣的香菇的品質是比較差的，不建議購買。

通過以上幾點大家就可以挑出優質好的干香菇了，買到就是賺到，如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。

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