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大年初二,牢記「吃3樣,做3事」,老一輩有講究,寓意財源滾滾來

遠在天編 2023/01/22


大年初二這天的習俗比較多,不同的地方有不同的說法。大年初二是回娘家,迎女婿的節日,一家人要團團圓圓的吃上一頓開年飯。除此之外大年初二還是「祭財神」的節日,都會去財神廟去燒香,祈盼在新的一年里發大財,也給新的一年討個好彩頭,一起來了解看看吧!

大年初二吃3樣

一、要吃面——順順當當

推薦食譜:清湯面

1、先調料汁,碗中加入一勺食用鹽,生抽,蔥花,味精,胡椒粉,一小把豆豉,豬油。

2、把水燒開,倒入碗中,把豬油攪拌至化開備用。水開以后,把面條放入鍋中攪動一下,水開以后,加一次涼水,然后繼續煮,再一次沸騰以后,再加入一次涼水,面條經過兩次沸騰以后,基本上煮熟了,盛出來放到大碗中面,清湯面就做好了。

二、餛飩——財源滾滾。

1、準備一塊五花肉,放到絞肉機里面攪成肉沫,然后倒進大碗中。再切點香菇末,蔥花。

2、肉餡里加一小勺食用鹽,雞精,胡椒粉增,生抽,蠔油抓拌肉餡入味,放一點蔥姜水攪拌上勁,打入一個雞蛋清,抓拌一分鐘左右,再把香菇丁、蔥花、蔥姜水加進來,再次抓拌均勻備用。

3、準備一點餛飩皮,把肉餡放到餛飩皮上面,放到大拇指的窩里面,輕輕壓一壓就可以了。

4、接下來調個料汁,大碗里面加入一塊豬油,一小勺食用鹽,生抽,小沫香油,雞精,蠔油,蒸魚醬油,小蝦米,干辣椒面,蔥花,香菜。

5、鍋中的水燒開,加入一勺食用鹽,把餛飩放入鍋中,十秒鐘過后,輕輕地翻動一下,煮個一分鐘左右,加入一點清水,讓餛飩降溫,煮到浮起來就熟了。撈出放碗里,一道鮮香美味的餛飩就做好了。

三、發糕——步步高升

推薦食譜:南瓜發糕

1、南瓜去籽削去外皮,再切成薄片,然后放入蒸鍋里,水開蒸15分鐘蒸熟。先把南瓜里面的蒸汽水倒出來,這些南瓜大概是300克左右,加入五克白糖,用搟面杖壓成南瓜泥,不燙手后,打入兩個雞蛋,三克酵母粉,攪拌均勻。然后分次加入500克面粉,充分的攪拌均勻,攪拌成細膩面糊。蓋上蓋子,發酵兩倍大。

2、準備一把紅棗清洗干凈,去掉棗核,面糊發好了,用筷子攪一攪排出氣體,模具刷上一層食用油,然后將面糊倒進來攤平,加上蓋子,二次醒發十分鐘,上面擺上一些紅棗。

3、然后冷水上鍋,蓋上蓋子,開大火燒開轉小火蒸上35分鐘,時間到再燜上五分鐘。稍微放涼之后就可以脫模啦。

大年初二做3事

1、回娘家

按照民間的習俗,大年初二稱「回娘家」或「迎婿日」,出嫁的女兒帶著丈夫、孩子,帶上禮品回娘家拜年。

2、祭財神

在北方很多地方大年初二要祭財神。到財神廟去燒「頭柱香」,以求新的一年能夠生意興隆,財源廣進,紅紅火火。

3、祭祖

要祭拜先祖,緬懷先人,同時讓祖先保佑家里的子孫在新的一年能萬事順利。

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