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2月4日是立春交節時間，預示著寒冬已過，萬物復蘇，春天也就正式開始了！在民間有一些傳統習俗，「躲三人，吃三食」分別指的什麼意思呢？

吃三食

一、吃蘿卜

吃蘿卜咬春，直接啃上幾口白蘿卜春困，吃了神清氣爽，一年到頭事事順利。

腌酸辣蘿卜

1、蘿卜不要去皮，清洗干凈，改刀切成一公分厚的片，然后切成條。切好后加一小把食鹽，一勺白糖，鹽可以殺出水分，白糖能去除蘿卜的辛辣味，抓勻后腌制一個小時。

2、準備腌蘿卜的醋水，鍋里加500克清水，白米醋200克，50克白糖，20克鹽，開火將糖融化，煮開后自然放涼。

3、然后再切點小米辣以及大蒜，蘿卜也殺出了很多水分，清洗一下，放入切好的小米辣和蒜片，一小碗泡椒和水倒進去，翻拌均勻，裝到一個無油無水的玻璃罐，最后倒入涼開水，直到沒過蘿卜即可，密封好，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。

二、吃豆芽

春季是吃芽菜的好時候，清香甘甜，清腸解膩，補充維生素。

清炒豆芽

1、豆芽加點食用鹽，浸泡20分鐘左右。五花肉切成薄片，大蒜、生姜剁成末，小蔥切成小段，一個青紅椒切成絲。豆芽也浸泡好控水撈出備用。

2、起鍋加入少量的食用油，開大火將豆芽水分炒干，加入一點食用鹽，開大火快速的將豆芽翻炒幾下盛出備用。

3、油熱之后再把五花肉多余的油脂煸炒出來，把姜蒜末炒出蒜香味，再加入一點生抽炒出醬香味之后，再把豆芽，青紅椒絲加進來，加入一勺食用鹽，雞精，開大火快速的翻炒至入味，最后把蔥段也加進來，開大火快速的翻炒幾下，一道非常好吃的清炒豆芽就做好了。

三、韭菜

韭菜鮮嫩多汁，所含的營養價值高，韭菜性溫， 有利于身體的健康。

涼拌韭菜

1、把韭菜先給它浸泡十分鐘。切點蒜末，小米椒圈，蔥花，裝入碗中，淋上一勺熱油，激發出香味，接著加入小半勺的食鹽，一勺生抽，香醋，白糖提鮮，油辣子，充分的攪拌均勻。

2、韭菜也浸泡好了，清洗干凈，改刀，切成段。鍋中加入適量的清水，加入一勺食鹽，滴入幾滴食用油，攪拌均勻。水燒開后，再把韭菜倒入鍋中燙30秒鐘。接著用漏勺控水撈出，放到涼礦泉水中，過一下涼，然后再擠干水分，放入大碗中，再倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻，涼拌韭菜就做好了。

躲三人

1、犯太歲的人

兔年犯太歲的生肖有：兔，雞，鼠、馬、龍，這些屬相要躲。

2、年齡逢明九的人

明九指的是年齡末尾帶9的人，如19、29、 39 、49 、59的人要躲春。

3、年齡逢暗九的人

暗九指的是年齡相加起來等于9，如18、27 、36、45、63、等年齡的人要躲春。