2月4日立春,老傳統「吃三食,躲三人」,分別指的是什麼?
2023/02/02

2月4日是立春交節時間,預示著寒冬已過,萬物復蘇,春天也就正式開始了!在民間有一些傳統習俗,「躲三人,吃三食」分別指的什麼意思呢?

吃三食

一、吃蘿卜

吃蘿卜咬春,直接啃上幾口白蘿卜春困,吃了神清氣爽,一年到頭事事順利。

腌酸辣蘿卜

1、蘿卜不要去皮,清洗干凈,改刀切成一公分厚的片,然后切成條。

切好后加一小把食鹽,一勺白糖,鹽可以殺出水分,白糖能去除蘿卜的辛辣味,抓勻后腌制一個小時。

2、準備腌蘿卜的醋水,鍋里加500克清水,白米醋200克,50克白糖,20克鹽,開火將糖融化,煮開后自然放涼。

3、然后再切點小米辣以及大蒜,蘿卜也殺出了很多水分,清洗一下,放入切好的小米辣和蒜片,一小碗泡椒和水倒進去,翻拌均勻,裝到一個無油無水的玻璃罐,最后倒入涼開水,直到沒過蘿卜即可,密封好,放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。

二、吃豆芽

春季是吃芽菜的好時候,清香甘甜,清腸解膩,補充維生素。

清炒豆芽

1、豆芽加點食用鹽,浸泡20分鐘左右。

五花肉切成薄片,大蒜、生姜剁成末,小蔥切成小段,一個青紅椒切成絲。豆芽也浸泡好控水撈出備用。

2、起鍋加入少量的食用油,開大火將豆芽水分炒干,加入一點食用鹽,開大火快速的將豆芽翻炒幾下盛出備用。

3、油熱之后再把五花肉多余的油脂煸炒出來,把姜蒜末炒出蒜香味,再加入一點生抽炒出醬香味之后,再把豆芽,青紅椒絲加進來,加入一勺食用鹽,雞精,開大火快速的翻炒至入味,最后把蔥段也加進來,開大火快速的翻炒幾下,一道非常好吃的清炒豆芽就做好了。

三、韭菜

韭菜鮮嫩多汁,所含的營養價值高,韭菜性溫, 有利于身體的健康。

涼拌韭菜

1、把韭菜先給它浸泡十分鐘。

切點蒜末,小米椒圈,蔥花,裝入碗中,淋上一勺熱油,激發出香味,接著加入小半勺的食鹽,一勺生抽,香醋,白糖提鮮,油辣子,充分的攪拌均勻。

2、韭菜也浸泡好了,清洗干凈,改刀,切成段。鍋中加入適量的清水,加入一勺食鹽,滴入幾滴食用油,攪拌均勻。水燒開后,再把韭菜倒入鍋中燙30秒鐘。接著用漏勺控水撈出,放到涼礦泉水中,過一下涼,然后再擠干水分,放入大碗中,再倒入調好的料汁,用筷子攪拌均勻,涼拌韭菜就做好了。

躲三人

1、犯太歲的人

兔年犯太歲的生肖有:兔,雞,鼠、馬、龍,這些屬相要躲。

2、年齡逢明九的人

明九指的是年齡末尾帶9的人,如19、29、 39 、49 、59的人要躲春。

3、年齡逢暗九的人

暗九指的是年齡相加起來等于9,如18、27 、36、45、63、等年齡的人要躲春。

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