​

一日三餐中午餐為一天提供的能量和營養素占全天營養的40%，可見午餐的重要性，所以午餐才是我們最應該花心思去琢磨的，一個人一天體力和腦力的補充，午餐起了承上啟下的作用。可往往在買菜時，面對一大堆菜不知道該買什麼？該做什麼？這些問題時常困擾著我們，今天月月先給大家分享一周7道普通的家常菜，天天不重復，供大家參考。

一、麻辣‬巴沙魚‬

食材準備：巴沙魚‬、青紅椒‬、大蒜、生姜‬、花椒、料酒‬、生抽‬、蠔油、白糖‬、淀粉‬

制作步驟：

1.巴沙魚解凍清洗干凈切塊，青紅椒切圈，大蒜生姜切末。

2.巴沙魚‬塊‬放入‬碗中‬，加入‬生姜‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬，輕輕地抓拌均勻‬‬，腌制‬20分鐘‬左右。

3.碗中倒入‬一勺生抽‬、半勺蠔油，半勺白糖‬，適量的‬清水拌勻‬。

4.鍋中倒油，油熱放入花椒，青紅椒、姜末、蒜末煸炒出香味，再下入腌制好的魚塊，煸炒至表皮金黃，再倒入調好的料汁，小火慢燉，用鏟子輕輕地翻動至魚塊入味。

5.湯汁濃稠關火裝盤。

二、醬汁豆腐

食材準備：豆腐‬、小蔥‬、大蒜‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬

制作步驟：

1.豆腐沖洗一下切大塊，小蔥切段，大蒜切末，小米辣青線椒切圈。

2.碗中倒入‬生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、淀粉‬、適量‬清水拌勻‬。

3.鍋中倒入食用油，油熱后放入切好的‬豆腐塊‬，小火‬慢煎‬至兩面金黃色。

4.倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉煮至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤，撒上小蔥花和熟白芝麻。

三、絲瓜‬炒蛋‬

食材準備：絲瓜‬、土雞蛋‬、食鹽‬、雞精‬，大蒜

制作步驟：

1.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，大蒜切片，碗中打入兩個雞蛋，加入少許鹽充分攪拌均勻。

2.鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，大火滑散炒成大塊出鍋。

3.鍋底留油，放蒜片炒香，再放入切好的絲瓜翻炒變軟，倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。

4.加入少許食鹽翻炒至食鹽化開，出鍋裝盤。

四、荷蘭豆‬炒‬臘腸‬

食材‬準備：荷蘭豆‬、臘腸‬、生抽‬、食用油食鹽‬、大蒜

制作步驟：

1.荷蘭豆洗凈掐掉兩頭去莖，臘腸洗凈切片，大蒜切片。

2.鍋中加入清水，水開后加一點食用油，這樣荷蘭豆焯出來的顏色更加翠綠，放入荷蘭豆焯燙30秒撈出過涼控水。

3.鍋中熱油放入大蒜爆香，放入臘腸炒出油脂后，放荷蘭豆大火翻炒入味。

4.加入生抽，少量食鹽調味即可，翻炒均勻出鍋裝盤。

五、辣椒‬炒肉‬

食材‬準備：青線椒‬、豬瘦肉‬、生姜‬、大蒜、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、食用油‬、蠔油‬

制作步驟：

1.辣椒洗凈斜切成段，瘦肉洗凈切片，生姜切末，蒜切末。

2.肉片‬放入‬碗中‬，加入‬料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油、淀粉‬、食用油‬抓拌均勻‬腌制‬15分鐘‬。

3.鍋中熱油下入腌制好的肉片炒至變色盛出。

4.鍋底留油爆香姜蒜末，加入辣椒翻大火炒斷生，再加入肉片快速翻炒幾下，使肉片和辣椒入味即可盛出。

六、菠菜涼拌蘑菇

食材準備：熟白芝麻‬、大蒜‬、辣椒面、麻醬‬、陳醋‬、生抽‬、白糖‬、菠菜‬、蘑菇‬

制作步驟：

1.菠菜清洗干凈，去除根部切成段，蘑菇洗凈用手撕條，然后把菠菜和蘑菇分別放入鍋中焯水30秒，撈出來瀝干水分盛入大碗中。

2.碗中倒入‬蒜末、熟白芝麻‬、辣椒面潑入熱油，加芝麻醬‬、陳醋‬、白砂糖‬、生抽‬‬攪拌‬均勻‬。

3.將調好的料汁倒入菠菜和蘑菇中，攪拌均勻，然后倒入盤中。

七、狼牙土豆‬

食材準備：土豆‬、熟白芝麻‬、辣椒面、孜然粉‬、大蒜‬、小蔥‬、小米辣‬、生抽‬、白糖‬、陳醋‬、食鹽‬

制作步驟：

1.土豆洗凈去皮切條，放入碗中倒入清水洗去淀粉，蒜切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈。

2.碗中加入‬蒜末、白芝麻‬、辣椒粉‬、小米辣、孜然粉‬潑入熱油，再放一勺生抽，一勺陳醋攪拌均勻‬。

3.鍋中倒入食用油，油熱下入土豆條，小火煎至表面金黃色。

4.再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味出鍋裝盤。

大家不知道吃什麼的時候，可以翻開月月分享的菜譜或許對您有幫助，希望大家輕松做飯，不再為吃什麼而煩惱。