新年的傳統習俗中，初一要吃餃子，因為餃子形似元寶，大年初一吃寓意吉祥如意，初二要吃面條，寓意新年工作學習像面條一樣順順當當。
那麼在大年初三這一天要吃什麼傳統美食呢？大年初三也被稱為小年朝，也稱赤狗日，在中國傳統習俗中，這天不能出去亂逛，要待在家里。首先不能跟別人拜年，據說在初三跟誰拜年，就會跟誰吵架，因而不拜年；另外赤字有赤貧的意思。在這一天也不興請客。
正月初三，老傳統要吃這「3樣」！寓意財源滾滾，幸福滿滿！
合子半圓狀，形似元寶，代表招財進寶，和和美美，和氣生財的意思。吃的時候一定要雙數，成雙成對，寓意和和美美！
1、盆中加入300克面粉，少許鹽，攪拌均勻。一半面粉，用90毫升開水燙面。另一半用100毫升涼水和面。將兩種面混合均勻，下手揉成團。揉成光滑稍軟的面團，蓋上保鮮袋，醒20分鐘。
2、鍋中加水，下入一把粉條，大火煮開以后關火，把粉條泡軟后過涼，切成小段裝入碗中，加入適量老抽、蠔油攪拌均勻，再淋入少許油，防止粘連，放一旁靜置十分鐘。
3、小碗打入三顆雞蛋攪散，油溫微熱，倒入雞蛋液，快速劃散，炒成小顆粒備用。最后一把韭菜清洗干凈，切成小丁，加入適量油攪拌均勻，鎖住水分。再加入粉條和雞蛋，適量鹽，攪拌均勻，放一旁備用。
4、醒面好了，整理成長條，分成大小相等的面積，取一個面積，用手按扁搟成圓形的薄邊，在面皮上放上餡料，然后合起來蓋住餡料，先把邊緣壓緊封口，再把餡料壓平整。最后推出花邊，一個生胚就做好了。
5、電餅稱預熱刷一層油，油溫微熱，放入生胚，蓋上蓋子，中火烙餅。繞至兩面金黃就可以出鍋了。
菜飯包寓意團圓美滿，也有把金銀包進菜（財）里，用手兜住，不漏財的象征。也寓意包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進。
1、切點胡蘿卜丁，黃瓜丁，洋蔥丁。煮好的大米飯倒入碗里。
2、鍋里放一點油，把所有的配菜放進去炒一下，攪拌均勻，放入適量味極鮮，鹽，繼續攪拌，炒到變軟快熟的時候，加入米飯，放入少量的水，再繼續攪拌均勻。先將米飯盛到盤子里備用。
3、鍋里提前燒開水。把白菜放進去燙上兩秒鐘就可以，燙好的白菜趕緊撈出來，放在案板上給它晾涼，控干水分。晾好的白菜葉包入炒好的米飯，將白菜葉兩邊對折包起來，這樣就可以了。
大年初三是要吃面條的，最好是手搟面。又細又長，寓意長命百歲，來年更加富足。
1、準備400克面粉，兩克鹽，攪勻以后用200毫升的涼水來和面，邊加邊攪。再把面團揉光滑。蓋上紗布醒面20分鐘。
2、醒好的面團不要再揉，把面皮搟大了以后，把它卷到搟面杖上，一邊往兩側推壓一邊搟，兩手要均勻，不然搟出來的面皮薄厚不均。搟好以后，撒上玉米面，均勻的攤開，最后再一次把面皮卷到搟面杖上，然后像疊扇子一樣一層層的疊起來，最后切成條。
3、準備些做涼面的食材，切點蒜末，蔥花，小米圈。再加入一勺熟芝麻，一勺辣椒面。鍋里油熱以后下入姜片和一小把花椒粒，炸出香味，然后把食材撈出來，熱油留在鍋里，加入腌制好蝦仁炒至表面變色斷生。先盛出來備用，再把熱油澆在盛蒜末碗里，激發出香味，再加入適量的鹽調味，生抽、香醋攪拌均勻，料汁就調好了。
4、鍋里的水燒開，下入面條，煮個一分鐘左右，把面條完全煮熟就行了，全部撈出放到涼開水里，完全涼透了以后，撈出控水，盛到一個大碗里，放上黃瓜絲、焯過水的綠豆芽和香菜，再倒入料汁，放上炒熟的蝦球，充分攪一攪，手搟涼面就做好了。
