動脈粥樣硬化性血管疾病，如冠心病、腦梗塞和腦出血等，正變得越來越常見，這些疾病往往是由于飲食、情緒、生活習慣和遺傳等多種因素導致的。
全球范圍內，心腦血管疾病導致的死亡率居高不下。根據世界衛生組織的報告，心血管疾病已經成為全球第一大死因。
每個人都希望擁有健康長壽的生活，并保持年輕態和血管的健康狀態，這是確保生活質量的基石。然而，我們不能讓慢性病和不良習慣加速血管的"老化"過程。
血管網絡是人體內最復雜的系統之一。它會隨著我們的生長發育而變得更長、更粗，但也會隨著年齡的增長而衰老。
研究發現，在兒童時期，動脈血管的內壁上就會出現微小的脂肪斑塊。這些脂肪斑塊是由血液中的脂類物質在血管壁上沉積形成的，并不會直接導致動脈硬化，它們只是平靜地嵌入在血管內壁上。
然而，隨著年齡的增長，這些脂肪斑塊會逐漸演變為纖維化斑塊，這些斑塊不穩定且容易破裂。一方面，它們使血管變得硬化，另一方面，它們也會占據血管內腔的空間，導致血管變窄。這就是我們常說的"動脈粥樣硬化"。
這種變化發生在越來越多的血管中，包括主動脈、心臟冠狀動脈、腦動脈和腎動脈等。對于大多數人來說，這個過程至少需要30年的時間。
然而，控制不佳的高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖以及吸煙等不良生活習慣會加速這個過程。這些因素會對血管產生負面影響，使動脈粥樣硬化的進程加速。
劉先生，今年50歲，年初時常感頭暈，但癥狀一直沒有好轉。無奈之下，他只得去醫院就診。
在門診，醫生根據劉先生的癥狀，為他安排了頭顱CT和頸部彩超檢查。檢查結果出來后，顯示他的頸動脈存在斑塊。
這個結果讓劉先生非常緊張，因為他的母親曾因腦梗塞去世。
回到家后，他開始搜索資料，希望找到軟化血管的方法。最終，他發現了一個簡單的原理——喝醋。他了解到醋是一種酸性物質，可以溶解血管內的脂肪和鈣質，從而軟化血管。
劉先生欣喜若狂，立即前往超市購買了幾瓶醋，盡管他要忍受醋的酸味，但他堅持每天喝一小杯醋。
不知不覺，半年過去了，劉先生決定再次前往醫院進行復查，以評估自己的"成果"。然而，復查結果卻讓他大吃一驚——血管斑塊不僅沒有縮小，反而增大了。更糟糕的是，他的胃痛逐漸加重，醫生懷疑他可能患有胃潰瘍。
他感到困惑，明明有很多人聲稱喝醋可以軟化血管，為什麼對他自己沒有效果呢？
那麼，喝醋真的能軟化血管嗎？
對此相關專家表示，醋的主要成分是醋酸，進入腸胃后會被消化吸收，無法直接進入血管起到酸性作用。
此外，血管硬化的機制非常復雜，一般在長期脂質代謝障礙的基礎上，出現纖維組織增生、鈣質沉積或形成動脈粥樣斑塊。僅僅靠喝醋是無法起到作用的，反而可能刺激胃酸分泌，引發不適癥狀。
實際上，"喝醋軟化血管"的傳言已經流傳了30年。事實證明，僅僅通過"吃"來逆轉動脈粥樣硬化是不可能的，包括木耳、洋蔥、紅酒等食物，也都只是謠言，大家不要盲目相信。
要保持血管的健康，我們應該采取綜合的健康生活方式，包括合理飲食、適度運動、控制血壓和血脂水平，以及避免吸煙等不良生活習慣。在預防和治療血管疾病方面，應該依賴科學的醫療手段和專業醫生的指導，而不是寄希望于一些不可靠的傳言和民間偏方。
1、多吃各類蔬果
為保護心血管健康，降低心血管疾病風險，我們應多食用各類蔬果。不同蔬果含有不同的營養成分，而富含蔬果的飲食模式被證明可以對心血管系統起到保護作用。為了獲取更多的營養物質，建議選擇新鮮的、應季的蔬果，尤其是那些色彩深濃的品種。
2、多吃全谷物食品
研究發現，富含全谷物的飲食對心血管健康大有裨益。全谷物食品不僅富含膳食纖維，有助于預防便秘，還能維護腸道的健康。
根據《中國居民膳食指南》，所謂全谷物指的是那些經過碾磨、粉碎、壓片等處理后仍然保留了谷物原有營養成分，如胚乳、胚芽和麩皮的食物。常見的全谷物包括糙米、燕麥片、蕎麥、黑麥、玉米、高粱、小米、薏米、青稞等。
3、多運動
運動是保護血管健康最環保且最有效的方法之一，它有助于促進血液循環。運動的副作用相對較小，并且具有持久的效果，但需要堅持不懈。
建議成年人每天至少進行6000步的運動量和半小時的慢性運動，例如快走、跳操、力量訓練等。這些運動能有效預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病，并對身體的新陳代謝有很大好處。
4、多體檢
定期體檢非常重要。通過關注自身的血壓、血脂等身體指標水平，我們能夠及早發現異常情況，從而預防疾病。早發現、早治療是對待疾病的正確態度，因此，我們應該重視定期體檢的重要性，從中了解自身的健康狀況，并采取相應的措施進行預防和治療。
5、少吃鹽
無論是動物實驗還是大范圍的人群統計研究，都明確證實：攝入過多的鹽會導致血壓升高。
長期嗜重口味的飲食習慣不僅會增加高血壓的風險，還容易導致中風、冠心病等心腦血管疾病的發生。
此外，過量的鈉鹽攝入還會給腎臟增加負擔，損傷腎臟的微小血管，進而影響其正常功能。
因此，每天攝入的鹽量應控制在一個啤酒瓶蓋那麼多（約6克）。
6、少吃糖
大量攝入糖會加速心跳，引起血管收縮，導致血壓升高。
另一方面，過多的糖攝入對血糖、血脂、尿酸和體重的控制都不利。如果這些指標持續異常，往往會誘發或加重血管損傷的發生。
因此，在日常飲食中要控制糖的攝入量，避免攝入過多的糖分。
7、少吃油
人體的血管就像自來水管一樣，內壁會出現結垢、生銹的現象。這些所謂的「水垢」其實是沉積在血管內壁上的脂質斑塊。
盡管美國的膳食指南取消了對膽固醇攝入的限制，但這并不意味著我們可以放任高脂食物的攝入。
大魚大肉、油炸食品、酥皮點心等含有大量飽和脂肪酸的食物，如果過多攝入，很難控制血脂水平的正常范圍。這無疑會加速動脈粥樣斑塊的形成，加劇血管的健康狀況惡化。
因此，在飲食選擇上應注意減少高脂食物的攝入，合理控制脂肪的攝入量，維護血管的健康。
來源：家有醫生 程啟燕，內科 醫師 重慶三峽中心醫院
