正月初七，也是民間傳說中女媧造人的日子。從正月初一到初六，女媧分別造了雞、狗、羊、豬、牛、馬，到了第七天創造出了人，民俗把這天叫做「人日節」或「人勝節」。
大年初七這一天人們會祭祀、慶祝、登高等，賦予了其祈福納祥之意，要「吃3食忌2事」，老傳統別丟，寓意日子越過越順。
面條又被稱為「條條順」，在人日這天吃面條，飽含了長長久久、一順百順的的吉祥寓意，表達了人們希望新的一年能風調雨順，日子越過越順遂。
1、準備一個西紅柿去皮對半切開，一半西紅柿改刀切成小丁后，另一半切成大塊。三根小蔥切成段。兩個大蒜拍散切成末，一個青椒斜刀切片。兩個雞蛋打入碗中攪散。
2、鍋中水燒開，加一勺食鹽，下入面條用筷子輕輕攪動，大概煮兩分鐘，沒有硬芯就可以了。然后下青菜煮熟，撈出放入涼開水中過涼，倒出控干水分，放入大碗中。
3、鍋中油熱后倒入雞蛋液，快速炒散盛出備用。下蔥蒜炒出香味。西紅柿打鹵面放入西紅柿丁炒出汁水。然后再加入西紅柿塊，加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，翻炒均勻后加入清水，大火燒開煮出西紅柿鮮味，加入雞蛋，青椒下午翻炒均勻。澆在面條上，西紅柿打鹵面做好了。
大年初七有喝七寶羹的習俗，期盼新的一年風調雨順大豐收，事事如意。七寶羹就是用芹菜、芥菜、韭菜、蔥、蒜等，七種蔬菜熬制成的雜燴素湯菜，生菜諧音「生財」、芹菜諧音「勤財」、韭菜諧音「久財」，蒜寓意「精打細算」等。
不管選用哪七種蔬菜，都代表了討個好兆頭。
1、準備適量的芹菜、生菜、芥菜、菠菜、韭菜，清洗干凈切成合適的段，小蔥和蒜苗也去根清洗干凈切段。
2、煮鍋中加入適量的清水，將所有的食材都放入鍋中，加入一把蝦皮，煮3分鐘左右。
3、加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻倒入適量的水淀粉即可。
相傳烙煎餅的時候熱氣騰騰、炊煙裊裊，象征可以把家里的晦氣都熏走，帶來好運。
1、碗中加入面粉，再倒入一碗的清水，再加入一勺食鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子醒發六到十分鐘。切點蔥花。
2、面也已經醒好了，準備三碗清水倒進來，水和面粉的比例是4 : 1，攪拌均勻，再加點雞精，十三香，四個雞蛋，蔥花也全部倒進來，然后攪拌一下。醒十分鐘左右的時間。
3、準備個平底鍋，刷上一層食用油，再倒一點點面糊，晃動鍋形成一個餅狀，烙至定型，一定要給它多翻幾次面。烙成金黃色就可以盛出來了。
在傳統的老習俗中，正月初七是不能出遠門的，一般都要過了人日節這天才能遠走他鄉，寓意平安吉祥，順利安康。
初七是「人日」，要尊敬每一個人，若是吵架可能影響運氣，導致新的一年都不太順利，為了新一年的美好生活。
