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家人不想吃飯,分享7道普通的家常下飯菜,好吃到停不下筷子,香
2023/01/31

在日常生活中,你會不會每天回到家為吃什麼,做什麼菜而發愁呢?或者我們辛辛苦苦做了一桌子飯菜,當端起飯碗,又沒了食欲呢?今天月月分享7道道家常下飯菜,都是最日常普通的食材,做法也不難,唯一缺點就是太費米飯了!

一、辣椒炒肉


食材準備:五花肉、青椒、大蒜、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖

制作過程:

1.五花肉洗凈切成薄片,大蒜切末,辣椒斜刀切段。

2.鍋中倒油,把五花肉一片片放進來,兩面 煎至金黃,微微打卷,炒出好多油脂的時候盛出來,這樣炒出的五花肉吃起來不油膩。

3.用煎五花肉的油爆香蒜末,放入辣椒煸炒斷生,再把五花肉放進來,加生抽、蠔油、食鹽、少許的老抽和白糖大火繼續快速煸炒,食材入味后盛出裝盤。五花肉軟嫩不柴,不腥不膩,加上青椒,香辣開胃。


二、孜然土豆牛肉


食材準備:牛里脊、土豆、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粒、小蔥花、辣椒面、白芝麻、食鹽、白糖、食用油

制作過程:

1.牛肉洗凈控干水分,切成小方塊,加料酒、生抽、少許老抽、黑胡椒粉、淀粉抓拌均勻后,再加入少量的食用油鎖住水分。

2.土豆去皮切小丁,鍋中加入少許的食用油,煎至土豆表面金黃,再放入大蒜粒煸炒幾下盛出。

3.鍋中再倒入少量食用油,放入牛肉粒,大火煸炒至變色,如果喜歡比較熟的牛肉,可以多炒一會,然后加入土豆大蒜,加一勺孜然粒,一勺辣椒面,少許的食鹽和白糖,翻炒均勻后撒上小蔥花,這盤菜牛肉滑嫩多汁,土豆綿軟,搭配上大蒜一定會讓你的食欲大增。

三、香干韭菜炒肉


食材準備:五花肉、韭菜、香干、小米辣大蒜、生抽、青椒、老抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油

制作過程:

1.五花肉選帶皮的五花肉,洗干凈后不要去皮切成短條狀,香干切片,韭菜洗凈后切長段,小米辣青椒切圈,蒜切末。

2.熱鍋倒油,放了五花肉煸炒片刻,加入一勺料酒去腥,少許的老抽提色,半勺的蠔油提鮮,翻炒出油脂后盛出。

3.用鍋中留的底油,爆香蒜末、小米辣和青椒,加入香干煸炒,加入一小勺生抽,再倒入五花肉一起翻炒,倒入韭菜,加少許的食鹽快速翻炒幾下出鍋, 這款菜帶皮五花肉吃起來特別筋道,香干入味,韭菜味道鮮美,記得韭菜炒的時間不要過長。

四、土豆燒豆角


食材準備:土豆、無絲豆角、蔥、蒜、小米辣、花椒、生抽、老抽、食鹽、食用油

制作過程:

1.土豆洗凈去皮切成粗長條,豆角掐去頭尾后洗凈用手掰成長段。

2.蔥蒜切末,小米辣切圈。

3.鍋中放多一點的食用油,把土豆條煎至表面金黃盛出,再放入豆角煎至表面發皺。

4.鍋中留少許底油,放入花椒里變色后撈出,放入蔥蒜小米辣爆香,再把土豆和豆角放進來,放入生抽、少量的老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。

這道菜的土豆最好選黃瓤土豆,這樣煎出來的土豆特別綿軟,豆角小火煎至發皺才好吃。

五、木耳洋蔥炒雞肉


食材準備:雞胸肉、木耳、洋蔥、青紅椒、大蒜

制作過程:

1.雞胸肉洗凈切薄片,加料酒、生抽、淀粉抓拌均勻腌制15分鐘。

2.洋蔥洗凈切塊兒,青紅椒切絲,大蒜切片。

3.木耳泡發后焯水撈出備用。

4.鍋中放入少量食用油,把腌好的雞胸肉放進來,炒至變色后盛出。

5.另起鍋倒油,把蒜片炒香,放入洋蔥、木耳大火煸炒片刻,再放入青紅椒絲炒至斷生,最后把雞胸肉倒進來,加生抽、蠔油、食鹽、白糖翻炒入味后出鍋。這道菜 雞胸肉要提前腌制,這樣吃起來才會更加滑嫩。

六、爆炒雞胗


食材準備:雞胗、青紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、香蔥、泡椒、料酒、生抽、老抽、花椒粉、食鹽,胡椒粉、食用油

制作過程:

1.雞胗洗凈后切成薄片,加入料酒,食鹽、花椒粉、辣椒粉腌制30分鐘。

2.青紅椒、洋蔥切丁,泡椒切碎,生姜、大蒜切末,小蔥切蔥花。

3.鍋內放油,放入姜蒜爆香,再放入雞胗,大火快速翻炒斷生盛出備用。

3.鍋內再放少量食用油,放入青紅椒、洋蔥、食鹽翻炒斷生,再加入雞胗、泡椒、一勺生抽、幾滴老抽翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。 這樣炒的雞胗很嫩,香辣開胃,非常下飯。

七、紅燒茄子


食材準備:長茄子、蔥、蒜、豆瓣醬、生抽、食鹽、蠔油、白糖、淀粉

制作過程:

1.茄子洗凈切成滾刀塊,放入盆中加入一小勺食鹽抓拌均勻,腌制10分鐘。時間到,把食鹽清洗干凈,用手把茄子的水分擠干,再加入適量的淀粉,使每塊茄子都能均勻地裹上淀粉。

2. 調料汁:兩勺生抽,一勺蠔油,一勺淀粉,半勺食鹽、半勺白糖加入半小碗清水攪拌均勻。

3.鍋中倒入少量的食用油,放入茄子煸炒至斷生先盛出備用。

4.鍋中留底油,放入蒜末爆香后,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再放入茄子翻炒幾下后倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上小蔥花即可。

這款菜咬上一口茄子里面有滿滿的湯汁,濃香四溢,香辣開胃。

大家不想吃飯的時候試試這幾道下飯菜,食材和做法都非常簡單。

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