張大爺剛從醫院回來,腦里還會想著醫生的叮囑:您的血脂已經到危險線了,回去記得按時吃藥,開始減肥,像肥肉、動物內臟這些就少吃不吃了,每天吃幾粒花生對身體也有好處。
吃飯的時候,張大爺就把醫生的話和老伴分享了,老人家都疑惑了,前面還能理解,但為什麼要吃花生呢?花生脂肪含量高,對血管應該沒好處呀。
兩口子思來想去也不明白,一時之間也只能當作聽岔了。那麼對于「長壽果」而言,真相是怎樣的呢?
2021年7月,利物浦大學的研究團隊在國際醫學期刊《癌變》上發表了一項關于花生對癌癥影響的研究。
他們發現,花生中含有一種名為「花生凝集素」的碳水化合物結合蛋白。ADVERTISEMENT
研究中特別指出,當癌癥患者大量食用花生(約250克,相當于半斤)后一小時左右,體內的「花生凝集素」含量會增加,從而產生更多的促癌細胞轉移的細胞因子,這可能會加劇癌癥的擴散和轉移風險。
然而,研究同時也發現,低劑量的花生攝入(約25到35克)對癌癥轉移的影響并不顯著。因此,可以認為,適量食用花對腫瘤轉移并不會構成明顯影響。
其實,癌癥患者低劑量吃花生不但不會導致轉移癌癥,甚至可能有保護血管的作用。
2021年9月9日,《Stroke》雜志上的一項研究揭示了花生對心腦血管健康的積極影響。這項研究追蹤了74793名年齡在45至74歲的日本成年人,持續大約15年時間,重點關注他們的生活方式及花生消費頻率。
研究結果表明,相較于不吃花生的人群,每天平均攝入約4粒花生的人群顯示出以下健康益處:
缺血性中風風險降低20%;全腦卒中風險降低16%;心血管疾病風險降低13%。研究強調,花生中豐富的心臟健康營養素,如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等,對心血管健康大有裨益。這些營養物質能有效改善脂質和脂蛋白水平,增強對血糖的控制能力,從而有效地抑制炎癥。特別是亞油酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸等成分,它們不僅能改善血脂狀態,還可降低血壓水平。
綜上所述,研究人員認為,雖然看似不起眼,花生實際上能有效預防由高血壓、高血糖等因素引起的心腦血管疾病。
1.潤腸通便——喝花生粥
富含膳食纖維的花生,配合米粥或其他粥類,不僅能促進消化液分泌和胃腸道蠕動,還有助于軟化大便。長期食用花生粥可以有效改善便秘和大便干結的問題,得益于其適量的蛋白質和脂肪含量。
2.護胃——胃泛酸吃把花生
胃酸過多引起的胃泛酸和噯氣癥狀,可以通過食用花生得到緩解。花生中的蛋白質和脂肪能中和胃酸,同時刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素,從而明顯改善這些癥狀。此外,花生中豐富的磷脂還對胃黏膜具有保護作用。
3.減脂降脂——吃點花生芽
花生芽是花生生長過程中產生的芽,它外觀像黃豆芽,潔白如玉,口感鮮嫩爽脆,營養豐富,味道清淡。花生芽中維生素含量全面提升,營養成分更易被人體吸收。在發芽過程中,花生中的脂肪被新芽消耗,因而脂肪含量降低,總能量減少,同時增加了飽腹感,非常適合高血脂和減肥人群食用。
不過,要注意的是,花生作為一種堅果類食物,其脂肪含量較高,特別是油炸花生,每日攝入量應控制在10克以內。
四、兩類人群盡量少吃花生
對于某些特殊健康狀況的人群,建議限制花生的攝入量:
1.高尿酸及痛風患者
由于花生是一種高嘌呤食物,對高尿酸和痛風患者而言,建議減少攝入或避免食用。過多的花生可能會降低尿酸排泄,增加體內尿酸水平,從而提高痛風發作的風險。對這類患者而言,每日攝入花生最好不超過7顆,適量食用有助于調節血糖和甘油三酯水平。
2.腎功能不全者
花生含有較多的磷,對于腎功能不全的患者,由于其腎臟代謝磷的能力受限,過多攝入磷會加重腎臟負擔并惡化病情。因此,對于腎病患者,建議每天攝入的花生不要超過5顆,并更多地選擇牛奶、瘦肉、魚肉等含有優質蛋白質的食物。
總而言之,花生的好處很多,但要適量,根據《中國膳食指南》的建議,健康成年人每天攝入堅果在10g為宜,全換算成花生的話在12粒左右。所以哪怕再饞,也要控制好量。
參考資料:[1]《這種食物居然是「癌癥加速器」?》.浙江省腫瘤醫院.2023-10-24[2]《研究表明:每天吃4-5粒花生,有效降低中風、心血管疾病風險!》.科普中國.2022-01-22[3]《花生是有害還是有利?怎麼吃更健康?看完告訴家里人》.科普中國.2022-04-06
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