俗話說「先有天,后有地」,天地乃是孕育萬物的根源;按照老傳統,正月初十是「地日」,也被人們稱為「石頭節」。
民間認為先有天后有地,古人靠天地吃飯,為了表達對山石大地的敬畏之情,有很多忌諱和講究。
正月初十地日,牢記:1不動,2要拜,3要吃,4禁忌,老傳統要了解。
正月初十因為是石頭神的生日,這天不能搬動石頭石碾、石臼、石磨等石器,可能會驚擾了「石頭神」,新的一年可能會生活不順,和碾、磨、石臼等石器,否則會傷了莊稼。新的一年可能會生活不順、甚至斷糧。
古人認為世間萬物都有神靈掌管、負責,家里得石器也不例外,人們就會在石碾或者石磨等石器上面擺上供品,點香燃燭,祭拜祈福,祈禱新的一年生活順遂。
這一天要去附近的廟里燒香,祭拜地藏王菩薩,祈禱土地公能庇佑自家人,讓新的一年家人生活順遂、福泰安康。
到了正月初十的中午,人們就會準備用石磨研磨成的面粉制成饃餅,敬「石頭神」,希望新的一年能衣食無憂、莊稼豐收。
1、準備500克普通面粉,一半用200克開水來燙面,剩下一半用200克涼水和面。
揉成面團,蓋上保鮮膜松弛十分鐘,十分鐘以后,將面團反復向里面的折疊個十幾下搓揉,再醒面30分鐘以上。
2、制作蔥油酥,碗中加入40克面,淀粉五克、花椒粉五克、食用鹽,一把小蔥葉,澆上80克熱油,激發出蔥香味,攪拌均勻。
3、將醒好的面團整理成一個長條,分成六個等分面積,最后整理成小圓球的形狀。再搟成小圓餅,再均勻的涂抹上一勺油酥,再用刮刀在餅的1/4處切上一刀,然后卷成一個錐形。再把切口處捏合,防止漏油酥。底部也粘合嚴實。粘好以后,小頭朝上,將它按扁。用搟面杖搟成一個小圓餅。
4、鍋中先不用刷油,鍋微熱時下入餅皮。在餅皮的上面刷上一層油,鎖住水分。兩面用中火烙20秒鐘左右,微微的變色,烙到餅呢微微鼓起,就可以出鍋了。
在我國民間有「正月初十老鼠娶親」的傳說,老鼠會偷吃莊稼、糧食,屬于人人都討厭的生物,而炒豆子時會發出噼里啪啦的聲響,與鞭炮聲相似,慶祝老鼠的兒女出嫁,不再回來禍害糧食和莊稼。
1、準備黃豆500克,提前洗干凈,晾干水分,碗中放入幾片香葉,一小撮茴香。幾個八角,一小撮花椒,兩節桂皮,適量的食鹽備用。
2、把鍋燒熱,倒入黃豆,再倒入食鹽翻炒一會兒,再倒入準備好的香料,開小火不停的翻炒,鍋中會出現噼啪的炸裂聲,關火自然放涼就可以了。
莜面是用莜麥磨制而成,是一種燕麥,大年初十很多地方有莜面搓面魚,是為了圖個吉利,祈求新的一年五谷豐登。
1、面盆里加入一碗莜面,然后加入開水,邊倒邊攪拌,面團揉光滑后,蓋住醒面20分鐘左右,醒好后把面團再次揉光滑,用搟面杖搟成薄厚均勻的面片。再用刀切成大小相同的小面片,然后把小面片放在手心,搓成兩頭尖中間鼓的小魚魚,搓好的魚魚放入蒸籠里面。
2、等鍋里水燒開后,直接放蒸鍋上面蒸六分鐘左右。準備切點蒜末,青紅椒蔥切絲,鍋里油熱以后,放入蔥和蒜青紅椒爆香,加入莜面魚,十三香,生抽,鹽雞蛋翻炒均勻,就可以裝盤了。
民間認為正月初十是「老鼠的娶親日」,是鼠類的大好日子,在這天都不能打老鼠,避免家里新的一年遭到老鼠的報復,鬧得家里鼠滿為患、家宅不寧,家里的糧食也會遭殃。
在夜深人靜的時候可能會剛好碰到老鼠出來活動,是不吉利的事情,會導致自己的事業或者財運出現問題。
正月初十是「地生日」,為了表示對大地的尊重與崇敬,人們講究在這一天不能隨意動土。
初十這天作為石頭和土地的生日,除了不能動土、動石頭外,家中養有家禽、牲畜的最好也不要動刀殺生。是不太吉利的。而且。