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遠離「硫磺枸杞」4步辨別要牢記,我也今天才知道,看完別買錯了
2023/12/19

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硫磺枸杞不僅是健康隱患,更是一顆潛在的「毒藥」。硫磺,一種在醫學上用于外敷殺菌的物質,竟然被用于枸杞的加工中。

而且硫磺的毒性不容小覷,哪怕只有1到3克,就足以致人體中毒,從輕微的黃疸到嚴重的神經麻痹,甚至危及生命。

在這個看似無憂的健康食品背后,隱藏著一個令人警醒的事實:我們對食品安全的關注還遠遠不夠。

01:

硫磺枸杞出現的原因

硫磺枸杞之所以出現,在很大程度上是由于一些生產商追求成本效益最大化的結果。正如我們所知,枸杞是一種需要經過長時間晾曬變成干果才能食用的農產品。

自然晾曬的過程需要兩周左右的時間,而這個過程極易受到天氣的影響。特別是在枸杞成熟的六月份,暴雨天氣的頻繁出現使得晾曬成為一項挑戰,會讓大量枸杞因為天氣原因而變質,造成經濟損失。

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面對這種情況,一些不擇手段的商販開始采用硫磺熏蒸的方法來加快干燥過程,將本該花費數周的晾曬時間縮短到僅需幾天。

這不僅大大減少了時間和勞動力成本,而且使得熏蒸后的枸杞色澤更加鮮紅誘人,外觀上看似更加新鮮,保存時間也更長。

了解這一背景,我們作為消費者就能更加警覺,認識到外表光鮮的枸杞并不一定是品質的保證。在選擇枸杞時,一定要更加細心地辨別和選擇。

02:

第一步:觀察顏色

先觀察枸杞的顏色。天然的枸杞顏色不會過于鮮艷,呈現出自然的暗紅色或者稍微偏棕的色澤。如果枸杞的顏色過于鮮亮,特別是那種「紅得發紫」的,就要小心了,這很可能是使用了硫磺熏蒸的結果。

03:

第二步:嗅聞氣味

聞一聞枸杞的氣味。天然枸杞應該有一種淡淡的草本味,或者幾乎聞不到什麼氣味。

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如果打開包裝袋,聞到一股強烈的化學氣味,比如類似于火柴頭的硫磺味,那麼十有八九這枸杞就是經過硫磺處理的。

04:

第三步:檢查質地

再來是摸一摸枸杞的質地。天然的枸杞在干燥的狀態下,應該是柔軟且略帶彈性的。如果觸感過于硬實,甚至有點像塑料的感覺,這可能是硫磺熏蒸過度的結果。也可以觀察枸杞的干燥程度,天然枸杞干燥但不脆,而經過化學處理的枸杞干燥且易碎。

05:

第四步:泡水實驗

最后泡水試試看。自然曬干的枸杞在泡水時,由于其表面沒有經過任何化學處理,其自然的色素和營養成分可以較快地溶解到水中,從而使水呈現出淡黃色。

這種淡黃色的水色是枸杞中天然營養成分的正常表現,例如枸杞中的類胡蘿卜素和抗氧化物質。硫磺熏蒸的枸杞由于表面經過化學處理,形成了一種阻礙色素滲出的薄膜。

在初次泡水時,這層膜讓枸杞的色素不易滲透到水中,水色呈現清澈樣。只有在長時間浸泡后,水中才會出現一些深紅色,這是由于色素終于透過那層膜滲入水中了。

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