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「過期的紅酒」還能喝嗎?品酒師告訴你答案,看完漲知識了!
2023/12/07

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中國的美食和風景豐富多彩,其中美酒也是餐桌上的寵兒。不管是社交還是聚會,美酒總是不可或缺的一部分。在美酒中,白酒和葡萄酒備受喜愛,但也有少數人鐘情于紅酒。

你聽說過「過期的紅酒」能否飲用嗎?今天就和大家聊聊這個鮮為人知的話題,因為一些年代較長的紅酒價格昂貴,相反,年代較短的價格則相對親民。但這是否意味著紅酒年代越長,品質越優呢?其實不然。和其他食品一樣,紅酒也有保質期,那麼紅酒過期了還能不能喝呢?

對于這個問題,之前我也困擾過,家里堆積了一些年代較長的紅酒,不舍得扔,又怕釀成腸胃不適,于是我向一位品酒師請教,他給了我些基本常識。這個回答似乎與我們日常經驗有些出入,所以我想和大家分享,相信大家也能收獲一些新的知識。

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現在市面上的紅酒瓶上通常標著「十年保質期」,但實際上不止如此。上世紀80年代,為了保障食品安全,法規要求所有產品標注保質期,紅酒也不例外。但考慮到中國消費者的購買習慣、了解水平、生產和進口等多方面因素,紅酒的保質期被規定為十年。

然而,2006年又有了新規定,酒精度超過10°的健康飲品無需標注保質期,因此如今的紅酒瓶上并不常見保質期標識。在購買時若沒有發現保質期,也無需過于擔心,可以放心購買。另外需要了解的是,紅酒只有一個最佳飲用期,而非保質期。

紅酒的飲用期與葡萄品種、年代、釀造工藝、存放環境等多種因素有關,判斷紅酒是否過了最佳飲用期需要多方面考慮。如果不確定,可以參考下表,清楚了解它的發展歷程和最佳飲用期。

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實際上,紅酒的存放過程和人生類似,從誕生到成熟再到衰老,口感也經歷不同階段。最初口感可能澀,後來達到最佳食用期,最終口感和品質都會下降,也就是我們常說的過了保質期。所以只要口感未變,紅酒就可以再次飲用。

如果你喜歡收藏紅酒,無需像收藏酒類一樣費時費力。要按照所見數據圖表存儲,因為錯過最佳飲用期的好酒會令人遺憾。最后,存放紅酒要注意環境,一般陰涼通風的環境最適合。避免光照,紫外線會加速酒精變質。總之,紅酒過了保質期但口感尚未變質,完全可以再次享用。

相信很多人沒有聽過品酒師的這些講解而丟棄了一些過期的紅酒。分享這些知識是希望大家別再輕易拋棄過期紅酒,否則未免太可惜了。

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