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建議中老年人多吃6菜,葉酸含量高,無論有錢沒錢,冬季要多吃

遠在天編 2023/01/21

葉酸作為機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一,如果缺乏會對人體正常的生理活動產生影響,成人每天必須攝入一定含量的葉酸。隨著年齡逐漸增長,中老年人也需要適當地補充葉酸,補充葉酸對身體是有非常大的好處的。絕大多數的綠葉蔬菜都含有葉酸,只是或多或少的問題,今天月月給大家分享六種富含天然葉酸的美食,建議中老年人,不管有錢沒錢,要經常吃。


一、西蘭花炒胡蘿卜

食材準備:西蘭花、香菇、胡蘿卜、大蒜、生抽、食鹽、蠔油

制作過程:

1.西蘭花用 剪刀剪成小朵,這樣不容易碎,放入盆中加入 一小勺面粉再加入清水,用面粉能徹底去除西蘭花里面的雜質和蟲卵,最后用清水多沖洗兩遍,這樣西蘭花就清洗的很干凈了。

2.胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,香菇洗凈切片,大蒜切片。

3.鍋中放入清水, 水開后加入一小勺食鹽幾滴食用油,再放入西蘭花焯水30秒,這樣焯出來的西蘭花翠綠不變色。再放入胡蘿卜也焯燙一下,撈出。

4.鍋中倒油,油熱后放入蒜片爆香,放香菇煸炒至軟,再加入胡蘿卜和西蘭花炒至斷生,加生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。

二、菠菜豬肝湯

食材準備: 菠菜、豬肝、老抽、食鹽、蔥白、食用油

制作過程:

1.菠菜洗凈切斷,放入開水鍋中焯燙30秒撈出,這樣是 為了更好地去除菠菜里面的草酸。

2.豬肝洗凈切成均勻的薄片,放入盆中加入清水, 用手抓洗兩遍,洗去豬肝里面的血水,控干水分,再放入盆中。

3.接著把豬肝腌制一下,加入食鹽,老抽幾滴上一下底色,用手抓拌均勻腌制10分鐘。

4.鍋中加入少量的食用油,加入蔥末炒出香味,再加入適量的清水大火煮開。

5.把豬肝放進來,開大火把豬肝煮熟,再放入焯過水的菠菜,加入少許的食鹽攪拌幾下就可以出鍋了。

三、卷心菜炒‬粉條‬

食材準備:卷心菜‬、粉條‬、白糖‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、干辣椒

制作過程:

1.卷心菜掰開葉子洗凈,再 用手掰成小塊,粉條泡軟,小蔥切圈,蒜切末,干辣椒用剪刀剪段。

2.鍋中倒入適量的清水煮沸,下入粉條煮兩分鐘,撈出來過涼水瀝干水份,

3.鍋中倒油,放入小蔥、蒜末、干辣椒炒香后,下入卷心菜大火翻炒至斷生,再下入粉條快速翻炒。

4.加入食鹽、白糖少許、生抽,再沿鍋邊淋入陳醋。

5.大火翻炒均勻,關火出鍋,盛入盤中。

四、胡蘿卜土豆燉牛肉

食材準備:牛肉、胡蘿卜、土豆、香葉、桂皮、八角、大蔥、生姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽

制作過程:

1.牛肉冷水浸泡兩小時, 洗去里面的血水,切成2cm大的塊后, 冷水下鍋,放入蔥段,生姜片,料酒,大火煮開撇去浮沫,撈出清洗干凈。

2.胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,土豆去皮切成滾刀塊兒,放入清水中洗去表面的淀粉。

3.起鍋倒入少量的食用油,放入幾塊冰糖,炒至冰糖變成棗紅色后放入牛肉,翻炒至 牛肉上色,加入蔥姜,桂皮、香葉、八角炒出香味,再加入2勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,全部翻炒均勻后加入足量開水,大火煮開后轉小火燜煮一個小時。

5.在最后20分鐘后倒入土豆塊、胡蘿卜塊,加適量的鹽,燉至土豆塊軟爛即可。

五、蘆筍炒蝦仁

食材準備:蘆筍、蝦仁、生姜、大蒜、黑胡椒、料酒、生抽、食鹽、蠔油、雞精

制作過程:

1.首先把蝦仁清洗干凈,加入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉抓拌均勻,腌制15分鐘。

2.蘆筍清洗干凈去除根部比較老的部分,然后切成小段。

3.鍋中加入適量清水燒開,放入蘆筍焯燙30秒撈出。

4.放入適量的油燒熱,把蝦仁放進來煎熟,再加入蘆筍翻炒,加食鹽、生抽、雞精,翻炒入味出鍋裝盤。

六、清炒萵苣

食材準備:萵苣、大蒜、紅辣椒、生抽、食鹽

制作過程:

1.把萵苣的外皮去除,切斜刀切長段,再切成菱形片。

2.大蒜切片,紅辣椒切圈。

3.鍋中加入清水水開后,加入一小勺食鹽,再加入幾滴食用油,加入萵苣焯燙30秒,這樣焯出來的萵苣更加的翠綠。

4.起鍋倒油,油熱放入蒜片,小米辣炒香,加入控干水分的萵筍快速翻炒片刻,加食鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

葉酸存在于很多的蔬菜和水果中,人體補充葉酸最簡單的途徑就是從食物中獲取,所以我們平時要多吃一些水果和蔬菜。

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