​

葉酸作為機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一，如果缺乏會對人體正常的生理活動產生影響，成人每天必須攝入一定含量的葉酸。隨著年齡逐漸增長，中老年人也需要適當地補充葉酸，補充葉酸對身體是有非常大的好處的。絕大多數的綠葉蔬菜都含有葉酸，只是或多或少的問題，今天月月給大家分享六種富含天然葉酸的美食，建議中老年人，不管有錢沒錢，要經常吃。

一、西蘭花炒胡蘿卜

食材準備：西蘭花、香菇、胡蘿卜、大蒜、生抽、食鹽、蠔油

制作過程：

1.西蘭花用剪刀剪成小朵，這樣不容易碎，放入盆中加入一小勺面粉再加入清水，用面粉能徹底去除西蘭花里面的雜質和蟲卵，最后用清水多沖洗兩遍，這樣西蘭花就清洗的很干凈了。

2.胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，香菇洗凈切片，大蒜切片。

3.鍋中放入清水，水開后加入一小勺食鹽幾滴食用油，再放入西蘭花焯水30秒，這樣焯出來的西蘭花翠綠不變色。再放入胡蘿卜也焯燙一下，撈出。

4.鍋中倒油，油熱后放入蒜片爆香，放香菇煸炒至軟，再加入胡蘿卜和西蘭花炒至斷生，加生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。

二、菠菜豬肝湯

食材準備：菠菜、豬肝、老抽、食鹽、蔥白、食用油

制作過程：

1.菠菜洗凈切斷，放入開水鍋中焯燙30秒撈出，這樣是為了更好地去除菠菜里面的草酸。

2.豬肝洗凈切成均勻的薄片，放入盆中加入清水，用手抓洗兩遍，洗去豬肝里面的血水，控干水分，再放入盆中。

3.接著把豬肝腌制一下，加入食鹽，老抽幾滴上一下底色，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

4.鍋中加入少量的食用油，加入蔥末炒出香味，再加入適量的清水大火煮開。

5.把豬肝放進來，開大火把豬肝煮熟，再放入焯過水的菠菜，加入少許的食鹽攪拌幾下就可以出鍋了。

三、卷心菜炒‬粉條‬

食材準備：卷心菜‬、粉條‬、白糖‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、干辣椒

制作過程：

1.卷心菜掰開葉子洗凈，再用手掰成小塊，粉條泡軟，小蔥切圈，蒜切末，干辣椒用剪刀剪段。

2.鍋中倒入適量的清水煮沸，下入粉條煮兩分鐘，撈出來過涼水瀝干水份,

3.鍋中倒油，放入小蔥、蒜末、干辣椒炒香后，下入卷心菜大火翻炒至斷生，再下入粉條快速翻炒。

4.加入食鹽、白糖少許、生抽，再沿鍋邊淋入陳醋。

5.大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中。

四、胡蘿卜土豆燉牛肉

食材準備：牛肉、胡蘿卜、土豆、香葉、桂皮、八角、大蔥、生姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽

制作過程：

1.牛肉冷水浸泡兩小時，洗去里面的血水，切成2cm大的塊后，冷水下鍋，放入蔥段，生姜片，料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出清洗干凈。

2.胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，土豆去皮切成滾刀塊兒，放入清水中洗去表面的淀粉。

3.起鍋倒入少量的食用油，放入幾塊冰糖，炒至冰糖變成棗紅色后放入牛肉，翻炒至牛肉上色，加入蔥姜，桂皮、香葉、八角炒出香味，再加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，全部翻炒均勻后加入足量開水，大火煮開后轉小火燜煮一個小時。

5.在最后20分鐘后倒入土豆塊、胡蘿卜塊，加適量的鹽，燉至土豆塊軟爛即可。

五、蘆筍炒蝦仁

食材準備：蘆筍、蝦仁、生姜、大蒜、黑胡椒、料酒、生抽、食鹽、蠔油、雞精

制作過程：

1.首先把蝦仁清洗干凈，加入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉抓拌均勻，腌制15分鐘。

2.蘆筍清洗干凈去除根部比較老的部分，然后切成小段。

3.鍋中加入適量清水燒開，放入蘆筍焯燙30秒撈出。

4.放入適量的油燒熱，把蝦仁放進來煎熟，再加入蘆筍翻炒，加食鹽、生抽、雞精，翻炒入味出鍋裝盤。

六、清炒萵苣

食材準備：萵苣、大蒜、紅辣椒、生抽、食鹽

制作過程：

1.把萵苣的外皮去除，切斜刀切長段，再切成菱形片。

2.大蒜切片，紅辣椒切圈。

3.鍋中加入清水水開后，加入一小勺食鹽，再加入幾滴食用油，加入萵苣焯燙30秒，這樣焯出來的萵苣更加的翠綠。

4.起鍋倒油，油熱放入蒜片，小米辣炒香，加入控干水分的萵筍快速翻炒片刻，加食鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

葉酸存在于很多的蔬菜和水果中，人體補充葉酸最簡單的途徑就是從食物中獲取，所以我們平時要多吃一些水果和蔬菜。