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「大寒喝3湯,不用醫生幫」,今日大寒,3湯指的是啥?老傳統別忘

遠在天編 2023/01/20

大寒是二十四節氣的最后一個節氣,所謂「寒氣之逆極,故謂大寒」,也是進入四九最冷的一天。在日常生活中除了要注意保暖之外,在日常飲食中,我們應該順應陽氣的變化,多補充營養和熱量。推薦多喝一些營養湯,營養易消化,滋補暖身,還能增強身體抵抗力。

老話說:「大寒喝3湯,不用醫生幫」,大寒到了,那麼「3湯」指的是什麼呢,下面一起看看吧!

一、鴿子

鴿子含有各種維生素、蛋白質、鐵、鈣等營養物質,味道鮮美還易消化吸收,多吃一些對身體有益。

推薦食譜:鴿子菌菇湯

1、首先準備一只老鴿子,先倒入溫水搓洗干凈。做鴿子湯注意不要焯水,因為焯水之后就不鮮嫩了,先將鴿子改刀剁成小塊。生姜切薄片。

2、然后準備一點菌菇,包括香菇,羊肚菌,蟲草花以及鹿茸菇等等。先倒入清水清洗干凈,再倒入溫水泡個20分鐘。

3、砂鍋加入少量的食用油,把姜片炒香后,再把鴿子倒下去炒干水分。然后把泡好的菌菇連同泡發的清水全部倒下來,然后再多倒一點溫水,水要一次性加足,開大火將其煮開。再轉小火燉48分鐘。

4、然后加入少量的食鹽調味,加上一點枸杞,一道非常鮮美的菌菇鴿子湯就做好了,

二、羊肉

羊肉是冬季滋補暖身的好食材。羊肉性溫,具有溫中健脾,含有大量的蛋白質和維生素,可以補充人體所需要的營養,提高人體免疫力,增強體質。

推薦食譜:羊肉蘿卜湯

1、羊排剁成小段,清洗干凈,把羊排放到鍋中,再倒入大量的清水沒過羊排,加入姜片,大蔥也,料酒去腥,開大火把水燒開,把浮沫撈干凈,蔥姜給它舀出來,撈出來,用溫水清洗一下。

2、把羊肉倒進砂鍋里面,再放姜片,大蔥,倒入開水,再加入一點食用鹽,小火燉兩個小時。

3、再把蘿卜切成小塊,香菜切成小段,切點蔥花。羊肉燉軟爛了,然后下入白蘿卜,攪拌均勻,再蓋上鍋蓋,燜20分鐘左右就可以了。

4、調個料汁,一點食用鹽,雞精,胡椒粉,攪拌均勻,加入枸杞,香菜,蔥花。然后把羊肉放到大碗里面,羊肉湯就可以了。

三、魚湯

魚肉的營養價值較高,里面含有非常豐富的營養物質,例如氨基酸、蛋白質,維生素和微量元素等,特別是黃骨魚,肉質肥厚、味道鮮美,用來煲湯很合適。

推薦食譜:黃骨魚山藥豆腐湯

1、黃骨魚處理好清洗干凈,倒入滾燙的開水,把黃骨魚的表皮給它燙一下,可以去除黃骨魚表皮黃色粘液,再把黃色粘液給它刮掉,多清洗幾遍即可,然后打上花刀。

2、起鍋倒油,油熱把黃骨魚放入鍋中,小火慢煎,把兩面煎至金黃,放入蔥段,姜片,加入滾燙的開水,蓋上蓋子,大火燉煮八分鐘。

3、一根去皮山藥切成薄片,一塊嫩豆腐切成小塊。魚湯煮的非常濃白了,然后倒在砂鍋里,把山藥和豆腐也放進來,蓋上蓋子開小火燉煮十分鐘左右,最后加入一勺食鹽,一把枸杞,煮上五分鐘入味,再撒上小蔥花,黃骨魚山藥豆腐湯就做好了。

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