冬天的天氣不僅冷而且還特別干燥，這時候不管是大人還是小孩，都有可能出現便秘的現象，一方面多喝水可以緩解便秘，另一方面我們還要從飲食習慣逐漸改變，一日三餐要多吃一些膳食纖維高的食物，比如新鮮水果和蔬菜，月月在這里分享常見的七道菜，潤腸通便，滋補還營養，我把詳細做法介紹給大家。

一、炒合菜

食材準備：韭菜、綠豆芽、雞蛋、粉絲、大蒜、小米辣

制作過程：

1.韭菜洗凈去除根部切成長段，綠豆芽清洗干凈，兩個雞蛋打散，粉絲開水燙軟，蒜切末，小米辣切圈。

2.熱鍋放油，放入雞蛋液，炒成大塊盛出，再倒入少量食用油，放入蒜末小米辣爆香，倒入綠豆芽，大火翻炒斷生，加入韭菜雞蛋和粉絲翻炒均勻，加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，少量食鹽和雞精調味。

3.大火翻炒均勻即可出鍋。

二、菠菜饅頭

‬食材準備：菠菜‬、玉米面粉‬、面粉‬、酵母

制作過程：

1.菠菜洗凈去除根部，放入開水鍋中焯燙30秒，撈出放入料理機加少量清水打碎。

2.和面：盆中‬放入普通面粉300g,玉米面50g，酵母3g,再倒入菠菜泥，‬用筷子‬充分攪拌均勻成‬大面絮狀，（如果菠菜汁不夠可以加少量清水）下手揉成一個光滑的面團，醒發到兩倍大。

3.醒發好后，在面板上揉搓排氣，分成大小均勻的劑子，取其中一個劑子揉圓揉光滑。

4.然后將團好的窩窩頭放入蒸鍋中，二次醒發10分鐘，水開后大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

除直接吃，蘸上料汁吃也是鮮美無比。

料汁‬：

碗中‬加入‬適量的蒜末‬、辣椒面，潑入熱油激發出香味兒，加食鹽‬、陳醋‬、生抽‬攪拌均勻。

將窩窩頭盛入盤中，再蘸著靈魂料汁吃會更加美味，這是營養又健康的一道粗糧主食，建議大人小孩要常吃！

三、清炒白蘿卜

食材準備：白蘿卜、青紅椒、大蒜、小蔥、生抽、食鹽

制作過程：

1.白蘿卜洗凈去皮切成薄片，青紅椒切片，大蒜切末，小蔥切段。

2.鍋中倒油，放蒜末爆香，再放入白蘿卜片，翻炒至白蘿卜片變透明，加入青紅椒翻炒片刻，加入少量清水，再加入生抽和食鹽調味兒，翻炒均勻收汁裝盤。

3.撒上小蔥花。

四、西紅柿炒雞蛋

食材準備：兩個西紅柿、三個雞蛋、番茄醬、大蒜，香蔥、白糖、食鹽

制作過程：

1.兩個西紅柿十字花刀，開水燙皮，其中一個西紅柿切片，保留西紅柿的口感，另一個西紅柿切成小丁，以方便更容易炒出湯汁。

2.鍋中倒入稍多一點的食用油（大約是平時炒菜的兩倍），油燒熱后轉圈緩慢地淋入蛋液，把雞蛋炒成大塊后馬上盛出。

3.鍋中留底油，油熱放入蒜片爆香，把西紅柿放進來，轉小火炒出西紅柿的湯汁（也可以加入少量食鹽更容易出汁），再加入一勺番茄醬增色助鮮。

4.再加入一勺食鹽，一勺白糖調味，這時候加白糖，是為了中和西紅柿的酸，還有提鮮的作用，最后倒入雞蛋翻炒均勻出鍋裝盤，撒上小蔥花。

五、木耳炒芹菜

食材準備：芹菜、木耳、紅椒、大蒜、食用油、食鹽、生抽

制作過程：

1.芹菜洗凈去除葉子和根部，斜切成段。

2.木耳提前泡發，去除根蒂撕成小朵，紅椒切成菱形片，大蒜切片。

3.鍋中倒入適量清水，水開后加入幾滴食用油，再加入少許食鹽，放入芹菜焯水10秒撈出過涼水。同樣放入木耳焯水一分鐘撈出控水。

4.鍋中倒油，油熱后放入蒜片爆香，加入控干水分的木耳和芹菜大火翻炒片刻，加入紅椒、生抽、食鹽調味，把調料翻炒均勻，紅椒斷生食鹽化開，出鍋裝盤。

六、糖醋鐵棍山藥

食材準備：山藥‬、黑白芝麻‬、番茄醬‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、食鹽‬、雞精‬

制作過程：

1.山藥洗凈，去皮切成長段。

2.鍋中倒入適量的清水，水燒開后下入切好的山藥段，焯水兩分鐘左右，撈出來瀝干水分。

3.糖醋汁‬：碗中加入‬適量的番茄醬‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、食鹽‬、適量的‬清水，用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

4.鍋中倒入少量的食用油，油熱后放入山藥翻炒片刻，再倒入調好的料汁一起翻炒。

5.炒至湯汁不多時，淋入少許水淀粉勾芡，出鍋整齊地擺入盤中。

6.淋入鍋內料汁，再撒上熟黑白芝麻點綴。這道酸甜可口的糖醋山藥，好吃還不膩，一上桌大人小孩搶著吃。

七、清炒花菜

食材準備：花菜、大蒜、紅椒、生抽、食鹽、白糖

制作過程：

1.把花菜的花朵掰下來，清洗干凈。

2.鍋中加入適量清水，燒開后，加入幾滴食用油，再加入少許食鹽，焯燙30秒后撈出過涼水，再控干水份，這樣焯出的花菜特別的脆嫩。

3.鍋中倒入食用油，油熱放入蒜片炒出香味，放入花菜，大火快速煸炒一分鐘，加入生抽調味，白糖提鮮。

4.再加入紅椒炒至斷生，最后加入食鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。