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冬季干燥便秘,常給家人吃這7款食物,潤腸通便,滋補還營養

遠在天編 2023/01/21

冬天的天氣不僅冷而且還特別干燥,這時候不管是大人還是小孩,都有可能出現便秘的現象,一方面多喝水可以緩解便秘,另一方面我們還要從飲食習慣逐漸改變,一日三餐要多吃一些膳食纖維高的食物,比如新鮮水果和蔬菜,月月在這里分享常見的七道菜,潤腸通便,滋補還營養,我把詳細做法介紹給大家。

一、炒合菜


食材準備:韭菜、綠豆芽、雞蛋、粉絲、大蒜、小米辣

制作過程:

1.韭菜洗凈去除根部切成長段,綠豆芽清洗干凈,兩個雞蛋打散,粉絲開水燙軟,蒜切末,小米辣切圈。

2.熱鍋放油,放入雞蛋液,炒成大塊盛出,再倒入少量食用油,放入蒜末小米辣爆香,倒入綠豆芽,大火翻炒斷生,加入韭菜雞蛋和粉絲翻炒均勻,加入半勺老抽,一勺生抽,一勺蠔油,少量食鹽和雞精調味。

3.大火翻炒均勻即可出鍋。

二、菠菜饅頭


‬食材準備:菠菜‬、玉米面粉‬、面粉‬、酵母

制作過程:

1.菠菜洗凈去除根部,放入開水鍋中焯燙30秒,撈出放入料理機加少量清水打碎。

2.和面:盆中‬放入普通面粉300g,玉米面50g,酵母3g,再倒入菠菜泥,‬用筷子‬充分攪拌均勻成‬大面絮狀,(如果菠菜汁不夠可以加少量清水)下手揉成一個光滑的面團,醒發到兩倍大。

3.醒發好后,在面板上揉搓排氣,分成大小均勻的劑子,取其中一個劑子揉圓揉光滑。

4.然后將團好的窩窩頭放入蒸鍋中,二次醒發10分鐘,水開后大火蒸20分鐘,燜5分鐘即可。

除直接吃,蘸上料汁吃也是鮮美無比。

料汁‬:碗中‬加入‬適量的蒜末‬、辣椒面,潑入熱油激發出香味兒,加食鹽‬、陳醋‬、生抽‬攪拌均勻。

將窩窩頭盛入盤中,再蘸著靈魂料汁吃會更加美味,這是營養又健康的一道粗糧主食,建議大人小孩要常吃!

三、清炒白蘿卜


食材準備:白蘿卜、青紅椒、大蒜、小蔥、生抽、食鹽

制作過程:

1.白蘿卜洗凈去皮切成薄片,青紅椒切片,大蒜切末,小蔥切段。

2.鍋中倒油,放蒜末爆香,再放入白蘿卜片,翻炒至白蘿卜片變透明,加入青紅椒翻炒片刻,加入少量清水,再加入生抽和食鹽調味兒,翻炒均勻收汁裝盤。

3.撒上小蔥花。

四、西紅柿炒雞蛋


食材準備:兩個西紅柿、三個雞蛋、番茄醬、大蒜,香蔥、白糖、食鹽

制作過程:

1.兩個西紅柿十字花刀,開水燙皮,其中一個西紅柿切片,保留西紅柿的口感,另一個西紅柿切成小丁,以方便更容易炒出湯汁。

2.鍋中倒入稍多一點的食用油(大約是平時炒菜的兩倍),油燒熱后轉圈緩慢地淋入蛋液,把雞蛋炒成大塊后馬上盛出。

3.鍋中留底油,油熱放入蒜片爆香,把西紅柿放進來, 轉小火炒出西紅柿的湯汁(也可以加入少量食鹽更容易出汁),再加入一勺番茄醬增色助鮮。

4.再加入一勺食鹽,一勺白糖調味,這時候加白糖, 是為了中和西紅柿的酸,還有提鮮的作用,最后倒入雞蛋翻炒均勻出鍋裝盤,撒上小蔥花。

五、木耳炒芹菜


食材準備:芹菜、木耳、紅椒、大蒜、食用油、食鹽、生抽

制作過程:

1.芹菜洗凈去除葉子和根部,斜切成段。

2.木耳提前泡發,去除根蒂撕成小朵,紅椒切成菱形片,大蒜切片。

3.鍋中倒入適量清水,水開后加入幾滴食用油,再加入少許食鹽,放入芹菜焯水10秒撈出過涼水。同樣放入木耳焯水一分鐘撈出控水。

4.鍋中倒油,油熱后放入蒜片爆香,加入控干水分的木耳和芹菜大火翻炒片刻,加入紅椒、生抽、食鹽調味,把調料翻炒均勻,紅椒斷生食鹽化開,出鍋裝盤。

六、糖醋鐵棍山藥


食材準備:山藥‬、黑白芝麻‬、番茄醬‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、食鹽‬、雞精‬

制作過程:

1.山藥洗凈,去皮切成長段。

2.鍋中倒入適量的清水,水燒開后下入切好的山藥段,焯水兩分鐘左右,撈出來瀝干水分。

3. 糖醋汁‬:碗中加入‬適量的番茄醬‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、食鹽‬、適量的‬清水,用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

4.鍋中倒入少量的食用油,油熱后放入山藥翻炒片刻,再倒入調好的料汁一起翻炒。

5.炒至湯汁不多時,淋入少許水淀粉勾芡,出鍋整齊地擺入盤中。

6.淋入鍋內料汁,再撒上熟黑白芝麻點綴。這道酸甜可口的糖醋山藥,好吃還不膩,一上桌大人小孩搶著吃。

七、清炒花菜


食材準備:花菜、大蒜、紅椒、生抽、食鹽、白糖

制作過程:

1.把花菜的花朵掰下來,清洗干凈。

2.鍋中加入適量清水,燒開后,加入幾滴食用油,再加入少許食鹽,焯燙30秒后撈出過涼水,再控干水份,這樣焯出的花菜特別的脆嫩。

3.鍋中倒入食用油,油熱放入蒜片炒出香味,放入花菜,大火快速煸炒一分鐘,加入生抽調味,白糖提鮮。

4.再加入紅椒炒至斷生,最后加入食鹽,翻炒幾下即可出鍋裝盤。

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