「白酒是糧食釀的健康得很，再說了人家專家都說能抗癌，你懂啥！」
60歲的王大爺年輕時就嗜酒如命，高濃度的白酒更是他的心頭好，自從退休后就更是無法無天一天不喝就鬧脾氣，時不時就約上三兩好友組上一桌酒局，不論家人怎麼勸說就是不聽。
就在上周，王大爺突然感覺身體不適，面色發白且伴有腹痛，被立即送至就醫，醫生做了全面的身體檢查，發現王大爺腹腔出血，診斷為「肝癌破裂出血，酒精性肝硬化」。
醫生了解了王大爺平日的生活習慣后表示，王大爺的肝癌與其日日飲用白酒有關。
王大爺悔不當初，但也感到很疑惑：「明明白酒都是糧食釀造的，不是都說喝白酒對身體有好處嗎？怎麼還能得肝癌呢？」
日常生活中不少人都有飲用白酒的嗜好，覺得每日飲用白酒不僅能起到養生的作用還能抗癌，這一說法究竟是不是真的呢？ADVERTISEMENT
「白酒抗癌」這一說法源自于2016年的諾貝爾醫學獎獲得者發現酵母菌中的「細胞自噬」機制，能有效地清除「可能致癌物」，起到抗癌效果。而白酒中就含有「酵母菌」。
無獨有偶，2017年江南大學也在白酒中檢測出含有抗癌、抑菌、抗病毒的「地衣素」。也因此「白酒抗癌」的說法開始廣為流傳，人們對此也深信不疑。
白酒中所含物質雖有抗癌成分不假，但其含量卻微乎其微。
白酒中所含萜烯類化合物——茴香腦為例（約295-2200 μg/L），雖能抗癌卻需要每日服用900mg左右，相當于每日需要飲用300L白酒才可能達到效果，再加上白酒中所含成分復雜，并不是只有這一類化合物，所以單憑酵母菌就給白酒下抗癌定論，也太過于片面了。
并且早在1988年國際癌癥研究機構就已宣布酒精屬于致癌物質。
這時候的你是不是在想「那白酒中抗癌成分雖少，但我們是不是可以在平時飲食中多吃含有抗癌成分的食物，從而達到抗癌效果？」
停！這一想法并不可靠！
目前治療癌癥的藥物都是將抗癌成分濃縮制成的，并且食物中所含成分過于復雜，抗癌物質一般含量都微乎其微，有些還會在加工或儲存過程中消失，因此要想正確抗癌還是應該謹遵醫囑用藥才是真理！
別以為只喝了一點，再加上人體有代謝功能就覺得無關緊要。
有研究證明從飲酒當天開始酒精會停留在你體內長達6周，并且持續傷害你的大腦。
2018年《柳葉刀》刊登的一項涉及全球2800萬人的研究表明，最安全的飲酒量為0，建議滴酒不沾。
并且2019年《柳葉刀》發表的一項北大研究表明，隨著飲酒量的增加，血壓水平以及腦卒中發病率也會隨之增加。
數據顯示，有害使用酒精每年導致全世界300萬例死亡。且世界衛生組織也曾表示酒精可導致200多種疾病發生。
在2016年新西蘭的科學家就曾發表過一篇文章，其中指出酒精至少可以導致人體7個部位發生癌變：口咽、喉部、食管、肝臟、結腸、直腸、乳腺。
浙江省腫瘤醫院腹部腫瘤外科副主任兼207東病區主任王新保醫生強調「臨床上越來越多病例說明，肝癌、肝硬化發病年齡提前和肝炎（乙肝、丙肝）患者愛喝酒有關」。
不知道從什麼時候開始又傳出了「紅酒可以軟化血管，預防心血管疾病。」
對此浙江省人民醫院心內科副主任醫師丁亞輝表示，有此說法是因為葡萄酒中含有白藜蘆醇，它是可以預防和治療動脈粥樣硬化以及心腦血管疾病，但是要想通過喝紅酒達到這種效果，每日至少得喝十幾瓶紅酒才能到達軟化血管的劑量，可想而知這完全是不可行的。
并且任何喝酒具有保健作用的說法，也都沒有一個可靠的依據。
酒精在人體內代謝過程中會產生乙醛，該物質的毒性可是酒精的30倍，還會損傷細胞DNA。世界衛生組織早就宣布了乙醛屬于一級致癌物。
人體中雖然有強大的代謝功能，能幫助人體排出大部分的有毒物質，但是據科學家研究表明1/3的東亞人（中國、日本、韓國）身體中缺乏可以代謝乙醛的ALDH2，這種人最大的特征之一就是——喝酒上臉，以下兩類人喝酒相當于在拼命。
1、喝酒臉紅——缺乏乙醛脫氫酶
喝酒臉紅的人身體里只有能快速分解乙醇的乙醇脫氫酶，而缺乏有效分解乙醛的乙醛脫氫酶，因此并不能很好地代謝分解乙醛，導致血管擴張、心跳加快、惡心等癥狀，臉色及身體其它部位的皮膚發紅，若長期酗酒，則患肝癌、食道癌、結腸癌的風險遠遠高于常人。
2、喝酒臉白——缺乏乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶
喝酒臉白的人則是乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶都沒有，主要靠肝臟里的P450酶來稀釋酒精，也因此酒精在體內停留的時間更長，就容易導致心臟收縮功能降低，末梢血管血流減少臉色變白，如若大量飲酒可能會導致昏迷以及急性酒精中毒。
就算喝酒后臉色無任何變化，長期酗酒依舊會加重肝臟負擔，從而導致肝炎、肝硬化、肝癌的發生，對自身可是百害而無一利。
參考資料：[1]《【提醒】酒精影響大腦長達6周！《柳葉刀》：最安全飲酒量是…》.人民日報.2019-04-29[2]《網傳"喝白酒能抗癌"！這次真能光明正大的喝兩口了？》.人民日報.2017-11-19[3]《別勸酒啦！最新研究確認： 喝啥酒都可能致癌，喝酒上臉的人尤其危險》.浙江大健康.2018-01-09
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