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養生訣竅
養生菜餚
    
買帶魚,挑黑眼睛和黃眼睛哪種?弄懂不吃虧,個個新鮮不上當
2023/11/16

通常來說,黑眼帶魚一般被描述為膠東地區捕撈的高質量帶魚,體型更小,口感好,價格更高,這與網傳文章的觀點十分接近。不過也有商家說出了不同的看法,黑眼和黃眼待遇的差別其實并不大,口感似乎更成為了一種銷售噱頭。前前后后多種說法產生了明顯的分歧,到底哪種觀點才是正確的?究竟應該怎麼選帶魚,我們專門咨詢了水產專家。 帶魚的眼睛顏色是不是真的決定了帶魚口感與營養?

帶魚它屬于深海魚,如果不在深海養殖,它就達不到它生存的負壓的環境,就會因為不適應環境死亡的。所以我們吃到的帶魚都是野生捕撈的。事實上,帶魚眼睛的顏色與待遇的產地,品種等因素有關。比如說黑眼帶魚,它主要產于東海岸一帶,而黃眼帶魚,主要產于南海一帶。氣候還有生活環境決定了它們眼睛顏色的不同。                                                      

黑眼帶魚,它的身體一般比較小,而黃眼帶魚的身體一般比較大,相比較來說,黃眼帶魚要比黑眼帶魚身體更大一些。從口感上來說,可能會有一些差異,但是差異其實并不很大,口感與烹飪方式也有關系。從營養學上來說,其實并沒有差別,也就是說帶魚眼睛的顏色與帶魚的質量并沒有關聯,只是因為產地不同,帶魚生長環境不同,攝入食物不同,才造成了眼睛顏色的不一樣。                                                                                 

從營養上來看,魚類的營養都是比較接近的,而口味的差別與烹飪方式關系更大。

挑選帶魚可不能以眼睛顏色為標準,其實咱們在挑選帶魚的時哈,也需要看一下帶魚的眼睛,不過不是看顏色,而是通過看帶魚眼睛的清晰度或者叫透明度來辨別新鮮度。可以觀察帶魚的牙齒是否整齊,牙齒整齊說明帶魚的品質好,口感好。還可以聞一聞帶魚味道是否正常,油脂帶魚會有很自然的魚腥味。

再看帶魚的外表,如果是一條新鮮的帶魚,身上的顏色會是灰白色或者是銀灰色,也可以看帶魚的鱗片分布均勻的是好帶魚,不均勻的帶魚,它不新鮮。

大家記住以上幾點,就可以挑選到新鮮可口的帶魚了。怎麼樣的?原來黃眼睛,黑眼睛對它們的營養是沒有什麼影響的,而只是它們的產地不同,所以導致這個形態上有一些變化。                                             

所以說再次告訴大家哈,我們在購買帶魚的時候,不能光通過眼睛黑色的就肯定是有營養的,黃色的沒有營養,這個說法是不靠譜的。當然這個選帶魚看眼睛形式還是有一點比較值得大家借鑒的,那就是要看它的眼睛是否透徹,是否清亮,如果透徹清亮,代表著這個帶魚還是比較新鮮的。

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