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農村河邊一種野草,自帶香味,可做調味品,還健胃消食,10元/斤
2023/12/09

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說到生活中常見的調味食材,大家首先想到的肯定是蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、辣椒、桂皮等。其實,在我國農村地區,老百姓還會用一些特殊的調味品,這些調味品很常見,但在市面上卻很少見,它們便是田間地頭的野草或者野果。

比如藤椒、假蒟、紫蘇等,便是我國南方農村山區老百姓過去常用的調味品,不過隨著開發,現如今也成為了市面上特色調味品。但依舊有不少用野草或野果作為調味品還未必大家熟知,但它們的價值一點也不低。

本期,我就給大家分享生長在農村河邊的一種野草,它便自帶香味,可做調味品,還健胃消食,在一些地區都賣到了10元/斤。

農村河邊自帶香味的野草

一般能夠去魚、肉葷腥的調味品,我們也會將它們稱作「香料」,而這種生長在農村河邊自帶香味的野草,它的名字和香料的讀音一樣,叫做「香蓼」

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香蓼是蓼科蓼屬一年生草本植物,蓼科蓼屬的植物是我國農村地區十分常見的一類植物,基本上在河邊、小溪邊等較為濕潤的地方都能見到,而作為蓼科蓼屬一員的香蓼也同樣如此,它在海拔30米-2000米的路旁濕地、溝邊草叢、河邊濕地、湖邊濕地均有生長。

而其生長范圍也和其他廖科蓼屬植物一樣極廣,幾乎遍及我國各個地區,所以想見到它,不要太容易。

廖科蓼屬的植物都有一個特點,那便是開花時,都會生長出許多花穗出來,猶如麥穗一般,只不過沒有麥穗那麼大罷了。

香蓼也同樣如此,它在花期時,也會在頂端生長出許多花穗,和其他廖科蓼屬植物相比,香蓼的花穗則很小,通常只有2-4厘米,其顏色通常為大紅色,十分惹眼。

蓼科蓼屬的很多植物都可以作為野菜或者中藥材使用,比如辣蓼,就可以作為野菜來吃,也可以作為中藥材使用,還能用來制酒曲。

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而香蓼也同樣如此,它和其他蓼科蓼屬植物相比,有一點比較特殊,那就是整棵植株都會散發出一股特殊的香氣。

(圖為貴州地區大集上賣的調味蔬菜,香蓼便在其中)

可做調味品,還健胃消食

香蓼的這一特點,也使得它成為了我國一些山區的特色調味品,比如在我國云南、貴州等地,很多山區的老百姓在做魚、燉肉的時候,會去河邊采摘一些香蓼葉子,然后用香蓼葉子來給魚、肉去腥提鮮。

我之前也親自嘗試過,還別說,用香蓼來去腥提鮮的效果確實不錯,讓魚、肉等肉類食材都有了一股特殊的香味。

不僅能做調味品使用,香蓼還可以作為中藥材使用。其實,香蓼本身也是我國民間的一種傳統中藥材,有著理氣除濕、健胃消食的功效,用它來做調味品,不僅能讓肉類食材更好吃,也能讓人的胃口更好。

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所以,在云南、貴州等地區,香蓼也成為了市面上較為常見的調味品之一,但由于主要是采摘野生的來供給市場,價格還比較貴,一般在10元-20元/斤。

香蓼就只有這些價值了嗎?當然不是,它自帶特殊的香味,也可以進行深加工,將其香味提取出來,制作香料。

在我國長白山一帶,香蓼就成為了天然香料植物之一,經過加工提取的香蓼精油和浸膏產品,具有薄荷的清涼和蒿草香氣及甜的膏香、豆香和樹苔的苔香香氣,整個香氣清新自然有力,是日化調香中的新穎香料,這也使得香蓼成為了一種十分具有經濟價值的植物。

看到這里,相信大家對于香蓼這種植物有一定的了解了吧!香蓼在我國的野生資源十分豐富,但開發利用還不足,若是能夠合理的開發利用,相信它也能給農村的老百姓帶來一定的收入。

各位朋友,你認識香蓼嗎?你用香蓼做過調味品嗎?歡迎留言交流哦!

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