說到生活中常見的調味食材，大家首先想到的肯定是蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、辣椒、桂皮等。其實，在我國農村地區，老百姓還會用一些特殊的調味品，這些調味品很常見，但在市面上卻很少見，它們便是田間地頭的野草或者野果。

比如藤椒、假蒟、紫蘇等，便是我國南方農村山區老百姓過去常用的調味品，不過隨著開發，現如今也成為了市面上特色調味品。但依舊有不少用野草或野果作為調味品還未必大家熟知，但它們的價值一點也不低。

本期，我就給大家分享生長在農村河邊的一種野草，它便自帶香味，可做調味品，還健胃消食，在一些地區都賣到了10元/斤。

農村河邊自帶香味的野草

一般能夠去魚、肉葷腥的調味品，我們也會將它們稱作「香料」，而這種生長在農村河邊自帶香味的野草，它的名字和香料的讀音一樣，叫做「香蓼」

香蓼是蓼科蓼屬一年生草本植物，蓼科蓼屬的植物是我國農村地區十分常見的一類植物，基本上在河邊、小溪邊等較為濕潤的地方都能見到，而作為蓼科蓼屬一員的香蓼也同樣如此，它在海拔30米-2000米的路旁濕地、溝邊草叢、河邊濕地、湖邊濕地均有生長。

而其生長范圍也和其他廖科蓼屬植物一樣極廣，幾乎遍及我國各個地區，所以想見到它，不要太容易。

廖科蓼屬的植物都有一個特點，那便是開花時，都會生長出許多花穗出來，猶如麥穗一般，只不過沒有麥穗那麼大罷了。

香蓼也同樣如此，它在花期時，也會在頂端生長出許多花穗，和其他廖科蓼屬植物相比，香蓼的花穗則很小，通常只有2-4厘米，其顏色通常為大紅色，十分惹眼。

蓼科蓼屬的很多植物都可以作為野菜或者中藥材使用，比如辣蓼，就可以作為野菜來吃，也可以作為中藥材使用，還能用來制酒曲。而香蓼也同樣如此，它和其他蓼科蓼屬植物相比，有一點比較特殊，那就是整棵植株都會散發出一股特殊的香氣。

（圖為貴州地區大集上賣的調味蔬菜，香蓼便在其中）

可做調味品，還健胃消食

香蓼的這一特點，也使得它成為了我國一些山區的特色調味品，比如在我國云南、貴州等地，很多山區的老百姓在做魚、燉肉的時候，會去河邊采摘一些香蓼葉子，然后用香蓼葉子來給魚、肉去腥提鮮。

我之前也親自嘗試過，還別說，用香蓼來去腥提鮮的效果確實不錯，讓魚、肉等肉類食材都有了一股特殊的香味。

不僅能做調味品使用，香蓼還可以作為中藥材使用。其實，香蓼本身也是我國民間的一種傳統中藥材，有著理氣除濕、健胃消食的功效，用它來做調味品，不僅能讓肉類食材更好吃，也能讓人的胃口更好。

所以，在云南、貴州等地區，香蓼也成為了市面上較為常見的調味品之一，但由于主要是采摘野生的來供給市場，價格還比較貴，一般在10元-20元/斤。

香蓼就只有這些價值了嗎？當然不是，它自帶特殊的香味，也可以進行深加工，將其香味提取出來，制作香料。

在我國長白山一帶，香蓼就成為了天然香料植物之一，經過加工提取的香蓼精油和浸膏產品，具有薄荷的清涼和蒿草香氣及甜的膏香、豆香和樹苔的苔香香氣，整個香氣清新自然有力，是日化調香中的新穎香料，這也使得香蓼成為了一種十分具有經濟價值的植物。

看到這里，相信大家對于香蓼這種植物有一定的了解了吧！香蓼在我國的野生資源十分豐富，但開發利用還不足，若是能夠合理的開發利用，相信它也能給農村的老百姓帶來一定的收入。

各位朋友，你認識香蓼嗎？你用香蓼做過調味品嗎？歡迎留言交流哦！

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