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大年初一,牢記「3吃2做1不碰」,兔年行大運,老規矩別忘了

遠在天編 2023/01/22

今天是正月大年初一,是新一年的開啟。俗話說:一元復始,萬象更新,也是最熱鬧的一天,各地都會舉辦豐富多彩的活動來慶祝新年的到來。

尤其是大年初一頭一天,中國人很重視的傳統日子里,往往習俗和禁忌之事也比較多,稍不小心就會犯了「忌諱」,不同的地區有著不同的傳統。

下面給大家分享一下我們當地老家的新年習俗,在大年初一有「3吃2做1不碰」的老傳統,一起來看看有什麼不一樣的地方吧。

大年初一吃3樣

一、吃素食

我們當地大年初一,清晨要吃齋飯,并且伴有「年初一吃齋,勝吃一年齋」的說法。祈求新的一年里可以平平安安、健健康康。

推薦食譜:蠔油生菜

1、生菜清洗干凈。準備多一些大蒜剁成蒜末。接下來調個料汁。碗中加入一大勺蠔油,兩勺生抽,一點胡椒粉增香,一勺玉米淀粉,加入一小碗清水,攪均勻之后放一旁備用。

2、鍋中加入一大勺清水,然后加入一勺鹽,食用油攪拌均勻,水燒開之后再把生菜放入鍋中焯水,把生菜燙成六分熟就可以撈出。

3、起鍋燒油,再把蒜末放入鍋中炒出蒜香味。倒入調料,把汁收濃稠,不多很濃稠了,就出鍋淋在生菜上面,蠔油生菜就完成了。

二、吃餃子或湯圓

餃子一直是北方人的主要傳統食物,尤其是大年初一那天,一大早的主食便是餃子,而在南方吃的是湯圓。寓意招財進寶、團團圓圓、甜甜蜜蜜,表達了人們對新年生活的美好愿望憧憬。

推薦食譜:素餡餃子

1、首先一把韭菜,一根胡蘿卜切成末,一把粉條炸好之后趁熱給它搗碎,泡好的木耳切碎

2、所有食材準備好之后,加入鹽,蠔油,花椒粉,雞精,小磨香油,攪拌均勻就可以了。

3、和餃子面要稍微硬一點點,500克面粉,加4克鹽增加筋性,大約240克涼水,邊倒邊攪拌成面絮狀。然后揉成光滑的面團,然后蓋上蓋子醒面10分鐘。

4、醒好之后,搓成長條再切成小劑子。每一個劑子大約是十克,再撒上一層干面粉,把每個小劑子按扁。然后用搟面把餃子皮搟成中間厚四周薄就行了。再放上餡料,包好即可,水燒開后下入餃子,煮至餃子浮起,就可以了。

三、吃年糕

春節吃年糕是我國春節的一種習俗,寓意「年年高」。北方常用黃米,南方多用糯米,象征真金、白銀,寓意新的一年財運亨通,步步高升。

推薦食譜:蒸年糕

1、一斤糯米倒入鍋中淘洗干凈。放入電飯鍋來,倒入適量水,然后準備一把紅棗對半切開。放入鍋中,水燒開后蒸五分鐘。然后將蒸熟的糯米飯倒入到大碗中,用搟面杖倒一會,讓糯米更加粘糯,靜止晾涼。

2、準備一個容器,刷上一點油,方便脫模。再把糯米飯平均分成四份,先取一份放入盆中鋪平,再把蒸熟的紅棗按扁擺好一層,再放上糯米飯鋪平,這一層鋪上蜜紅豆,一層糯米飯,最后一層鋪糯米飯。表面用保鮮膜包好。上面再壓上重物,壓緊實。最后取出來脫模,再切成小塊。就可以了。

大年初一做2事

一、拜年

拜年是中國民間的傳統習俗,大年初一早起,向家中的長輩拜年,祝福長輩身體健康。出門遇到街坊朋友,也要送上新年祝福,互相拜年。

二、放炮

大年初一打開大門后要先放一串鞭炮,放炮有「開門迎春,指日升高」的意思,寓意新的一年里日子越過越紅火。


大年初一1不碰

初一不能掃地。人們認為掃走財氣運氣。一年的好運都沒有了,導致來年會破財,即使是垃圾堆滿了,也不能往外邊拿,不然會把家里的福氣帶出去。

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