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為什麼說「一個柿子十副藥」?柿子有何功效和禁忌?一文講清
2024/01/15

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導語:在北宋詩人仲殊的筆下,柿子被描繪為「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露」,這不僅形象生動地展現了柿子的美味,更突顯了柿子在水果中的獨特地位。

若要論及「好吃還倍兒甜」的水果,柿子無疑獨占鰲頭,當秋風漸起,柿子逐漸成熟,它們由青澀轉為金黃,仿佛秋日的暖陽都凝聚在每一個果子里。

對于許多小孩和老人來說,柿子的口感軟糯,無需咀嚼過多,即可輕松享受,所以柿子被譽為「果中圣果」,深受人們的喜愛。

除了氣質絕佳,柿子還蘊藏著豐富的營養,其中,維生素和微量元素含量極高,為人體提供了多種必需的營養物質,每當秋風漸起,不妨嘗試吃點柿子,為身體注入一絲溫暖與活力。

在民間,關于柿子的俗語不勝枚舉,如「柿子是發物」

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、「男怕柿子女怕梨」、「霜降吃丁柿,不會流鼻涕」等。

然而,流傳最廣的莫過于「一個柿子十副藥」,那麼,這句話究竟是什麼意思呢?

01柿子的營養成分

柿子是一種營養價值極高的水果,它含有豐富的糖類、各種維生素、微量元素和蛋白質,這些成分使其成為人們健康飲食中的重要組成部分。

據《本草綱目》記載:「柿,高樹,大葉圓而光澤,四月開小花,黃白色,結實青綠色,八九月乃熟。」

不僅如此,柿子還是一種全身都是寶的水果,無論是柿子的果實還是柿子的葉片、樹皮和木材,都可以作為中藥材使用。

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現代研究發現,成熟的柿子中含糖量高達15%、蛋白質含量為1.36%、脂肪含量為0.57%。

除此之外,柿子還含有胡蘿卜素、粗纖維、磷、鈣、鐵等微量元素和其他多種維生素,其中,柿子所含的維生素C比一般水果高出1—2倍。正是因為柿子含有如此豐富的營養成分,使得它成為了人們日常飲食中不可或缺的一部分。

無論是將其作為小食品直接食用,還是作為食材添加到各種菜肴中,柿子都能為人們的健康提供重要的營養支持。

02柿子餅和柿子哪個營養價值高?

柿子是一種富含維生素C、維生素A、鉀、膳食纖維等營養成分的水果,其中,維生素C具有抗氧化、增強免疫力等作用,維生素A則有助于保護視力、維持皮膚健康。此外,柿子還含有一定的糖分和果膠,口感鮮美,是人們喜愛的水果之一。

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然而,柿子餅的營養價值與柿子有所不同,柿子餅是由柿子經過脫水、糖化后加工而成的食品,其營養成分發生了變化。

與柿子相比,柿子餅的維生素C和膳食纖維含量有所減少,但其糖分和果膠含量相對增加。此外,柿子餅還含有較多的蛋白質、脂肪等營養成分。因此,從營養價值上來看,柿子和柿子餅各有千秋,如果你想補充維生素C和膳食纖維等營養成分,選擇新鮮的柿子更為合適;而如果你需要補充糖分和蛋白質等營養成分,則可以適量食用柿子餅。

03為什麼說「一個柿子十副藥」?

柿子作為一種營養豐富的水果,被人們譽為「一個柿子十副藥」,它含有大量的維生素A、維生素C、纖維素以及鉀、鐵、鈣等礦物質,這些成分對于人體健康十分有益。

在傳統醫學中,柿子被廣泛應用,被認為具有清熱解毒、潤肺止咳、健脾開胃等功效。

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據《本草綱目》記載,柿子味甘、性寒,入心、肺、大腸經,具有潤肺化痰、生津止渴、澀腸止痢、清熱生津、健脾開胃等功效,對于一些常見疾病如感冒、咳嗽、支氣管炎等有一定的輔助治療作用。

此外,現代醫學研究也表明,柿子具有一定的藥用價值,它含有大量的黃酮類化合物,這些化合物具有明顯的抗氧化和抗炎作用,對于高血壓、慢性支氣管炎、便秘等疾病有一定的治療作用。

柿子的食用方法也多種多樣,除了可以直接食用外,還可以制作柿餅、柿子醬、柿子酒等食品。

這些食品不僅口感獨特,而且具有一定的藥用價值,對于一些常見疾病如感冒、咳嗽等有一定的輔助治療作用。

總之,「一個柿子十副藥」的說法雖然有些夸張,但適量食用柿子對人體健康有益,同時柿子在傳統醫學中也被廣泛運用,具有一定的藥用價值。

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04柿子有何功效?

增強免疫力

柿子中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,這些營養素有助于增強免疫力,預防感冒和其他疾病。 抗衰老

柿子中含有多種抗氧化物質,如番茄紅素和維生素E,這些物質可以抗擊自由基,延緩衰老。

降低血壓

柿子中的鉀含量較高,有助于降低血壓,對于預防心血管疾病有益。 促進消化

柿子中的果膠有助于調節腸道菌群,促進消化,緩解便秘。 保護視力

柿子中的胡蘿卜素和維生素A對眼睛健康有益,可以保護視力,預防眼疾。

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05柿子有何禁忌?

柿子是一種營養豐富的水果,含有多種維生素和礦物質,但是吃柿子也有一些需要注意的地方: 不要空腹吃柿子

柿子中含有大量的鞣酸和果膠,如果空腹食用,這些物質會與胃酸反應,形成難以消化的硬塊,可能會引起胃痛、胃脹等癥狀。 不要過量食用

雖然柿子營養豐富,但是過量食用會增加腸胃負擔,容易引起消化不良和腹瀉等癥狀,一般來說,每天吃1-2個柿子就可以了。 不要食用未成熟的柿子

未成熟的柿子中含有大量的鞣酸和草酸,這些物質對人體健康不利,容易引起消化不良和結石等疾病,所以應該選擇成熟的柿子食用。

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06柿子不能和什麼一起吃?

柿子不能和螃蟹一起吃

螃蟹中含有豐富的蛋白質,而柿子中含有鞣酸,當蛋白質遇到鞣酸時,會發生化學反應,形成不易消化的物質,可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。 柿子不能和紅薯一起吃

紅薯含有豐富的淀粉和膳食纖維,而柿子中含有較多的果膠,兩者一起食用,會產生化學反應,形成凝塊,影響消化,甚至可能加重胃部不適。 柿子不能和白酒、啤酒等酒類一起食用

酒精能夠加速人體血液循環,而柿子中含有較高的鞣酸,兩者同時食用,會加重對胃黏膜的刺激,引起胃痛、惡心等癥狀。

07柿餅上的「白霜」到底是啥?吃之前要不要洗掉?

柿餅上的「白霜」是天然的食用鹽,是柿餅制作過程中析出的糖霜,是可以食用的,不過可能有些人的消化功能較弱,不建議多吃。

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至于柿餅表面的白色物質是衛生問題的話,最好不要吃,可能是霉變的表現,容易引起胃腸不適、甚至食物中毒。

柿餅買回家之前也要檢查表面是否干燥,如有水分較多或白色物質多的不建議購買。

干柿餅表面有白色物質是正常的,但要注意是否是發霉,如果柿餅和什麼一起放時有變色現象就不要吃了。

08閱讀延伸:教你2種柿子新吃法,換著花樣,有益健康

1.柿子果醬

材料:

熟透的柿子 4個

糖 1杯

新鮮檸檬汁 1湯匙

做法:

將柿子去皮、去核,切成小塊。

將切好的柿子放入鍋中,加入糖和檸檬汁。

用中小火煮沸,然后用小火煮約20分鐘,直到果醬變得濃稠。

趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中,密封保存。

小貼士:可以加入一些肉桂粉或丁香粉等香料,增加果醬的風味。

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2.柿子雞尾酒

材料:

熟透的柿子 2個

白蘭地或白葡萄酒 3湯匙

新鮮檸檬汁 1湯匙

糖漿 1湯匙

冰塊適量

做法:

將柿子去皮、去核,切成小塊。

將切好的柿子放入攪拌機中,加入白蘭地、檸檬汁和糖漿。

攪拌均勻后倒入杯中,加入冰塊即可。

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