文章
健康百科
養生訣竅
養生菜餚
    
浙大研究:每天多吃一個蛋,心臟病和癌癥死亡風險會增加?真的嗎
2023/12/12

ADVERTISEMENT

劉先生今年50出頭,是一名戶外工作者,由于工作時間比較長,他一般每天早上要吃 四五個雞蛋,甚至會吃 六七個水煮雞蛋,因為他覺得雞蛋不僅有營養還頂餓。

而且由于在工作過程中上廁所不方便,劉先生為了不上廁所或少上廁所,所以 水也喝的很少,沒到口渴難耐之時基本不喝水。

近半個月來,劉先生被 腹痛癥狀所困擾,實在難以忍受,便到了醫院就診,結果查出 膽囊上長了大大小小的好多結石

這不禁讓劉先生產生了懷疑:雞蛋吃多了竟然可能得膽結石?但事實真的是這樣嗎?

一、每天堅持吃1個雞蛋,會升高膽固醇嗎?

有說法稱每天一個雞蛋,會升高膽固醇。

但來自 北京大學的研究人員開展的一項巢式病例對照研究發現: 適量食用雞蛋(每天一個),血液中好膽固醇含量會升高,壞膽固醇含量會更少,能夠 保護心血管

ADVERTISEMENT

研究人員發現, 每周食用4-7個雞蛋,載脂蛋白A1等 有益蛋白質含量更高,而載脂蛋白A1能將脂肪運送到肝臟分解,將血液中膽固醇清除 ,降低中風、心臟病等心血管疾病的發生風險

該項研究的作者之一 李立明教授指出,數據表明,我國人群雞蛋攝入量遠不及推薦量,因此 鼓勵人們適當食用雞蛋,來降低心血管疾病的發生風險。

二、堅持一天一個雞蛋,身體會有什麼變化?

雞蛋中富含 優質蛋白,蛋白質含量高達13%左右,且雞蛋蛋白質的氨基酸種類比例與人體接近,吸收利用率更高。

另外,雞蛋中還含有維生素A、葉黃素、維生素D、維生素K、維生素A等 一系列維生素,雞蛋中的 含量達到了56mg/100g,雞蛋中的 卵磷脂對大腦神經系統發育很重要,還能調節體內脂肪代謝等,可以說是一種

ADVERTISEMENT

營養價值很高的食物。

中國注冊營養師王璐指出:堅持一天吃一個雞蛋,身體會有下面幾個好處!

1、增加飽腹感,有利于控制體重

雞蛋中的優質蛋白消化速度要比碳水化合物低,食用后能增加飽腹感,抑制食欲,有利于更好的控制體重。

2、調節血脂,降低心血管病發病率

發表在 《心臟》雜志上的一項流行病學研究指出:每天吃不超過一個雞蛋,有助于降低心血管疾病發病率和死亡風險。

3、讓眼睛更明亮,頭腦更清楚

雞蛋中含有豐富的 維生素A,有助于更好的呵護視力,而雞蛋中的 卵磷脂能為大腦神經細胞提供營養供給,有助于預防記憶力下降,讓頭腦更加清楚。

ADVERTISEMENT

三、浙大研究,每天多吃一個雞蛋或有害健康

雞蛋營養豐富,食用后可帶來諸多好處,那是不是說吃得越多越好呢?

來自 浙江大學生物系統工程與食品科學學院的章宇教授、焦晶晶教授領導的研究團隊,通過對 超52萬名受試者進行了 長達16年的隨訪調查。

結果發現每天膳食 額外攝入300毫克膽固醇( 一個雞蛋平均含有186毫克膽固醇),會導致過早死亡的風險增加 19%,心血管疾病死亡風險增加 16%,癌癥死亡風險增加 24%

也就是說,多吃雞蛋可能有害健康。但該研究發現, 蛋清或雞蛋替代品(堅果和豆類)可以顯著降低死亡率:對于那些 只吃蛋清的人來說,心血管疾病、癌癥和呼吸系統疾病的死亡率分別 下降了3%、8%和20%

ADVERTISEMENT

四、一天吃幾個雞蛋最健康,怎麼吃最營養?

食品科學碩士、高級工程師章肇敏指出:普通人 每天吃一個雞蛋就可以, 每周食用雞蛋數 不超過七個。雞蛋吃多了與其他食物中的膽固醇疊加,可能會導致膽固醇總攝入量過高,還會增加飽腹感,影響其他食物的進食。

雞蛋的烹飪方式有很多種,煎蛋、煮蛋、蒸蛋、炸蛋等都可以,但從 營養價值角度來說,最好的方式是 煮雞蛋蒸雞蛋,另外煮雞蛋時間不宜過長,以免出現雞蛋維生素損失、蛋黃外表呈綠色等情況。

雞蛋作為一種營養價值很高的食物,是很多人家庭餐桌上常見的食材。

從營養價值角度考慮,建議吃水煮蛋和蒸雞蛋,而且雞蛋最好不要一次性攝入過多,以免增加身體負擔,造成不必要的浪費。

版權所有,禁止轉載。 違者必究法律責任。

ADVERTISEMENT

4個生肖女人!一輩子都被「寵壞了」,有錢花少操心:60歲也不顯老
2023/07/02
心酸!「越老越孤單」的5大生肖,不愁吃不愁穿「身邊卻沒有子女陪伴」
2023/07/03
女人過了50就放棄「黑長直」!換上這4種髮型,減齡時髦有氣質
2023/06/06

ADVERTISEMENT

農歷七月鬼節!千萬不要穿這個「顏色」的衣服 容易招陰走霉運
2023/07/20
晚年「對老婆極好」的3大生肖男!不捨得讓老婆受累 「相互扶持」一生不離不棄
2023/07/23
持家有方又帶財!「最會管錢」的3大生肖女,錢交給他們管「錢管越多日子越旺」:最佳賢內助
2023/06/30
出生就注定!農曆生日「這3天」的人 好運降臨「想不富貴都難」快接福
2023/07/18
面膜撕開就敷臉上?很多人都做錯了,面膜再貴白搭,之前都白敷了
2023/06/07
命裡有金!「脾氣很差卻很旺夫」的4大生肖,一生不缺錢不缺愛
2023/07/20