大家都知道，人參生長在北方比較寒冷的地方，像是東北的部分林區，就有野生人參。雖然現在人參已經可以大面積種植了，但是只能在北方種植，南方的氣候無法種植人參。

不過，南方人也有自己的「人參」替代品，在嶺南一帶，有一種被稱為「廣東人參」的植物，深受當地人喜愛，很多人喜歡用它煲湯喝。它煲湯不僅味道香甜可口，還具有藥食兩用的價值，你知道是什麼植物嗎？

這種南方人稱之為「廣東人參」的植物，就是廣東人最愛買的煲湯食材，五指毛桃根。雖說它的名字里有桃這個字，但是實際上它和桃樹并不沾邊。五指毛桃又叫粗葉榕，是榕屬植物，它在嶺南山區比較常見。

之所以叫五指毛桃，是因為它的果實像毛桃，而葉子一般能分裂成五片。不過，大部分人都認為，五指毛桃的葉子分裂的數量越多，說明它的藥用價值越高。

有的葉子分裂成三片，有的分裂成七片，它們也被叫做三指毛桃、七指毛桃。相較于五指毛桃來說，七指毛桃普遍被認為生長年限長，價值更高。

山里有很多野生的五指毛桃植物，以前人們選擇煲湯的五指毛桃根，會自己去山里挖，如果運氣好的話，能挖到比較大的根，越大的根煲出來的湯越香，顏色越白。

由于五指毛桃在市場上太受歡迎了，野生的都不夠挖了，因此在南方也有很多人工種植的五指毛桃。在人工種植、施肥、拔草等步驟下，五指毛桃生長速度更快，根系也長得更發達。但是對于一些很講究食材的人來說，他們還是更愿意選擇野生的五指毛桃根。

野生和人工種植的其實仔細觀察就能看出區別，野生的有大有小，種植的大小會比較均勻，此外，野生的五指毛桃根輕輕掐破樹皮，就能聞到濃濃的香味，尤其是在新鮮的狀態下，區別還是挺大的。

五指毛桃根之所以這麼受歡迎，并被冠以「人參」的美譽，除了它煲湯好喝之外，還因為它具有很高的食療價值。

它是一種藥食兩用的食材，以前在華南一帶是很常用的草藥，性甘味平，具有健脾、補肺的功效，日常生活中有一些小毛病的話，可以用它來煲湯喝，通常會把它和土茯苓一起搭配，還能有祛痰、化濕的功效。喜歡喝湯的話，可以把它和豬大骨一起煲，好喝又滋補。

廣東的煲湯材料非常多，五指毛桃根是其實幾句特色的一種材料。如今這種煲湯材料也比較常見了，不僅可以用新鮮的煲湯，曬干的也可以。

一般曬干的五指毛桃根價格在20元一斤左右，算是一種價格中等的煲湯材料。一次買一整個根的話，是用不完的，取一部分下來煲湯，剩下的保存好了，下次還可以再用。

朋友們，南方特有的這種「人參」，你是否吃過呢？歡迎大家一起探討。

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。