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買雞蛋,選大還是小?很多人不知道隨便拿,原來一直買錯
2023/12/19

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雞蛋,這一不可或缺的食材,貫穿在我們的日常飲食之中。無論是早餐的簡單水煮蛋,晚餐豐盛的炒雞蛋,還是午餐的熱氣騰騰的雞蛋面,雞蛋都以其獨特的口感和多樣的用途贏得了人們的喜愛。更值得一提的是,雞蛋不僅美味可口,還富含各種人體所需的營養物質。適量食用雞蛋,可有效提升人體免疫力,促進健康。因此,許多人都養成了天天吃雞蛋的習慣。

但在挑選雞蛋時,很多人都不知道應該如何進行選擇。當我們來到市場時,會發現各種大小的雞蛋,價格卻相差不大,那麼我們應該選擇哪一種雞蛋呢?下面就一起來了解一下吧!

雞蛋應該買大還是買小?

首先,從營養角度來看

在選購雞蛋時,很多人會被大雞蛋所吸引,認為它們的營養價值更高。然而,事實并非如此。

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大雞蛋和小雞蛋在營養價值上并沒有顯著的差別。小雞蛋是由年輕、經驗不足的小雞所下的蛋,而大雞蛋則是由經驗豐富的老母雞所產。但是,并不意味著小雞蛋在營養價值上不如大雞蛋。小雞蛋通常是初生蛋,因為小母雞不易生病,不需要過多的抗生素進行喂養,因此小雞蛋中的抗生素殘留量較少,更加健康。

其次,從經濟角度來看

考慮到大雞蛋的重量明顯高于小雞蛋,以及雞蛋大小與蛋液量的正比例關系,我們可以發現大雞蛋更加劃算。在相同的烹飪條件下,大雞蛋能提供更多的雞蛋分量,更好地滿足我們在早餐、午餐或晚餐的需求。

下面教大家如何挑選優質的雞蛋:

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一、看蛋殼

在挑選雞蛋時,特別注意蛋殼的表面。如果蛋殼上帶有顏色斑點,顏色深淺不均勻,甚至帶有血色,那麼這些現象都可能是雞患病的表現。為避免潛在的健康風險,應選擇蛋殼表面光滑、無斑點的雞蛋。

二、透光看

透光照射雞蛋時,新鮮的雞蛋通常會呈現微紅色半透明的狀態。相反,長時間放置的雞蛋表面會有明顯的氣孔和污斑。

三、搖一搖

雞蛋新鮮與否可以通過搖晃來鑒別。新鮮的雞蛋在搖晃過程中不會發出聲音,而不新鮮的雞蛋會有水聲。

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